हर्जेगोविनियाई जैतून उत्पादक स्केग्रो इसे फिर से करता है

वे कहते हैं कि पुरस्कार जीतने की तुलना में बचाव करना आसान है, और बोस्निया और हर्जेगोविना की स्केग्रो फैमिली वाइनरी दोनों में सफल रही। लगातार पाँच वर्षों तक उनका तेल गोल्ड जीत लिया है पर NYIOOC World Olive Oil Competition, उद्योग का सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता पुरस्कार।

"न्यूयॉर्क पुरस्कार बहुत मायने रखता है। यह निवेशित कार्य और त्याग के प्रति संतुष्टि है। मेरे लिए, हमारे परिवार के लिए और यहां तक ​​कि हर्जेगोविना के उस क्षेत्र के लिए भी, जिसका हम हिस्सा हैं। मान्यता पुष्टि करती है कि हम सही रास्ते पर हैं, ”मिर्को स्केग्रो (72) ने बताया Olive Oil Times.

मिर्को, अपनी पत्नी मिर्जाना, बेटी एंड्रिया, बेटों बारिसा और एंटे के साथ एक पारिवारिक वाइनरी के मालिक हैं, जो 26 वर्षों से ऑटोचथोनस अंगूर की किस्मों ज़िलावका, ब्लाटिना, ट्रंजक और ऑरेंज से अत्यधिक मूल्यवान वाइन का उत्पादन कर रहा है।

लेकिन हाल ही में, यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए तेजी से प्रसिद्ध हो गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तेल और वाइन शाश्वत ब्रांड हैं, और सहजीवन में बेलें और जैतून शीर्ष गुणवत्ता देते हैं, ”मिर्को ने कहा।

जैतून हमेशा हर्जेगोविना में अंगूर के बागों के किनारों पर लगाए गए हैं, और स्केग्रो परिवार इस परंपरा को जारी रखता है। किनारों पर और अंगूर के बागानों के बीच, उन्होंने कुल 600 जैतून के पेड़ लगाए, जिनमें से 100 पूरी तरह से फलने लगे हैं।

उनमें से अधिकांश ऑटोचथोनस किस्में ओब्लिका, लेवंतिंका, लास्टोव्का, इस्टार्स्का बजेलिका और इटालियन लेसीनो, पेंडोलिनो, कोराटिना और सिप्रेसिनो हैं। आदर्श जोखिम, खनिजों से भरपूर पारगम्य मिट्टी और साथ ही जलवायु हर चीज में भूमिका निभाते हैं।

स्केग्रो परिवार के बागान पश्चिमी हर्जेगोविना में रेडिसिसी के लजुबुस्की शहर के ऊपर की पहाड़ियों में समुद्र तल से 132 से 312 मीटर की ऊंचाई पर और एड्रियाटिक तट से केवल 28.6 मील की दूरी पर स्थित हैं। यहां जैव विविधता है, स्थानिक प्रजातियों की बहुतायत है।

भूमध्यसागरीय और महाद्वीपीय जलवायु मिश्रित होती है, दिन गर्म होते हैं और रातें ठंडी होती हैं, जो बेलों और जैतून दोनों के लिए उपयुक्त है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फल शर्करा और शुष्क पदार्थ जमा करते हैं," स्केग्रो ने कहा। उन्होंने विशेष रूप से ऑटोचथोनस किस्म ओब्लिका पर जोर दिया, जो पुरस्कार विजेता तेल का 40 प्रतिशत हिस्सा है क्र.स.

“[द ओब्लिका] रोगों के प्रति प्रतिरोधी है, और फल तेल को अतिरिक्त गुणवत्ता प्रदान करते हैं। वे डिब्बाबंदी और उपभोग के लिए भी आदर्श हैं,'' स्केग्रो उन आलोचकों को याद दिलाते हैं जिन्होंने हाल ही में ओब्लिका को छोड़ने और इसे अन्य, अधिकतर प्रचलित किस्मों के साथ फिर से विकसित करने की वकालत की है।

सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का रहस्य कटाई, प्रसंस्करण और भंडारण में है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जैतून तब चुनते हैं जब समय सीमा अनुकूल होती है, हाथ से। परिवार के सभी सदस्य फसल में भाग लेते हैं। फिर कुछ घंटों के भीतर ठंडा दबाव डाला जाता है। तेल तुरंत स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में चला जाता है। एक महीने के बाद, वे इसे अंधेरे बोतलों में डालते हैं और 16 से 18 डिग्री सेल्सियस के आदर्श तापमान पर संग्रहीत करते हैं।

उपरोक्त सभी का परिणाम हल्का स्वाद और संतुलित कड़वाहट वाला, सुगंध और फल से भरपूर प्रीमियम तेल है। स्केग्रो के तेल और वाइन की गुणवत्ता और पुरस्कारों के लिए धन्यवाद, यह व्यापक रूप से जाना जाने लगा।

"हमें बोस्निया और हर्जेगोविना में संयुक्त राज्य अमेरिका के राजदूत एरिक नेल्सन और उनके सहयोगियों की मेजबानी करने का सम्मान और खुशी हुई,'' स्केग्रो ने कहा। उन्होंने अपने उत्पाद, वाइन और तेल प्रस्तुत किए, जो सामंजस्यपूर्ण पारिवारिक कार्य का परिणाम हैं और ग्रामीण पर्यटन के विकास और शीर्ष वाइन और तेल के लिए एक गंतव्य के रूप में हर्जेगोविना की ब्रांडिंग पर चर्चा की।

बैठक में फेडरल एग्रोमेडिटेरेनियन इंस्टीट्यूट मोस्टार के निदेशक मार्को इवानकोविच भी शामिल हुए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम आगे बड़े कदम उठा रहे हैं,'' उन्होंने कहा।

हालाँकि संगठित जैतून की खेती पिछले लगभग 10 वर्षों में शुरू हुई, 6,000 पेड़ों से वे वर्तमान 87,000 तक पहुँच गए हैं, जो 350 हेक्टेयर को कवर करते हैं - एक ऐसी वृद्धि जो अब तक यूरोपीय भूमध्य सागर में दर्ज नहीं की गई है।

में हालिया साक्षात्कार साथ Olive Oil Timesइवानकोविक ने कहा कि अगले मध्यम अवधि में, जैतून के पेड़ों के नीचे 1,000 हेक्टेयर तक पहुंचने का लक्ष्य है।

"वाणिज्यिक उत्पादकों की संख्या में वृद्धि और प्रसंस्करण क्षमता में वृद्धि के साथ, उद्देश्य हर्जेगोविनियन जैतून तेल और इसकी ब्रांडिंग की उत्पत्ति और भौगोलिक उत्पत्ति की रक्षा करना है, ”इवानकोविच ने निष्कर्ष निकाला।

जहां तक ​​स्केग्रो परिवार की बात है, उनकी वाइन और तेल, जैसा कि वे कहते हैं, हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक कहानी जो चलती है, जारी रहती है और एक छाप छोड़ती है।”