निर्माता क्रेते पर जैतून को स्मारकीय पेड़ों से औषधि में बदल देते हैं

इफ़्तिहिस एंड्रोलाकिस के जैतून के बगीचे के शानदार पेड़ों का इतिहास सदियों पुराना है।

12 मीटर (39 फीट) तक ऊंचे जैतून के पेड़, जो हवा से अपनी धुरी पर मुड़ते और मुड़ते हैं, अभी भी उत्पादक हैं और मनुष्य और प्रकृति के बीच घनिष्ठ संबंध के जीवित प्रमाण के रूप में काम करते हैं जो परंपरा के केंद्र में है। में क्रेते.

जिस तरह से एंड्रौलाकिस जैतून के बाग के बारे में बात करता है, उससे गर्व और जिम्मेदारी की भावना का पता चलता है, जिसे वह इनके देखभालकर्ता के रूप में अपने साथी माइकलिस मराकस के साथ साझा करता है। स्मारकीय पेड़.

चानिया, क्रेते में टेरोइर की उच्चतम अभिव्यक्ति प्राप्त करने के लिए और साथ ही बेल्जियम में खाद्य पूरक के रूप में अपने तेल के लिए प्रमाणन प्राप्त करने के लिए एंड्रोलाकिस और मराकस जैतून के तेल के उत्पादन के तरीकों के साथ प्रयोग करने के लिए काफी प्रयास करते हैं।

सुनाती किस्म के लगभग 1,200 पेड़ सौगिया और पालिओचोरा से लगभग 650 मीटर की ऊंचाई पर खड़ी छतों पर उगते हैं। पेड़ों का विशाल आकार, 15 से 20 मीटर तक फैले पत्तों के साथ, उनके लंबे इतिहास की गवाही देता है जो कई सौ साल पुराना है।

जैतून की कटाई के लिए लगभग पाँच लोगों को एक साथ काम करने की आवश्यकता होती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एस्टेट पर कोई सड़कें नहीं हैं, इसलिए पेड़ों तक पहुंचने के लिए हमें पहाड़ की ढलानों पर अपना रास्ता बनाना होगा और फिर जैतून के पेड़ों पर चढ़ना होगा, ”एंड्रोलाकिस ने कहा।

"फल को सुरक्षित रूप से तोड़ने के लिए, हम खुद को तने पर सुरक्षित रखते हैं क्योंकि ढलान समुद्र तट से आने वाली तेज़ हवाओं के संपर्क में होते हैं, ”उन्होंने कहा।

कंपनी के ऑलिव ग्रोव में कोरोनिकी किस्म के अन्य 10,000 पेड़ भी शामिल हैं, जो चानिया के ठीक बाहर मालेमे के क्षेत्र में लगाए गए हैं, जो के सह-संस्थापक के हैं। पमाको, मराकस।

का साहसिक कार्य जैतून का तेल उत्पादन कटाई के चरण में समाप्त नहीं होता है बल्कि निष्कर्षण के चरण में जारी रहता है, जो कंपनी की निजी स्वामित्व वाली मिल में होता है।

"हम बहुत सारे प्रयोग करते हैं जिनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जैतून के हिस्से को गुठली से निकालना, फलों की क्रमिक कटाई, जबकि हम जिस गुणवत्ता की तलाश कर रहे हैं उसे पाने के लिए हम मशीनों को भी संशोधित करते हैं, ”एंड्रोलाकिस ने कहा।

पमाको के जैतून के तेल के रहस्यों में से एक यह है कि स्मारकीय पेड़ों के फल चरणों में परिपक्व होते हैं और अलग-अलग समय पर एकत्र किए जाते हैं, जो जैतून के तेल को चरित्र प्रदान करता है।

"एंड्रोलाकिस ने कहा, "मेरा मानना ​​है कि जैतून के तेल में गुण होने का एक कारण पेड़ों का पुराना होना है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यही कारण है कि मैं इन शताब्दी पुराने जैतून के पेड़ों के प्राकृतिक संतुलन को न बदलने और पेड़ की संरचना में छंटाई और हस्तक्षेप करने से बचने के लिए बहुत सावधान रहता हूं।

