अध्ययन हृदय-स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के लिए नए दृष्टिकोण का सुझाव देता है

दर्जनों वैज्ञानिक अध्ययनों के एक नए मेटा-विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला है कि पारंपरिक से जुड़े खाद्य पदार्थ खाना भूमध्य आहार के कम जोखिम से जुड़े थे हृदवाहिनी रोग और कोरोनरी हृदय रोग।

RSI अध्ययन, जिसे नेपल्स फेडरिको II विश्वविद्यालय के चार शोधकर्ताओं द्वारा संचालित किया गया था और कार्डियोवास्कुलर रिसर्च में प्रकाशित किया गया था, जिसमें व्यक्तिगत खाद्य समूहों और हृदय रोग के बीच संबंध को देखा गया था।

शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि उनका मेटा-विश्लेषण जनता को यह देखने के लिए एक नया संदर्भ प्रदान करता है कि वे क्या खाते हैं और कैसे अपने आहार विकल्प चुनते हैं।

"अधिकांश आहार अनुशंसाएँ विशेष रूप से पोषक तत्वों पर ध्यान देती हैं न कि खाद्य पदार्थों पर। जिस साक्ष्य पर वे आधारित हैं वह पोषक तत्वों से संबंधित साक्ष्य हैं, ”अध्ययन के प्रमुख लेखक गैब्रिएल रिकार्डी ने बताया Olive Oil Times.

"चूंकि लोग खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, पोषक तत्व नहीं, इसलिए आपको इस जानकारी को खाद्य पदार्थों में तब्दील करना होगा,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम खाद्य पदार्थों पर सही नजर डालना चाहते थे और देखना चाहते थे कि विशिष्ट खाद्य उपभोग और हृदय रोग के बीच संबंध को देखने के लिए इन बड़े डेटाबेस पर दुनिया भर में उपलब्ध सभी साहित्य में क्या सबूत हैं।

रिकार्डी और उनकी टीम के बाकी सदस्यों ने जो पाया वह शायद ही आश्चर्यजनक था। हालाँकि, इससे उन्हें यह अनुशंसा करने के लिए अधिक सूक्ष्म दृष्टिकोण मिला कि लोग अधिक हृदय-स्वस्थ आहार का पालन करने के लिए अपने खाने की आदतों को कैसे बदल सकते हैं।

"सबूत यह दिखाने में अत्यधिक सुसंगत हैं कि, स्वस्थ वयस्क आबादी के लिए, नमक और पशु मूल के खाद्य पदार्थों की कम खपत, और पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का बढ़ा हुआ सेवन - साबुत अनाज, फल, सब्जियां, फलियां और नट्स - कम एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़े हुए हैं। जोखिम, ”शोधकर्ताओं ने अध्ययन में लिखा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यही बात मक्खन और अन्य जानवरों के प्रतिस्थापन के लिए भी लागू होती है उष्णकटिबंधीय वसा जैतून के तेल और अन्य असंतृप्त वसा युक्त तेल के साथ।"

दरअसल, शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रसंस्कृत लाल मांस और असंसाधित लाल मांस कोरोनरी हृदय रोग और हृदय रोग की बढ़ती घटनाओं और मृत्यु दर के साथ अत्यधिक सहसंबद्ध थे।

शोधकर्ताओं द्वारा देखे गए तीन में से दो अध्ययनों में बताया गया है कि रोजाना 50 ग्राम प्रसंस्कृत लाल मांस खाने से कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं में 27 प्रतिशत से 44 प्रतिशत की वृद्धि होती है।

तीन अलग-अलग अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन 100 ग्राम असंसाधित लाल मांस का सेवन अतिरिक्त हृदय रोग मृत्यु दर से भी जुड़ा था।

शोधकर्ताओं ने यह भी आश्चर्यजनक रूप से पाया कि नट्स, फल, सब्जियां और साबुत अनाज अनाज की खपत कोरोनरी हृदय रोग और हृदय रोग की घटना के कम जोखिम के साथ अत्यधिक सहसंबद्ध थी।

शोधकर्ताओं द्वारा देखे गए छह में से पांच अध्ययनों में फलों और सब्जियों के सेवन और कोरोनरी हृदय रोग और हृदय रोग के बीच विपरीत संबंध दिखाया गया है। हरी पत्तेदार सब्जियों में दोनों बीमारियों के जोखिम को कम करने का उच्चतम स्तर दिखाया गया है।

जैतून के तेल के बारे में भी यही बात काफी हद तक सच थी, जो कि थी अत्यधिक सहसंबद्ध हृदय रोग का जोखिम कम करने के लिए।

शोधकर्ताओं ने पाया कि खुराक-प्रतिक्रिया मूल्यांकन में, पांच ग्राम की वृद्धि हुई जैतून के तेल का सेवन कोरोनरी हृदय रोग की घटनाओं में सात प्रतिशत की कमी, हृदय रोग की घटनाओं में चार प्रतिशत की कमी और हृदय रोग मृत्यु दर में आठ प्रतिशत की कमी के साथ जुड़ा हुआ था।

