बेसिलिकाटा, दक्षिणी इटली का जंगली जैतून

अंगूर, जैतून और दुखद सुंदरता की भूमि, बेसिलिकाटा इटली के सबसे छोटे क्षेत्रों में से एक है और इसका जैतून का तेल कुछ अन्य क्षेत्रों की तरह उतना प्रसिद्ध नहीं है।

मेज़ोगिओर्नो के मध्य में, इस क्षेत्र में जैतून उगाने के लिए एक आदर्श जलवायु है। यहां जैतून की सबसे आम किस्में हैं: ओग्लिआरोला डेल वल्चर, ओग्लिआरोला डेल ब्रैडानो, मजाटिका डी फेरैंडिना और फरसाना।

जबकि केवल ओग्लिआरोला डेल वल्चर को पीडीओ पदनाम प्राप्त है, सभी स्थानीय किस्में अपने संतुलित और फलयुक्त स्वाद के लिए बेशकीमती तेल का उत्पादन करती हैं।

बेसिलिकाटा में कई उपवन पहाड़ियों के ऊपर हैं, जहाँ पहुँचना और कटाई करना कठिन है। सामान्य तौर पर जैतून तेल का उत्पादन कम संगठित है - पुगलिया या कैलाब्रिया जैसे आसपास के क्षेत्रों में पाए जाने वाली आधुनिक प्रणालियों से बहुत दूर।

उत्पादन का यह विखंडन इस क्षेत्र में निवेश को हतोत्साहित कर रहा है। यहां की आधी जैतून तेल मिलें अभी भी प्रेस का उपयोग करती हैं, जिनमें अक्सर अलग-अलग स्थिति के जैतून मिलाए जाते हैं।

ये कारक बेसिलिकाटा के जैतून के तेल को अलग पहचान देना कठिन बना रहे हैं। इसके 90 प्रतिशत उत्पादन एक्स्ट्रा-वर्जिन और ज्यादातर जैविक कृषि से होने के कारण, बेसिलिकाटा तेल अभी भी आम तौर पर बिना ब्रांड के बेचा जाता है और शायद ही कोई (3 प्रतिशत) निर्यात किया जाता है।

फिर भी लुकानी, जैसा कि बेसिलिकाटा के लोगों को इतालवी में कहा जाता है, को प्रोत्साहित किया जाता है क्योंकि नए अवसर जल्द ही आ रहे हैं। मटेरा हाल ही में हुआ है 2019 यूरोपीय संस्कृति राजधानी नामित - बेसिलिकाटा की जैतून तेल क्षमता के बारे में जागरूकता बढ़ाने का एक हाई-प्रोफाइल अवसर।

इस बीच, अगले सप्ताह, मटेरा के मेयर टस्कन शहर में जैतून तेल नगर पालिकाओं के संघ की राष्ट्रीय सभा में सिएना के मेयर से मिलेंगे, Città dell'Olio, जैतून के नाम पर इन शहरों के बीच साझेदारी को मजबूत करने के लिए और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।

निर्माता इन आयोजनों की तैयारी कर रहे हैं, इस जंगली भूमि से आने वाले तरल सोने का मूल्य जोड़ने के लिए तैयार हैं, जिसने अतीत में पासोलिनी और कार्लो लेवी सहित महान कलाकारों को प्रेरणा दी थी।

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