जैतून का तेल महोत्सव गैलिशियन् परंपरा को जारी रखता है

स्पेन में गैलिसिया का उत्तर पश्चिमी प्रांत अपने जैतून के तेल के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध नहीं है, दक्षिण और पूर्व के क्षेत्रों के विपरीत, हालांकि, लूगो के करीब क्विरोगा की घाटी तेल के छोटे लेकिन ऐतिहासिक उत्पादन का जश्न मनाने के लिए एक वार्षिक उत्सव आयोजित करती रहती है। इस क्षेत्र में.

ऐसा माना जाता है कि जैतून के पेड़ रोमन आक्रमण के दौरान गैलिसिया में लाए गए थे, हालाँकि, जैतून का तेल उद्योग खतरे में पड़ गया था और 15 में नष्ट होने के करीब था।^th शतक। कैथोलिक राजाओं के आदेश और जैतून की कटाई करने वालों के लिए बढ़ाए गए करों के कारण पूरे गैलिसिया में अधिकांश जैतून के पेड़ काट दिए गए।

हालाँकि, क्विरोगा की घाटी और कुछ अन्य अलग-अलग क्षेत्रों में, पेड़ बच गए और तेल उत्पादन के लिए काम करना जारी रखा, हालांकि बहुत कम पैमाने पर। घाटी में अठारह बहाल जैतून मिलें हैं, हालांकि इनमें से केवल एक ही अभी भी उपयोग में है, बहाल की गई क्योंकि मालिक इस क्षेत्र के इतिहास के एक महत्वपूर्ण स्मारक को खोते हुए देखने के लिए अनिच्छुक था।

घाटी की ऐतिहासिक परंपरा को जारी रखने और स्थानीय जैतून तेल के अंततः व्यावसायीकरण की इस इच्छा ने घाटी के जैतून तेल उत्सव को जन्म दिया। यह त्यौहार पूरे स्पेन से उपभोक्ताओं को आकर्षित करता है, और इसमें साल भर की तेल की फसल के साथ-साथ लिकर और शहद जैसे अन्य स्थानीय उत्पाद भी शामिल होते हैं।

आगंतुक पांच स्थानीय हार्वेस्टर से तेल का स्वाद ले सकते हैं, जो प्रति वर्ष लगभग 1600 लीटर तेल का उत्पादन करते हैं, मुख्य रूप से व्यक्तिगत उपयोग के लिए और केवल वही बेचते हैं जो उनकी आवश्यकताओं के लिए अधिशेष है। त्योहार पर जैतून का तेल लगभग 20 यूरो प्रति लीटर बिकता है, और स्वाद में सुपरमार्केट में मिलने वाले तेल से काफी अलग होता है, गैलिशियन जैतून के तेल से जुड़ा विशिष्ट स्वाद पारंपरिक व्यंजनों के लिए एकदम सही है जैसे पल्पो ए फेरिया (पपरिका और जैतून के तेल के साथ उबला हुआ ऑक्टोपस)।

इस क्षेत्र में जैतून के तेल का उत्पादन पिछले वर्षों में बढ़ा है और आने वाले वर्षों में घाटी और आसपास के क्षेत्रों में पेड़ों की खेती के साथ और भी अधिक होने की संभावना है, जहां समान जलवायु परिस्थितियां अच्छी वृद्धि के लिए अनुकूल हैं।

सैंटियागो स्थित कंपनी, इनवेटिया रिसर्च ने गैलिसिया में बड़े पैमाने पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन का बीड़ा उठाया है ओलेई जैतून का तेल, जिसका लक्ष्य है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'लज़ीज़' बाज़ार और दुनिया भर में निर्यात किया जाता है। यह आशा की जाती है कि गैलिशियन जैतून के तेल को समय के साथ मूल संप्रदाय के तहत वर्गीकृत किया जाएगा, जिससे उत्पाद को और बढ़ावा मिलेगा।

महोत्सव 26 को होगा^th फरवरी 2012 में, और आगंतुकों को मूल जैतून मिल में पारंपरिक जैतून तेल उत्पादन के प्रदर्शन के साथ-साथ पारंपरिक नृत्य और गतिविधियों को देखने का मौका मिलता है।

• कॉन्सेलो डी क्विरोगा


• एल मुंडो


• गैलिसिया पैरा एल मुंडो