मौलिन डे ला कोक्विले में एक पारिवारिक परंपरा की जड़ें जमाती हैं

जैतून का तेल बनाने के लिए एक नए दृष्टिकोण की पुष्टि हुई है मौलिन डे ला कोक्विले दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल उत्पादकों में से एक के रूप में।

दक्षिणी फ्रांस में मोंटपेलियर और मार्सिले के बीच स्थित, निर्माता ने 2022 में अपने फ्रूट वर्ट, एक मध्यम मिश्रण के लिए लगातार दूसरा गोल्ड अवार्ड अर्जित किया। NYIOOC World Olive Oil Competition.

"हमें बहुत गर्व और खुशी है कि हम दुनिया को उच्च गुणवत्ता दिखा सकते हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल हम इसका उत्पादन कर रहे हैं,'' प्रोवेंस स्थित कंपनी के मालिक ऑरेली सिरवेंट ने बताया Olive Oil Times.

जब उन्होंने खूबसूरत पारिवारिक संपत्ति में जैतून उगाने की गतिविधियों की कमान संभाली, तो सिरवेंट ने फैसला किया कि आगे बढ़ने का सबसे अच्छा तरीका गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना है। उन्होंने अधिक उन्नत कृषि तकनीकों में निवेश किया, नई तकनीकों को तैनात किया और जैविक उत्पादन में परिवर्तित किया।

"हम एक नई उच्च मात्रा वाले जैतून तेल मिल में भी निवेश कर रहे हैं, क्योंकि मुझे एहसास हुआ कि हमें यह सुनिश्चित करने के लिए इसकी आवश्यकता है कि हम फसल के तुरंत बाद सभी जैतून को जल्दी से संसाधित कर सकें, ”उसने कहा।

सिरवेंट के माता-पिता ने 30 साल से भी पहले यह संपत्ति खरीदी थी और वह जैतून के पेड़ों के बीच पली-बढ़ी थी। परिणामस्वरूप, वह हमेशा इसमें शामिल रही है जैतून का तेल उत्पादन.

"यहां तक ​​कि जब मैं फ्रांसीसी सेना में थी, जहां मैं 11 वर्षों तक हवाई यातायात नियंत्रक थी, तब भी मैं पेड़ों की देखभाल करने और जैतून के तेल-उत्पादन कार्यों में मदद करने के लिए वापस आती थी, ”उसने कहा।

अब जब उसके बच्चे पेड़ों में खेलते हैं और खोजबीन करते हैं, तो सिरवेंट का मानना ​​है कि परिवार में जैतून उगाने की परंपरा की भावना घर करने लगी है।

"यह देखकर मुझे बहुत ख़ुशी होती है कि हम सभी अपने पारिवारिक जुनून और परंपरा के रास्ते पर हैं, ”उसने कहा।

मौलिन डे ला कोक्विले के भीतर 28 हेक्टेयर जैतून के पेड़ हैं वेले डेस बॉक्स डे प्रोवेंस पीडीओ (एओपी, फ्रेंच में) क्षेत्र। AOP को 1997 में यूरोपीय संघ द्वारा मान्यता दी गई थी और इसमें अश्वेत भी शामिल हैं टेबल जैतून का उत्पादन और जैतून का तेल।

जबकि मौलिन डे ला कोक्विले के जैतून के बगीचे का एक छोटा सा हिस्सा पुराने पेड़ हैं जो कई पीढ़ियों से मौजूद हैं, सिरवेंट ने हाल ही में संपत्ति का विस्तार किया है, पारंपरिक रूप से 10 हेक्टेयर उच्च घनत्व वाले पेड़ों और हजारों अन्य जैतून के पेड़ों को लगाया है।

"कुल मिलाकर, मैं कहूंगा कि अब हम लगभग 10,000 पेड़ों का प्रबंधन करते हैं, जिसमें वे सभी किस्में शामिल हैं जो हमारे लिए एओपी का उत्पादन करना संभव बनाती हैं,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें सोलोनेंक, एग्लैंडौ, ग्रॉसेन और वर्डेल शामिल हैं, लेकिन हमारे पास पिचोलिन भी है।"

जलवायु परिवर्तन वैली डेस बीक्स उत्पादकों के लिए सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है।

"हम इसे देख सकते हैं, क्योंकि यह हर साल सूख जाता है,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले साल की तरह, फ़्रांस ओलिव ने हमें चेतावनी दी थी कि मौसम बहुत शुष्क होगा... इसीलिए हम अब सिंचाई में और निवेश कर रहे हैं।'

जबकि सोलोनेंक जैसी किस्में सूखे का सामना करने की क्षमता के लिए जानी जाती हैं, वहीं एग्लैंडौ या ग्रोसने जैसी अन्य किस्मों को अधिक पानी की आवश्यकता होती है। वर्तमान सूखा जो है भूमध्यसागरीय क्षेत्र के बड़े क्षेत्रों को नष्ट करना, फ्रांसीसी जैतून तेल उत्पादकों द्वारा भी महसूस किया जा रहा है।

जैसे-जैसे पूरे भूमध्य सागर में जलवायु बदल रही है, जैतून का तेल उत्पादकों को सिंचाई के विस्तार की आवश्यकता का सामना करना पड़ रहा है।

"अब तक, हमारे पास केवल कुछ ही खेत सिंचित थे,” सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन, इस साल, हमने अपने पेड़ों की पूरी सिंचाई के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां खरीद ली हैं। सिंचित होने वाले आखिरी पौधे हमारे 200 पेड़ हैं जो 1956 के हैं। हम जल्द से जल्द उनकी सिंचाई शुरू करने के लिए काम कर रहे हैं।

