जलवायु कैसे एक पुरस्कार विजेता निर्माता की फसल को बनाती और बिगाड़ती है

एड्रियाटिक सागर के करीब एक छोटे से क्रोएशियाई गांव के आसपास हरी पहाड़ियों की कोमल ढलानों पर, निर्माता पीछे टुरिनेला फार्म उनके पुरस्कार विजेता शिल्प अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

वोलारेविक परिवार के जैतून के पेड़ इस्ट्रियन प्रायद्वीप के मध्य-पश्चिमी भाग में माली ट्यूरिनी के ठीक बाहर कॉर्क ओक, सुगंधित लॉरेल, रोज़मेरी और लैवेंडर के साथ फैले हुए हैं।

ऑरोरा, मारिजो, हेलेना और फ़िलिप वोलारेविक अपने पेड़ों से एक मिश्रण तैयार करते हैं स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया के पिछले दो संस्करणों में NYIOOC World Olive Oil Competition.

निर्माताओं ने बताया Olive Oil Times इस उत्तरी जैतून उत्पादक क्षेत्र की जलवायु उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन में एक मूल्यवान सहयोगी और एक महत्वपूर्ण बाधा दोनों है।

45 पर स्थित है^th समानांतर, माली ट्यूरिनी दुनिया के सबसे उत्तरी जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है। किसानों का मानना ​​है कि तापमान बिल्कुल वैसा ही है जैसा एक स्वस्थ और फलदार जैतून के पेड़ को चाहिए होता है।

"हम अपेक्षाकृत नए खेत हैं, लेकिन आप पूरे देश में ऐसे कई लोगों को पा सकते हैं जिन्होंने पुराने खेतों को पुनर्जीवित किया है या पाया है कि उनकी जमीन पर जैतून के पेड़ हैं और उन्होंने फिर से जैतून उगाना शुरू करने का फैसला किया है, ”हेलेना वोलारेविक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अचानक, उन्हें पता चला कि वे उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन कर सकते हैं।

ट्यूरिनेला का प्रीमियम चयन इस्ट्रियन बजेलिका, पेंडोलिनो, लेसीनो, मौरिनो और लास्टोव्का जैतून के साथ स्थानीय जैतून बुज़ा किस्म का मिश्रण है। चूंकि वोलारेविक परिवार की उत्पत्ति यहीं हुई है डाल्मेशिया, उन्होंने खेत पर कुछ देशी ओब्लिज़ा पेड़ भी लगाए।

बुज़ा जैतून मुख्य रूप से दक्षिणी इस्त्रिया और पड़ोसी स्लोवेनिया में उगाए जाते हैं। क्षेत्र में पाए जाने वाले अन्य जैतून के पेड़ों के साथ इसकी सामान्य आनुवंशिक विरासत स्थापित करने के लिए अनुसंधान चल रहा है।

"अपनी प्रारंभिक फसल में, यह किस्म [बुज़ा जैतून] एक पूर्ण स्वाद के साथ एक जीवंत हरा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करती है, एक लंबे फल के बाद का स्वाद,'' मारिजो वोलारेविक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें संतुलित तीखेपन और कड़वाहट के साथ विशिष्ट जैतून, आटिचोक और सेब की सुगंध है।

जबकि बुज़ा जैतून उनके मिश्रण में मुख्य योगदानकर्ता हैं, वोलारेविक ने कहा कि सभी जैतून के पेड़ तेल के अद्वितीय स्वाद को स्थापित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

"एक साथ बढ़ते हुए, वे खिलने और परागण चरणों के दौरान मिश्रित होना शुरू करते हैं, ”उन्होंने कहा।

जब फसल आती है, तो सभी जैतून को उसी दिन तोड़ लिया जाता है और एक बैच में बदल दिया जाता है।

"किस्मों और ग्रोव स्थिति का यह आदर्श संयोजन तेल को सही कड़वाहट और तीखेपन के साथ सुगंध के एक स्पेक्ट्रम के साथ एक बेहतर गुलदस्ता-पूर्ण, समृद्ध सुगंध देता है, "वोलारेविक ने कहा।

परिवार ने 2009 में जैतून के तेल का उत्पादन शुरू किया, जिससे अरोरा वोलारेविक के परिवार के एक बंजर क्षेत्र को पुनर्जीवित किया गया।

"हमने जलवायु का अध्ययन किया और मिट्टी का विश्लेषण किया ताकि यह देखा जा सके कि हम भूमि का सबसे अच्छा प्रबंधन कैसे कर सकते हैं, ”जैव प्रौद्योगिकी वैज्ञानिक वोलारेविक ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह क्षेत्र 20,000 वर्ग मीटर से थोड़ा अधिक है, और हमने तीन अलग-अलग क्षेत्रों में जैतून के पेड़ लगाए हैं जो एक दूसरे के काफी करीब हैं। कुल मिलाकर 500 पेड़ हैं।”

भूमि को पुनर्जीवित करने के बाद से, वोलारेविक परिवार ने पूरी तरह से जैविक प्रथाओं में परिवर्तन करना शुरू कर दिया है।

"चार साल पहले, हमने कुछ सौ हेज़लनट पेड़ लगाए थे जिनकी खेती पूरी तरह से जैविक है। हम अपने जैतून के पेड़ों के लिए पूरी तरह से जैविक उर्वरक का भी उपयोग करते हैं," वोलारेविक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां हमारी चुनौती यह है कि आस-पास के जैतून के खेत जैविक नहीं हैं।

मारिजो वोलारेविक ने कहा कि उत्पादकों का एकमात्र गैर-जैविक हस्तक्षेप नुकसान को रोकने के लिए है जैतून का फल उड़ना.

