मावरास ऑलिव ऑयल कंपनी गुणवत्तापूर्ण ईवीओओ का उत्पादन करने के लिए परंपरा, टेरोइर पर भरोसा करती है

कुकुकुकु के पौराणिक क्षेत्र में - किंवदंती के अनुसार, जहां ज़ीउस ने ट्रॉय की लड़ाई देखी थी - मावरास ऑलिव ऑयल कंपनी का उत्पादन पुरस्कार जीतने अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।

तुर्की के उत्तर-पश्चिमी अनातोलियन प्रायद्वीप के इस हिस्से की अनूठी जलवायु और इलाके के संयोजन, जैतून के साथ काम करने के चार पीढ़ियों के अनुभव और नवीनतम तकनीक ने पारिवारिक कंपनी को प्रतिस्पर्धियों के समुद्र से अलग करने में मदद की है।

मावरास ऑलिव ऑयल कंपनी एक पुरानी पारिवारिक परंपरा का पुनर्जन्म है। ब्रांड नाम, मावरास, दो संस्थापक परिवारों के अंतिम नामों से आया है, जो 1934 में क्रेते से तुर्की चले गए थे: मावराज़ादे और अस।

"हमारा ब्रांड नाम उस परिवार का ट्रेडमार्क है जो यहां से स्थानांतरित हुआ है क्रेते कुकुक्कुयू शहर में, जो जैतून के पेड़ों से छायांकित है, "कंपनी के सीईओ मेलिके अस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे ब्रांड का इतिहास एक ऐसे परिवार की कहानी है जो चार पीढ़ियों से जैतून और जैतून के तेल से जुड़ा हुआ है।''

अस के अनुसार, उनकी कंपनी के जैतून के तेल की गुणवत्ता और अद्वितीय सार परिपक्व जैतून के पेड़ों से आता है जो ऑक्सीजन से भरपूर इडा पर्वत की तलहटी में उगते हैं।

"इस क्षेत्र में ऑक्सीजन के उच्च स्तर के अलावा, हमारे पेड़ दक्षिण की ओर हैं और उत्तर से आने वाली अत्यधिक हवाओं से सुरक्षित हैं, ”जैसा कि कहा गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, हमारे जैतून इन पेड़ों पर अपने विकास के दौरान स्वाभाविक रूप से एक अनोखा स्वाद प्राप्त करते हैं।

"हमारे पास ऐसे बगीचे हैं जहां पेड़ 40 से 100 साल पुराने हैं। जैतून हर साल अप्रैल में उगना शुरू हो जाते हैं और सितंबर के मध्य में पकना शुरू हो जाते हैं,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अक्टूबर में कटाई शुरू करते हैं और लगभग दो महीने तक जारी रखते हैं। पहाड़ों में पेड़ों की स्थिति के कारण जैतून अलग-अलग समय अवधि में पकते हैं, जिससे फर्क पड़ता है।”

जैतून की कटाई से लेकर जैतून के तेल के उत्पादन तक प्राकृतिक स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखना, कंपनी के दृष्टिकोण का एक महत्वपूर्ण घटक है। जैतून और जैतून के तेल की गुणवत्ता खराब करने वाली किसी भी चीज़ के संपर्क में आने से बचने के लिए अतिरिक्त देखभाल और निवारक उपाय किए जाते हैं।

"जैतून का तेल गंध के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। यदि आप इसे एक कप में डालते हैं, तो कप के पास प्याज का एक टुकड़ा रखें और उन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ छोड़ दें, प्याज की गंध जैतून के तेल द्वारा अवशोषित हो जाएगी, ”जैसा कि कहा गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसीलिए हम कभी भी अपने जैतून और जैतून के तेल को स्टेनलेस स्टील और अपारदर्शी ग्लास के अलावा किसी भी चीज़ को छूने की अनुमति नहीं देते हैं।

"अगर यह इन पांच चीजों में से किसी के संपर्क में आएगा तो जैतून के तेल की गुणवत्ता कम हो जाएगी: ऑक्सीजन, प्लास्टिक, सूरज की रोशनी, अतिरिक्त पानी और 24 .C से ऊपर का तापमान, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, जैतून को हमारे कारखाने में बिना पानी मिलाए ठंडा करके निकाला जाता है। जैतून में निहित पानी को भी हमारे सेंट्रीफ्यूज सिस्टम द्वारा जैतून के तेल से अलग किया जाता है, और फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है।

कारखाने में संसाधित होने के बाद, जैतून के तेल को स्टेनलेस स्टील टैंकों में संग्रहित किया जाता है गुणवत्ता और स्वाद को सुरक्षित रखें. इसी कारण से, जब अंतिम उत्पाद वितरण के लिए तैयार होता है तो पैकिंग के लिए अपारदर्शी कांच की बोतलों या टिन के डिब्बे का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जैतून के तेल को हवा के संपर्क में आने से बचाने के लिए एयर-टाइट कैप का उपयोग किया जाता है।