प्रोवेंस में उत्पादकों द्वारा जलवायु परिवर्तन के अनुकूल नई तकनीकों और दृष्टिकोणों पर नियमित रूप से चर्चा की जाती है, जो अक्सर वर्ष के दौरान मिलते हैं।

"हम हर साल आठ से 10 बार मिलते हैं,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पेड़ों को सीखने और बेहतर ढंग से समझने के लिए वे बैठकें हमारे लिए बहुत प्रासंगिक रही हैं। हमारे बीच प्रतिस्पर्धा की कोई भावना नहीं है, क्योंकि वास्तव में मैत्रीपूर्ण माहौल कायम है, जहां जरूरत पड़ने पर एक व्यक्ति दूसरे की मदद के लिए हमेशा तैयार रहता है।''

जलवायु परिवर्तन के अन्य पहलू जिनमें योजना और अनुकूलन की आवश्यकता होती है उनमें अधिक बार शामिल होना शामिल है चरम मौसम की घटनाओं.

पिछले साल अचानक दक्षिणी फ़्रांस में शीतलहर क्षेत्र में अंगूर के बागों और जैतून के पेड़ों को नुकसान पहुँचाया।

"हमारे पास इतनी ठंड थी, और एक साल पहले, हमारे पास बहुत सारे जैतून नहीं थे,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हां, मुझे लगता है कि जलवायु परिवर्तन के प्रभाव संभवत: हमारे सामने सबसे अधिक प्रासंगिक चुनौती हैं।''

हालाँकि, इन चुनौतियों ने मौलिन डे ला कोक्विले को पारंपरिक खेती से जैविक खेती की ओर संक्रमण में निवेश करने से नहीं रोका है।

"हम रूपांतरण के तीसरे वर्ष में हैं, इसलिए यह पहले से बहुत अलग है,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हमें जैविक सोच के साथ पेड़ों की देखभाल करनी होगी, जिसका मतलब है कि आप मक्खियों को मारने के लिए रासायनिक उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

"साथ ही, हमारा क्षेत्र बहुत तेज़ हवाओं वाला है, जिसका अर्थ है कि आप जब चाहें तब जैविक उपचार लागू नहीं कर सकते हैं; आपको एक शांत, शांत दिन का इंतजार करना होगा,'' उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कभी-कभी हम ऐसा रात में करते हैं।”

मौलिन डे ला कोक्विले में जैविक उत्पादन पहले से ही पूरे जोरों पर है, क्योंकि उच्च-घनत्व खेती के लिए समर्पित 10 हेक्टेयर भूमि पहले से ही जैविक है।

पेड़ों को स्वस्थ रखने के लिए अन्य उपायों में पेड़ों के नीचे स्थायी घास का आवरण बनाए रखना शामिल है, जो मिट्टी की नमी बनाए रखने में मदद करता है और कुछ को कम करता है। जलवायु परिवर्तन के प्रभाव क्षेत्र में।

मौलिन डे ला कोक्विले में फसल की कटाई सीज़न की शुरुआत में शुरू होती है, आमतौर पर अक्टूबर में, और दिसंबर की पहली छमाही तक बढ़ सकती है।

"हमने फसल काटने का एक नया तरीका ईजाद किया है,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम एक मिनी-खुदाई यंत्र का उपयोग करते हैं, और उसकी भुजा के शीर्ष पर, हम एक बड़ी कंघी लगाते हैं।

"हम इसका उपयोग जैतून के पेड़ों के ऊपरी हिस्से की कटाई के लिए करते हैं जबकि निचले हिस्से को एक ही उपयोगकर्ता द्वारा संचालित सामान्य मोबाइल इलेक्ट्रिक उपकरणों से साफ किया जाता है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह तकनीक पेड़ों को अधिक ऊँचे होने में भी मदद करती है।”

जबकि पिचोलिन केवल आंशिक रूप से एओपी उत्पाद के उत्पादन में शामिल है, यह टेबल जैतून के उत्पादन का एक स्रोत है, जिसके साथ मौलिन डे ला कोक्विले ने अभी प्रयोग शुरू किया है।

"कुछ साल पहले, मैंने अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से संबंधित वैकल्पिक उत्पादों पर काम करना शुरू किया था,'' सिरवेंट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने तुलसी से युक्त अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन शुरू किया।

"हम इसे अंतिम उत्पाद में नहीं जोड़ते हैं, लेकिन हम इसे जैतून के साथ मिलकर रूपांतरित करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उसके बाद, हमने उसी प्रक्रिया का उपयोग करके पुदीने के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन भी शुरू कर दिया। वे दोनों अद्भुत हैं।”

सिरवेंट ने छोटे पैमाने पर साबुन उत्पादन सहित अन्य चल रही परियोजनाओं का भी संकेत दिया।

"यह हमारे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करने का एक सुंदर तरीका है,” उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम यहां जो उगाते हैं उसका उत्पादन करना और उसमें बदलाव करना मुझे पसंद है।''

"हमारे पास फल और अंजीर हैं। अपने ग्राहकों को सूखे अंजीर, सूखे टमाटर और अपना पेस्टो पेश करना खुशी की बात है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब वे हमें एक निर्माता के रूप में बेहतर जानने लगेंगे और हमारे जैतून के तेल का स्वाद चखेंगे।”