यह क्षेत्र गुणवत्ता की दृष्टि से अत्यधिक उपयुक्त है जैतून का तेल उत्पादन क्योंकि स्थानीय मिलर्स अत्याधुनिक मिलों से सुसज्जित हैं।

"यहां हमारा मित्र अपनी जैतून मिल के साथ हमें जैतून की कटाई करने की अनुमति देता है, और कटाई के कुछ घंटों के भीतर, हम उन्हें कोल्ड-प्रेस करते हैं,'' वोलारेविक ने कहा।

परिवार के लिए मुख्य चुनौती मौसम है। जबकि जलवायु परंपरागत रूप से जैतून उगाने के लिए आदर्श है, अप्रत्याशित घटनाएं कटाई और परिवर्तन को तेजी से जटिल बनाती हैं।

"इस साल ऐसा ही हुआ अचानक ठंढ गलत क्षण में, ”हेलेना वोलारेविक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सर्दियों में, सामान्य शीतकालीन फ्रीज उपयोगी होता कीटों को मारने में मदद करें, लेकिन यह जमता नहीं है।”

"ग्रीष्म ऋतु में सूखा पड़ता है। इसलिए हम लगातार मौसम का सामना कर रहे हैं जो हमारे खिलाफ काम कर रहा है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब है कि हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि हम जैतून के पेड़ों को फलने-फूलने देने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हैं।''

मारिजो वोलारेविक के अनुसार, कई किस्मों की उपस्थिति और उचित छंटाई जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक असर चक्र को कम करने में लाभकारी प्रभाव डालती है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन यह मौसम ही है जो वास्तव में तय करता है कि यह कैसे चलेगा।”

ऑरोरा वोलारेविक ने कहा कि इस्ट्रियन किसानों ने विकास पर ध्यान दिया है जलवायु परिवर्तन के प्रभाव.

"हम ऐसा होते हुए देख रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि खिलना गर्म मौसम की शुरुआत के बहुत करीब होता है, तो यह वास्तव में जैतून के लिए एक समस्या हो सकती है, ”वोलारेविक ने कहा।

"और ऐसा पिछले साल कुछ स्थानीय उत्पादकों के साथ हुआ था,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूँकि बर्फ देर से आई, पेड़ों को फिर से बढ़ना शुरू करने के लिए कम से कम दो सप्ताह बाद की आवश्यकता थी। इससे वे अपेक्षा से कम से कम दो सप्ताह बाद खिले, वर्ष के सबसे गर्म महीनों के बहुत करीब।'

हर साल, वोलारेविक परिवार ने अपनी जैतून की खेती और उत्पादन तकनीकों में सुधार जारी रखा है, जिससे अंततः उन्हें स्थानीय गुणवत्ता प्रतियोगिता में प्रवेश करने का आत्मविश्वास मिला जहां उन्होंने स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया।

तीन साल बाद, ट्यूरिनेला ने अपना पहला पुरस्कार अर्जित किया NYIOOC World Olive Oil Competition, दुनिया का सबसे बड़ा जैतून तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता।

"स्थानीय प्रतियोगिता में हमारी पहली जीत के बाद से, हम कह रहे थे कि एक दिन आएगा जब हम न्यूयॉर्क में एक पुरस्कार जीत सकते हैं, ”ऑरोरा वोलारेविक ने कहा।

परिवार ने बताया कि कैसे वे स्थानीय किसानों से सीखे बिना ये पुरस्कार नहीं जीत पाते, जिनका अनुभव जैतून की खेती की कई चुनौतियों का सामना करने के तरीके को समझने में महत्वपूर्ण साबित हुआ।

"यहां का समुदाय हमारे लिए बहुत प्रासंगिक है,'' हेलेना वोलारेविक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम एक छोटे से क्षेत्र में हैं, जहां लोग विचारों का आदान-प्रदान करते हैं। हम एक दूसरे का समर्थन करते हैं।”

"अन्य जैतून तेल उत्पादकों के साथ, हम छंटाई तकनीकों और सर्वोत्तम प्रथाओं पर विचारों का आदान-प्रदान करते हैं, लेकिन साथ मिलकर काम करते हैं और दुनिया को यह दिखाने के लिए काम करने का प्रयास करते हैं कि कैसे स्थानीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद हो सकता है,'' मारिजो वोलारेविक ने निष्कर्ष निकाला