वेटिकन सम्मेलन 21वीं सदी में भूमध्यसागरीय आहार के पुनर्जागरण की जाँच करता है

वैज्ञानिक समुदाय, मीडिया, राजनीति और शिक्षा सहित विभिन्न पृष्ठभूमि के वक्ताओं और मेहमानों ने 14 फरवरी को वेटिकन सिटी में पोंटिफिकल एकेडमी ऑफ साइंसेज में एक बहस शुरू करने और चर्चा करने के लिए मुलाकात की। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''खाद्य मूल्यों' की वर्तमान भूमिका और महत्व के संदर्भ में भूमध्य आहार.

पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार (मेडडाइट) और जीवनशैली को अब खाने और रहने के सबसे स्वास्थ्यप्रद पैटर्न में से एक माना जाता है। फिर भी, उन समाजों में पुरानी बीमारी और मोटापा बढ़ रहा है जहां भोजन की लागत और कथित मूल्य बढ़ती उपलब्धता और औद्योगीकरण के साथ गिर रहे हैं।

मेडडाइट जैसे विरासत आहार का मूल्य अंततः समझ में आ रहा है, और इस पुनर्जागरण में लोगों को वे जो खाते हैं, जिस वातावरण में वे रहते हैं, उसके साथ संबंधों को फिर से जागृत करने और उनके स्वास्थ्य में सुधार करने का अवसर मिलता है, जैसा कि पाओलो द्वारा परिचय में व्यक्त किया गया है। पास्क्वाली और मोनसिग्नोर मार्सेलो सांचेज़ सोरोंडो, जिन्होंने बताया कि कैसे भूमध्यसागरीय आहार का पालन भोजन की गुणवत्ता, सांस्कृतिक परंपराओं, स्वास्थ्य, भलाई और स्थिरता के बीच लाभकारी संबंध को मजबूत करता है।

वास्तव में, जनसंख्या के स्तर पर आहार पैटर्न का जलवायु से लेकर जैव विविधता तक, ग्रह स्वास्थ्य के हर पहलू पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है, द ट्रू हेल्थ इनिशिएटिव के अध्यक्ष डेविड एल. काट्ज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मामला यह बनेगा कि हम उस भोजन को पसंद कर सकते हैं हम अपने स्वास्थ्य और ग्रह से प्यार करते हैं".

सबसे हालिया शोध में, ए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'फ्लोरेंस विश्वविद्यालय और केरेग्गी विश्वविद्यालय अस्पताल के फ्रांसेस्को सोफी द्वारा आयोजित 'अम्ब्रेला रिव्यू' में अवलोकन संबंधी अध्ययनों के 34 मेटा-विश्लेषणों और आरसीटी (रैंडमाइज्ड नियंत्रित परीक्षणों) के 12 मेटा-विश्लेषणों के आधार पर, मेडडाइट और 14 विभिन्न स्वास्थ्य परिणामों के बीच लाभकारी संबंध का अनुमान लगाया गया है। 12,700,000 से अधिक विषयों की कुल जनसंख्या के लिए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिणामों से पता चला कि मेडडाइट का पुरानी बीमारियों और समग्र मृत्यु दर पर प्रभाव पड़ा, ”सोफी ने पुष्टि की।

"इसके अलावा, आरसीटी के मेटा-विश्लेषणों से पता चला है कि मेडडाइट के लिए आवंटित विषयों में, नियंत्रण आहार का पालन करने वाले विषयों की तुलना में, बेहतर मानवशास्त्रीय, चयापचय और सूजन संबंधी जोखिम पैरामीटर थे।

किस अर्थ में, polyphenols और ओमेगा 3 फैटी एसिड को कार्रवाई के कई तंत्रों के माध्यम से सूजन-रोधी कार्रवाई करते हुए दिखाया गया है, जैसा कि पडोवा विश्वविद्यालय के आणविक चिकित्सा विभाग के फ्रांसेस्को विसियोली ने दिखाया है। उन्होंने इसमें मौजूद विटामिन, खनिज, पॉलीफेनॉल और आवश्यक फैटी एसिड जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की लाभकारी गतिविधि पर प्रकाश डाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, जो उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि तक ही सीमित नहीं है, बल्कि विभिन्न तंत्रों से भी जुड़ा हुआ है, जो अक्सर परस्पर संबंधित होते हैं।

फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के कृषि खाद्य उत्पादन और पर्यावरण विज्ञान विभाग के स्टेफ़ानो बेनेडेटेली ने प्राचीन गेहूं प्रजातियों की ओर ध्यान आकर्षित किया, जो अधिक विटामिन, खनिज और न्यूट्रास्युटिकल यौगिक और जैविक प्रदान करके आधुनिक गेहूं की तुलना में एक स्वस्थ और बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करते हैं। खेती।

"मेडडाइट स्थायी कृषि को प्रोत्साहित करता है, स्थानीय उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने में योगदान देता है, और स्थायी विकास के एक उत्कृष्ट संसाधन के रूप में परिदृश्यों की सुरक्षा करता है, ”एथेंस मेडिकल स्कूल के हेलेनिक हेल्थ फाउंडेशन और डब्ल्यूएचओ सहयोग केंद्र पोषण और स्वास्थ्य से एंटोनिया त्रिचोपोलू ने कहा। मेडडाइट को संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा एक स्थायी आहार के उदाहरण के रूप में स्वीकार किया गया है जिसमें पोषण, जैव विविधता, स्थानीय खाद्य उत्पादन और स्थानीय संस्कृति बारीकी से जुड़े हुए हैं।

भोजन परंपरा और सांस्कृतिक विरासत के संबंध में, लंदन में लोकांडा लोकाटेली के शेफ और मालिक, जियोर्जियो लोकाटेली ने भोजन की सहजता के मूल्य और इससे होने वाले स्वास्थ्य लाभों का प्रमाण दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेड आहार केवल भोजन और पर्यावरण के बारे में नहीं है, बल्कि उन परिस्थितियों और परिवेश के बारे में भी है जिनमें भोजन खाया जाता है। हमारी भलाई इससे प्रभावित हो सकती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'हम कैसे खाते हैं,'' उन्होंने इस पर प्रकाश डालते हुए बताया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'इस आहार पैटर्न का 'फील-गुड फैक्टर'।

फिर परिवर्तन के मेनू पहल, अमेरिका के पाककला संस्थान में रणनीतिक पहल और उद्योग नेतृत्व के उपाध्यक्ष ग्रेग ड्रेशर द्वारा प्रस्तुत की गई थी। इसे पाक और व्यावसायिक अंतर्दृष्टि के साथ-साथ सर्वोत्तम स्वस्थ भोजन विकल्पों और पर्यावरणीय स्थिरता के आसपास वैज्ञानिक साक्ष्य को एकीकृत करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

कैलिफोर्निया के डेविस विश्वविद्यालय के प्रोफेसर और संवेदी वैज्ञानिक, जीन-जेवियर गिनीर्ड ने हेल्दी फ्लेवर्स रिसर्च इनिशिएटिव के साथ आहार परिवर्तन के लिए संवेदी रणनीतियों का प्रस्ताव रखा। अमेरिका के पाककला संस्थान और यूसी डेविस डाइनिंग सर्विसेज के सहयोग से निर्मित, संवेदी परीक्षण और पाककला रणनीतियों को समझौता रहित संवेदी अपील के साथ स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के लिए विकसित किया गया है।

आहार के बुनियादी सिद्धांतों के बारे में विभिन्न क्षेत्रों के विशेषज्ञों के बीच व्यापक, वैश्विक सहमति, जो मानव और ग्रह दोनों की भलाई के पक्ष में है, ओल्डवेज़ की अध्यक्ष सारा बेयर-सिनोट द्वारा प्रमाणित किया गया था, एक संगठन जिसका उद्देश्य सांस्कृतिक प्रचार के माध्यम से सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करना है। भोजन परंपराएँ और जीवनशैली। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैसा कि हमें पता चला है कि 2017 के लिए शीर्ष उपभोक्ता रुझान प्रामाणिकता और स्वस्थ जीवन हैं, आने वाले वर्षों में मेडडाइट के पुनर्जागरण के माध्यम से बदलाव लाने की काफी संभावनाएं हैं।

