डोरोथी कैन हैमिल्टन, पाककला शिक्षक और दूरदर्शी, का 67 वर्ष की आयु में निधन

डोरोथी कैन हैमिल्टन, के दूरदर्शी संस्थापक International Culinary Center और पाककला जगत की एक महान हस्ती की मृत्यु हो गई कार दुर्घटना कनाडा के नोवा स्कोटिया में शुक्रवार की सुबह। वह 67 वर्ष की थीं.

आज सुबह, यह दुखद खबर पूरे न्यूयॉर्क के पाक समुदाय में साझा की जा रही है और ईमेल और फोन कॉलों से भी परे लंबे समय तक स्तब्ध चुप्पी और अविश्वास की अभिव्यक्ति के साथ नुकसान का बोझ बढ़ता जा रहा है।

हैमिल्टन ने 1984 में फ्रेंच पाककला संस्थान की स्थापना की, बाद में प्रसिद्ध स्कूल का नाम बदल दिया गया International Culinary Center जिसने हजारों पेशेवरों और पाक कला नेताओं के करियर को लॉन्च किया है। 2015 में, उन्होंने मिलान में एक्सपो 2015 में अमेरिकी मंडप के अध्यक्ष के रूप में कार्य किया, एक ऐसा पद जिस पर उन्हें गर्व था और जिसने व्यापक आलोचनात्मक प्रशंसा प्राप्त की।

आईसीसी अध्यक्ष एरिक मुर्निघन ने रविवार को एक ईमेल में छात्रों और संकाय के साथ यह खबर साझा की: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डोरोथी न केवल पाक कला में अग्रणी थी, वह महिलाओं, महत्वाकांक्षी शेफ और उद्यमियों के लिए एक प्रेरणादायक व्यक्ति थी। वह एक आदर्श, दूरदर्शी और ऐसी व्यक्ति थीं, जिन्होंने अपनी पैनी नजर से अमेरिका में पाक संस्कृति को आगे बढ़ाया। भोजन के प्रति उनका उल्लेखनीय जुनून और आलिंगन रेस्तरां चलाने के तरीके, रसोइयों द्वारा खाना पकाने और पाक कला के छात्रों को सलाह देने के तरीके में एक स्थायी बदलाव प्रदान करेगा।

उनके मित्र और सहकर्मी, जिनके बीच होने पर मुझे गर्व है, आज एक गहरे दुःख से गुज़रे जो तब गहराता है जब कोई इतना महत्वपूर्ण और प्रिय व्यक्ति हमारी दुनिया छोड़ देता है।

मेरी डोरोथी से मुलाकात 2012 में एक पारस्परिक मित्र, स्टीवन जेनकिंस के माध्यम से हुई थी। हालाँकि, मैं लंबे समय से उनके सम्मानित स्कूल और एक प्रेरित नेता के रूप में अच्छी प्रतिष्ठा के बारे में जानता था और उनकी स्पष्ट प्रतिभा पहले मुझे डराने वाली लगी थी। ज्यादा समय नहीं बीता जब मेरी बेचैनी की जगह एक उदार व्यक्ति के प्रति गहरा सम्मान पैदा हो गया, जो ज्ञान के अनंत स्रोत से बोलता था।

मैंने उसके सामने जो विचार रखा वह उसके स्कूल को अपना घर मानकर जैतून के तेल की एक प्रतियोगिता आयोजित करने का था, और मुझे याद है कि मुझे समझाने की कितनी कम जरूरत थी, मैं इस बात से बहुत प्रभावित हुआ था। उसका संक्षिप्त उत्तर था: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चलो यह करते हैं।" अगले तीन वर्षों तक, न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता वहाँ आयोजित की गई।

डोरोथी कार्यक्रम के दौरान अंतरराष्ट्रीय गणमान्य व्यक्तियों और पत्रकारों के साथ उपस्थित हुईं, जब न्यायाधीशों ने नमूनों का विश्लेषण किया तो वे आश्चर्यचकित रह गए।

पिछले अप्रैल में, डोरोथी और मैं उसके न्यूयॉर्क परिसर में जैतून तेल संवेदी विश्लेषण सिखाने के लिए एक अभूतपूर्व कार्यक्रम विकसित करने पर चर्चा करने के लिए फिर से मिले।

कार्यक्रम की प्रेस घोषणा में डोरोथी ने कहा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं विशेषज्ञ नहीं हूं, मैं परिचारक नहीं हूं, लेकिन मैं चीजों को एक साथ रख सकता हूं। मेरी सफलता का सूत्र उस उद्योग में सर्वश्रेष्ठ व्यक्ति को ढूंढना है: फ्रेंच पाककला संस्थान के लिए जैक्स पेपिन को ढूंढें; इतालवी कार्यक्रम के लिए सेसारे कैसेला ढूंढें; हमारे स्पैनिश कार्यक्रम के लिए जोस एन्ड्रेस को खोजें। खैर, जब जैतून के तेल की बात आती है, तो मुझे कहना होगा कि कर्टिस के प्रति मेरे मन में अटूट सम्मान है। उनसे बात करने और फिर क्षेत्र के अन्य विशेषज्ञों से बात करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यही वह व्यक्ति है जो इस उद्योग को बदल सकता है। हमें आपको एक भागीदार के रूप में पाकर बहुत गर्व है, कर्टिस और बधाई।”

जबकि डोरोथी ने ऐसा कहा था, मैं किनारे पर थी, मैंने अपना चेहरा अपने हाथों से ढक लिया था, जिससे दर्शकों को हँसी आ रही थी क्योंकि मैंने अपना शरमाना छिपा लिया था। और पूरे समय, मैं सोच रहा था, कृपया मेरे बारे में बात करना बंद करें, अपने बारे में बात करें... वे आपके और आपकी अविश्वसनीय उपलब्धियों के बारे में सुनना चाहते हैं।

फिर भी जब मैं डोरोथी का पॉडकास्ट कार्यक्रम सुनता हूँ, शेफ की कहानी, और उसके शानदार करियर के दौरान अन्य परियोजनाओं को देखता हूं, तो मुझे एहसास होता है कि उसके काम में भी यही पैटर्न चलता है। वह किनारे पर है, उन लोगों पर प्रकाश डाल रही है जिन्हें आगे बढ़ाने में उसने मदद की थी।

ऐसे बहुत कम लोग हैं, यदि कोई हैं, जिन्होंने अमेरिकी पाक परिदृश्य को बदल दिया है और डोरोथी कैन हैमिल्टन जैसे कई लोगों को प्रोत्साहित किया है।

डोरोथी को पहले ऑलिव ऑयल सोमेलियर सर्टिफिकेशन कोर्स में छात्रों को संबोधित करना था जो कि आयोजित किया जाएगा International Culinary Center कुछ सप्ताहों में। अब, मुझे तय करना होगा कि उस स्थान को कैसे भरना है। लेकिन डोरोथी को जानने वाले और पाक कला की दुनिया के शिखर पर रहने वाले सभी लोगों के दिलों में एक बहुत बड़ी जगह है जिस पर फिर कभी कब्जा नहीं किया जाएगा।