लाज़ियो एक्स्ट्रा वर्जिन का उत्सव

विशेषज्ञ चखने वाले जैतून के तेल को सूंघकर ही उसकी गुणवत्ता का अंदाजा लगा सकते हैं, और वे इसे आधिकारिक, छोटे नीले गिलास से पीने से डरते नहीं हैं। लेकिन जब बात आती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सामान्य लोग" एक अच्छे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का आनंद लेने का स्वादिष्ट रेसिपी में उपयोग करने से बेहतर कोई तरीका नहीं है।

यही कारण है कि अर्सिअल (कृषि में विकास और नवाचार के लिए लाज़ियो की क्षेत्रीय एजेंसी) और उलिवेति डेल लाज़ियो (लाज़ियो के जैतून तेल उत्पादक संघ) ने युवा, चतुर रसोइयों के एक समूह से क्षेत्र के कुछ सर्वोत्तम अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेलों की अपनी व्याख्या के साथ आने के लिए कहा। लाज़ियो में विभिन्न प्रकार की किस्में और कई उत्कृष्ट उत्पाद हैं, और यह क्षेत्र 5 इतालवी जैतून तेल पीडीओ में से 42 का घर है।

"RSI एक्स्ट्रा वर्जिन डिनर परियोजना," उलिवेटी डेल लाज़ियो के राष्ट्रपति लोरियाना अब्ब्रुज़ेट्टी कहते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका लक्ष्य क्षेत्रीय खाद्य और रेस्तरां व्यवसाय में सुधार करना है। यह क्षेत्रीय पाक परंपराओं और स्थानीय व्यंजनों के स्वाद के बीच संबंध को मजबूत बनाने की अनुमति देगा; यहीं पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक प्रमुख भूमिका निभाता है।" मास्सिमो गार्गानो, अनप्रोल राष्ट्रपति जी भी इसे रेखांकित करते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारी भूमि के साथ मजबूत बंधन है जो हमारे उत्पादों के अद्वितीय और विशिष्ट चरित्र का निर्माण करता है। वह कहते हैं कि क्षेत्रीय खाद्य और वाइन परिसंपत्तियों को बढ़ावा देने में शेफ और रेस्तरां बहुत महत्वपूर्ण हैं।

पहला शेफ जिसे अपना व्यंजन लाने के लिए आमंत्रित किया गया था एनोटेका रीजनल पलाटियम (रोम के बिल्कुल मध्य में स्थित क्षेत्रीय उत्पादों का शोरूम), डारियो टोर्नटोर था। छब्बीस साल का, उसका जन्म नेपल्स में हुआ था, लेकिन गॉर्डन रामसे जैसे महान यूरोपीय शेफ के साथ काम करने के बाद कुछ साल पहले वह रोम में बस गया। इस अवसर के लिए उन्होंने जो मेनू बनाया वह संक्षेप में पूरी तरह से पूरा हुआ: सही अतिरिक्त वर्जिन का उपयोग करके क्षेत्रीय उत्पादों और सामग्रियों को बढ़ाएं - जिसे उन्होंने अपनी नियति पृष्ठभूमि और रोमन परंपरा को एक आधुनिक मोड़ के साथ मिलाकर हासिल किया।

पहला कोर्स रोमन आटिचोक कार्पेस्को था जिसे क्लासिक नीपोलिटन रेसिपी पर एक दिलचस्प बदलाव के साथ परोसा गया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कैरोज़ा में मोत्ज़ारेला” (एक सुनहरे परत वाला तला हुआ मोत्ज़ारेला सैंडविच)। डेरियो टोर्नटोर ने मोत्ज़ारेला को प्रतिस्थापित कर दिया कैसिओफियोर डि कोलुमेला, एक स्वादिष्ट भेड़ पनीर जिसकी उत्पत्ति रोमन काल में हुई थी। उन्होंने इसे आटिचोक-स्वाद के साथ जोड़ा बॉन रिपोसो एक्स्ट्रा वर्जिन, लैटिना प्रांत के एल'आइसोलेटा फ़ार्म द्वारा निर्मित एक इट्राना मोनोकल्टीवेर।

इसके बाद स्पेगेटी की एक डिश बनाई गई, जिसमें मलाईदार सूखे नमक से तैयार कॉड और रोमनेस्को ब्रोकोली (फूलगोभी की सुंदर और स्वादिष्ट फ्रैक्टल-आकार की किस्म) को मिलाया गया, जिसे अंतिम स्पर्श सौम्य फोंस ओलेई मिश्रण द्वारा दिया गया। सैन क्लेमेंटे फार्म टिवोली से, रोम से ज्यादा दूर नहीं।

पसंद का एक अन्य स्थान ताज़ी बनी मेयोनेज़ तैयार करने के लिए कास्टेलनुवो डि फरफा (रीटी क्षेत्र में) में चियुसा डेला वास्का फार्म के नाजुक ओलियो डेल पोडेरे का उपयोग करना था। इसे मैकेरल कॉन्फ़िट (लाज़ियो तटों पर पकड़ी जाने वाली एक बहुत ही सामान्य मछली) और के साथ परोसा गया था कौरगेट्स एस्कैबेचे.

हमें मिठाई में चॉकलेट क्रीम में जैतून का तेल का एक स्पर्श भी पसंद आया होगा - इसका एक मीठा संस्करण framezino सैंडविच (एक पुराना पसंदीदा रोमन स्ट्रीट फूड) जिसमें आइस्ड क्रीम के साथ प्रसिद्ध चॉकलेट भरी होती है, जो रोम के पास एक ट्रैपिस्ट मठ में बनाई जाती है।

अगला Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक्स्ट्रा वर्जिन डिनर'' में हेरोस डी एगोस्टिनिस शामिल होंगे, जिन्होंने रोम के लक्जरी रेस्तरां ला पेर्गोला में हेंज बेक के साथ भी काम किया था।

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