पर्मा विश्वविद्यालय के खाद्य एवं औषधि विभाग के डेनियल डेल रियो के अनुसार, इसे संभव बनाने के लिए, विशेष रूप से भोजन और पोषण शिक्षा और संचार के संबंध में एक नए दृष्टिकोण की तत्काल आवश्यकता है। एनएनईडीप्रो ग्लोबल सेंटर पोषण और स्वास्थ्य के लिए, कैम्ब्रिज का सेंट जॉन्स इनोवेशन सेंटर।

डेल रियो ने कहा कि भोजन और पोषण में बुनियादी और व्यावहारिक अनुसंधान को अधिक कठोर गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन किया जाना चाहिए, जैसा कि चिकित्सा और फार्मास्युटिकल अनुसंधान में होता है। साक्ष्य-सूचित भोजन और पोषण शिक्षा में अधिक निवेश की आवश्यकता है, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन और पोषण ज्ञान और कौशल प्रदान करना और बच्चों को प्राथमिकता देना। और पोषण संबंधी अनुशंसाओं को संप्रेषित करने में बेहतर देखभाल, साथ ही नई खोजों और ब्रेकिंग साक्ष्यों के आधार पर ज्ञान अनुवाद, आबादी को उनके व्यक्तिगत स्वास्थ्य पर उनके आहार विकल्पों के अविश्वसनीय प्रभाव के बारे में अधिक जागरूक बनाने के लिए एक मौलिक कदम है।

"खाद्य प्रणालियों का परिवर्तन एक महत्वपूर्ण समाधान स्थान के रूप में उभर रहा है जो व्यक्तिगत से लेकर वैश्विक स्तर तक परिवर्तन को प्रेरित करने की अपनी क्षमता में अद्वितीय है, ”ईएटी फाउंडेशन और स्टॉकहोम रेजिलिएंस सेंटर के विज्ञान निदेशक और वरिष्ठ वैज्ञानिक फैब्रिस डेक्लर्क ने बताया। रोम के बायोवर्सिटी इंटरनेशनल में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वैश्विक सतत विकास भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है और यह परिवर्तन केवल भोजन के उत्पादन और उपभोग के तरीके के इर्द-गिर्द एक प्रणालीगत, संपूर्ण समाज के सामान्य व्यवसाय से हटकर एक अभिनव और समन्वित कार्रवाई के माध्यम से प्राप्त किया जाएगा। चुनौतीपूर्ण होते हुए भी यह परिवर्तन संभव है,'' उन्होंने कहा।

"चिकित्सकों और लेखक, साइमन पूले ने पुष्टि की, खाद्य प्रसंस्करण के आधुनिक तरीकों से उत्पन्न होने वाले संभावित नुकसान के बारे में अधिक प्रबुद्ध दृष्टिकोण और हम क्या और कैसे खाते हैं, इस पर अधिक मूल्य रखने के लाभों की बेहतर समझ की आवश्यकता है।

"हममें से जिन लोगों को पोषण और जीवनशैली के मामलों पर एक नए प्रतिमान की तत्काल आवश्यकता की कुछ समझ है, उनका कर्तव्य है कि हम इस संदेश को प्रसारित करें।

पूले ने माना कि जिस तरह से वैज्ञानिक समुदाय के दबाव और परिवर्तन की आवश्यकता के प्रचार के कारण जलवायु परिवर्तन अब तक एक राजनीतिक अनिवार्यता बन गया है, उससे बहुत कुछ सीखा जा सकता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ते स्वास्थ्य संकट को दूर करने के लिए भोजन को हम जो महत्व देते हैं उसमें पुनर्जागरण की तत्काल आवश्यकता है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

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