जानकारों के अनुसार, पमाको जैतून का तेल, जिसने 2020 में गोल्ड अवार्ड अर्जित किया NYIOOC World Olive Oil Competition, एक अच्छे स्वाद के साथ, फिनोल के उच्च स्तर के बीच संतुलन बनाता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। विशेष रूप से, एंड्रोलाकिस के अनुसार, जैतून के तेल में सुगंध होती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आटिचोक के हरे रंग से लेकर टमाटर के लाल पके स्वर तक।”

कंपनी द्वारा उत्पादित 50 टन में से केवल पांच को प्रीमियम जैतून का तेल माना जाता है जिसमें बहुत उच्च फेनोलिक विशेषताएं होती हैं, जिसने 2013 से इसे स्वास्थ्य का दावा किया है।

"स्वास्थ्य संबंधी दावा प्राप्त करने के लिए जैतून के तेल में 250 मिलीग्राम से अधिक मात्रा होनी चाहिए polyphenols प्रति किलोग्राम जैतून का तेल और साथ ही पांच मिलीग्राम हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और इसके डेरिवेटिव प्रति 20 ग्राम,'एंड्रोलाकिस ने समझाया।

"तथ्य यह है कि हमारे जैतून के तेल को स्वास्थ्य संबंधी दावे के लिए पंजीकृत किया गया है, जिससे हमें बेल्जियम की कंपनी, न्यूट्री-लॉजिक्स के साथ सहयोग करने का अवसर मिला, जो हमारे जैतून के तेल का निर्यात करने के लिए खाद्य पूरकों में माहिर है, ”उन्होंने कहा।

हालाँकि, बड़ा अंतर वर्षों बाद 2019 में आया, जब मुख्य रूप से न्यूट्री-लॉजिक्स द्वारा किए गए शोध से पामाको को आहार अनुपूरक के रूप में प्रमाणित किया गया।

"यह एक बड़ा कदम है कि हमारे जैतून का तेल बेल्जियम में फार्मेसियों में उपलब्ध और उपलब्ध हो सकता है, ”एंड्रोलाकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2019 से, हमारे जैतून के तेल को 400 डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया गया है, जो अन्य जैतून के तेलों के लिए आहार अनुपूरक के रूप में वर्गीकृत होने का द्वार खोलता है।

एंड्रोलाकिस के अनुसार, इसी तरह के दावे जल्द ही फ्रांस और लक्ज़मबर्ग सहित अन्य देशों में भी दर्ज किए जाएंगे।

"आहार अनुपूरक के रूप में प्रमाणित होने के लिए, जैतून के तेल को अधिक कड़े मानकों को पूरा करना होगा और इसमें कुल फिनोल का स्तर पांच गुना होना चाहिए, लेकिन विशिष्ट फिनोल का स्तर भी बहुत अधिक होना चाहिए,'' एंड्रोलाकिस ने समझाया।

खाद्य अनुपूरक को न्यूट्री-लॉजिक्स के लेबल और कार्डिओलिया नाम के साथ 200 मिलीलीटर की एक छोटी बोतल में पैक किया जाता है, जबकि पामाको को 250 मिलीलीटर के पैकेज में विपणन किया जाता है।

आज, बेल्जियम में आहार अनुपूरक के रूप में पमाको द्वारा बेचे जाने वाले तेल की मात्रा दो टन - या 10,000 बोतलों तक पहुँच जाती है।

"इस समय यह एक अच्छी संख्या है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि यह एक नया उत्पाद है जिसमें डॉक्टरों, फार्मासिस्टों और सामान्य रूप से उद्योग को प्रशिक्षित करने की आवश्यकता है,'' एंड्रौलाकिस ने निष्कर्ष निकाला।