वनस्पति तेलों का सेवन लिनोलिक एसिड में उच्चकुसुम, सूरजमुखी, मक्का और सोयाबीन तेल जैसे तेल भी हृदय रोग की घटनाओं और मृत्यु दर को कम करने के साथ अत्यधिक सहसंबद्ध थे।

उनके अध्ययन के परिणामों ने शोधकर्ताओं को एक नई खाद्य खपत मार्गदर्शिका का मसौदा तैयार करने के लिए प्रेरित किया। यह संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन के खाद्य गाइड पिरामिड के समान दिखता है, लेकिन कुछ प्रमुख अंतरों के साथ।

"अगर हम दुनिया भर में हृदय रोग के खतरे को कम करना चाहते हैं, तो यह अधिक उपयुक्त, व्यवहार्य और लागत प्रभावी है अगर हम लोगों को कम करने के लिए खाद्य पदार्थों के बजाय बढ़ावा देने के लिए खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कहें,'' रिकार्डी ने कहा।

"हृदय रोग को कम करने में लोगों को फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, फलियों की खपत बढ़ाने और सलाद के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए कहना अधिक प्रभावी है, ”उन्होंने कहा।

रिकार्डी के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों और वसा जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से परहेज करने के बारे में दशकों पुरानी बातचीत काम नहीं आई है। दूसरों के पक्ष में कुछ वसा को त्यागने के बारे में हाल ही में कोई अवधारणा नहीं है, यह अवधारणा इतनी सारगर्भित है कि इसे दैनिक आधार पर लागू नहीं किया जा सकता।

"लोगों से यह कहना बकवास है कि आपको संतृप्त वसा की तुलना में असंतृप्त वसा को प्राथमिकता देनी होगी क्योंकि ज्यादातर लोग नहीं जानते कि संतृप्त वसा या असंतृप्त वसा क्या हैं,'' उन्होंने कहा।

"इसके बजाय, उपभोक्ताओं को यह बताना बहुत आसान और सीधा है कि खाना पकाने की वसा के संबंध में, जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा का पसंदीदा स्रोत होना चाहिए और जब भी संभव हो, मक्खन और अन्य पशु वसा या उष्णकटिबंधीय तेलों को प्रतिस्थापित करना चाहिए,'' रिकार्डी ने कहा।

उन्हें उम्मीद है कि सरकारें और खाद्य उद्योग इस अध्ययन पर ध्यान देंगे, लेकिन उन्होंने स्वीकार किया कि लोगों को उनके खाने के तरीके में बदलाव लाना व्यापक रूप से असफल रहा है, यहां तक ​​कि उनकी टीम द्वारा विश्लेषण किए गए दर्जनों अध्ययनों के व्यक्तिगत निष्कर्षों के सामने भी।

"हम जानते हैं कि आहार हृदय रोग की घटनाओं को 50 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बहुत ज्यादा है। समस्या यह है कि हम लोगों को बदलने के लिए क्या कर सकते हैं।''

मुद्दे का एक हिस्सा वैज्ञानिक अध्ययनों की टुकड़ों में बंटी प्रकृति है, जिनमें से कई का फोकस बहुत ही संकीर्ण है और जनता के सदस्यों के लिए उन्हें व्यापक संदर्भ में रखना मुश्किल है। रिकार्डी के विचार का एक हिस्सा इस प्रकार के अध्ययन में उस संदर्भ का कुछ हिस्सा प्रदान करना था।

"हम जानते हैं कि लोगों को कैसे बदलना चाहिए, लेकिन हम यह नहीं जानते कि लोगों को सही विकल्प चुनने के लिए कैसे मनाएँ,'' रिकार्डी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे उम्मीद है कि हमारे अध्ययन को ठोस सबूतों पर आधारित करने और नकारात्मक बदलाव के बजाय सकारात्मक बदलाव पर जोर देने से अतीत में जो किया गया है, उसके संबंध में अंतर आ सकता है।

उन्होंने कहा कि उनकी शोध टीम भी ऐसा ही करने की योजना बना रही है मधुमेह प्रकार 2, पुरानी बीमारी के साथ भोजन और खाद्य समूहों के विशिष्ट संबंधों की पहचान करना। इस अध्ययन का लक्ष्य लोगों को यह पहचानने में मदद करना भी होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ अधिक खाने चाहिए और कौन से खाद्य पदार्थ कम करने चाहिए।

"रिकार्डी ने कहा, स्वस्थ आहार लोगों के लिए सजा नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके बजाय, यह मेज पर गैस्ट्रोनॉमिक अपील और आनंद का एक संसाधन है।

"हम जानते हैं कि लोगों के लिए अच्छा खाना, आनंद के साथ खाना संभव है और यह भूमध्यसागरीय आहार के संदेशों में से एक है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप बहुत अच्छा आहार ले सकते हैं, जो खाद्य पदार्थ आपको पसंद हों, वे बहुत आकर्षक हों और साथ ही इस प्रकार का आहार आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, विशेष रूप से हृदय रोग के जोखिम पर।

• हृदय अनुसंधान
• वाशिंगटन पोस्ट