"हमारा जैतून का तेल, अपने अनूठे स्वाद और शुद्धता के कारण न केवल स्वाद में अच्छा है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाला भी है स्वास्थ्य सुविधाएं साथ ही, जैसा कि कहा गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, हमारे उत्पाद उपभोक्ताओं द्वारा मनाए जाते हैं।''

उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करते हुए लाभप्रदता बनाए रखने के संघर्ष में, जैसा कि जोड़ा गया है जलवायु परिवर्तन जैतून की फसल को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करना जारी रखता है और इस प्रकार जैतून के तेल की उत्पादन मात्रा को प्रभावित करता है।

2020 में एक गर्म और शुष्क वर्ष के बाद, मावरस ऑलिव ऑयल कंपनी ने शुरुआत में उम्मीद से कम पैदावार का अनुभव किया, लेकिन जैसा कि जोर दिया गया था, गुणवत्ता हमेशा की तरह उच्च थी।

"हमने पिछले साल 200,000 लीटर जैतून तेल का उत्पादन किया था, और इस बार हमें 10,000 टन जैतून तेल का उत्पादन करने के लिए 2,000 टन जैतून का उत्पादन करने की उम्मीद है, ”उसने कहा।

जैतून का तेल उत्पादन 210,000 टन तक पहुंच गया तुर्की में 2020/21 फसल वर्ष में। कई उत्पादकों के ऑफ-ईयर में प्रवेश करने के साथ-साथ अत्यधिक मौसम की घटनाओं के कारण उत्पादन पांच साल के औसत से थोड़ा कम हो गया।

जलवायु परिवर्तन के साथ-साथ, जैसा कि कहा गया है, तुर्की जैतून उद्योग उपभोक्ता व्यवहार और बाजार के रुझान में बदलाव के प्रति भी संवेदनशील है, जो हर साल सर्वोत्तम संभव जैतून तेल मिश्रण का उत्पादन करने के कंपनी के प्रयासों को और जटिल बनाता है।

शेयरधारक मेहमत बेटिल के अनुसार, उद्योग में बढ़ती प्रतिस्पर्धा तुर्की उत्पादकों के सामने आने वाली महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक है।

"विश्व जैतून तेल का उत्पादन बढ़ रहा है नए खिलाड़ियों के उद्योग में बार-बार आने के कारण,” बेटिल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस बढ़ती प्रतिस्पर्धा ने कीमतों पर दबाव भी बढ़ा दिया है, जिससे कई उत्पादकों को अपने जैतून के तेल को कम गुणवत्ता वाले विकल्पों, जैसे कि बहुत सस्ते, के साथ मिलाने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है। कनोला तेल, बस उनकी उत्पादन लागत को कम करने और कम कीमत पर बेचने के लिए।

"अधिकांश मूल्य-सचेत उपभोक्ताओं को उच्च-मानक जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में कोई जानकारी नहीं है, और वे उन निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदना जारी रखते हैं, जिन्होंने बाजार में बाढ़ ला दी है और समग्र मूल्य स्तर को नीचे ला दिया है, ”उन्होंने कहा।

"लेकिन हम अपने देश में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून तेल का उत्पादन जारी रखेंगे और इसमें भाग लेना जारी रखेंगे विश्व की सबसे महत्वपूर्ण जैतून तेल प्रतियोगिता, चूंकि हमारे ब्रांड के लिए गुणवत्ता सबसे अधिक मायने रखती है,'' बेटिल ने आगे कहा।

तेजी से वैश्विक होते जैतून तेल बाजार में प्रतिस्पर्धा जारी रखने के लिए मावरास ऑलिव ऑयल कंपनी की रणनीति का एक हिस्सा लागत कम करने और गुणवत्ता बढ़ाने के लिए नवीनतम तकनीक में निवेश करना है।

कंपनी का नवीनतम निवेश अपनी मिल की छत पर सौर पैनल स्थापित करना था, जो उत्पादन लागत को कम करने में मदद करता है और इसके कार्बन पदचिह्न को कम करता है।

"बेटिल ने कहा, हमारे जैतून के तेल की नाजुकता और गुणवत्ता व्यापक देखभाल और सावधानियों का परिणाम है, जिसका उपयोग हम जैतून की कटाई से लेकर अपने उत्पादों की पैकेजिंग तक करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें अपने पूर्वजों से 100 वर्षों से अधिक का अनुभव विरासत में मिला है और फिर हमने नवीनतम तकनीक का उपयोग करके अपनी उत्पादन विधियों को संशोधित किया है।''

"हमारे उत्पाद हैं CERES प्रमाणित जैविक, जो उनकी गुणवत्ता को और अधिक मान्य करता है,” उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा मानना ​​है कि इससे हमें बाज़ार में प्रतिस्पर्धियों पर बढ़त मिलेगी और प्रतिस्पर्धा को मात देने में मदद मिलेगी।''