मैड्रिड 'परफेक्ट' जैतून का तेल चाहता है

स्पेन की राजधानी ने यह निर्धारित करने के लिए शहर भर के शॉपिंग सेंटरों में जैतून के तेल का परीक्षण किया है कि स्थानीय लोग एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की सबसे अच्छी विशेषताओं को क्या मानते हैं, यह सब एक नया निर्माण करने के प्रयास में है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सुपर' तेल.

छह साल के शोध के बाद, मैड्रिड इंस्टीट्यूट फॉर रिसर्च एंड रूरल डेवलपमेंट, एग्रीकल्चर एंड फूड ने एक किस्म तैयार की है कूपेज, या क्षेत्र से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का मिश्रण, जैतून की विभिन्न किस्मों के साथ बनाया जाता है, जिनकी कटाई उनके चरम पर होती है। पांच मिश्रित किस्मों को बनाने के लिए मैड्रिड समुदाय में स्थित 25 हजार हेक्टेयर जैतून के खेतों में उपलब्ध सर्वोत्तम उपज के चयन के लिए जीवविज्ञानी, रासायनिक इंजीनियरों और कृषिविदों से बनी एक बहु-विषयक टीम जिम्मेदार थी। चखने के लिए उपलब्ध सभी मिश्रणों में ये शामिल हैं कॉर्निकबरा जैतून की किस्म एक आधार के रूप में, जो क्षेत्र के अधिकांश खेतों द्वारा उत्पादित किया जाता है।

विभिन्न सामाजिक-आर्थिक और आयु प्रोफाइल वाले स्थानीय उपभोक्ताओं को प्रत्येक मिश्रण की विशेषताओं का स्वाद चखने और उस पर अपनी राय देने का अवसर दिया गया, ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि जैतून का तेल संवेदी प्रोफ़ाइल जो सबसे लोकप्रिय था और इसलिए स्पैनिश आबादी के बीच खरीदे जाने की सबसे अधिक संभावना थी। चखने वालों को हल्के और तेज़ दोनों प्रकार के तेलों का नमूना लेने का अवसर मिला, जिनका रंग अलग-अलग था, जिनमें से कुछ में मसालेदार गुणवत्ता भी थी, जिसके परिणामों से संकेत मिलता है कि कुल मिलाकर हल्के स्वाद वाले तेलों को सबसे लोकप्रिय माना गया था।

शोध को इस विचार के साथ डिज़ाइन किया गया था कि, स्थानीय स्तर पर उत्पादित एकल किस्म के जैतून के तेल के मिश्रण से, एक नया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'स्थानीय उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं के आधार पर सुपर 'जैतून का तेल बनाया जा सकता है, जो उम्मीद है कि स्पेन भर में सबसे अच्छा विक्रेता बन जाएगा। अनूठे तेल की रेसिपी में संग्रह के समय को विशेष रूप से नियंत्रित किया जाएगा और जैतून की किस्मों और गुणों के लिए सख्त पैरामीटर होंगे जिनका उपयोग मिश्रण से पहले प्राथमिक तेलों में किया गया है ताकि एक समान उत्पाद तैयार किया जा सके और उपभोक्ताओं को हर बार वह दिया जा सके जो वे चाहते हैं। उपभोक्ता अनुसंधान के आधार पर, ऐसा लगता है कि जब नई किस्म सुपरमार्केट की अलमारियों में आएगी तो उसका स्वाद हल्का होगा।

• एल मुंडो


• एबीसी एस्पाना


• मैड्रिड का समुदाय