शोधकर्ता ओमेगा 6 से भरपूर वनस्पति तेलों की अनुशंसा करते हैं

स्वास्थ्य-समाचार-शोधकर्ता-सब्जी-तेल-ओमेगा-6-जैतून-तेल-बार-ओमेगा-6-सब्जी-तेल-की-उच्च मात्रा की अनुशंसा करते हैं

अमेरिकी शोधकर्ताओं ने 15 अध्ययनों की समीक्षा की और कहा कि उन्हें इस बात का कोई सबूत नहीं मिला कि लिनोलिक एसिड (ओमेगा-6) से भरपूर आहार का शरीर में सूजन से कोई संबंध है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे साक्ष्य यह सुझाव देते हैं कि आप खाना बनाते समय पशु-आधारित वसा के बजाय सोयाबीन, कैनोला, मक्का और सूरजमुखी के तेल का उपयोग करके हृदय-स्वस्थ आहार प्राप्त कर सकते हैं, ”उन्होंने अपनी समीक्षा में उल्लेख किया है जो जर्नल ऑफ़ द एकेडमी ऑफ़ फ़ूड एंड में प्रकाशित हुई थी। पोषण (पहले जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के नाम से जाना जाता था)।

कैनोला तेल को अनुशंसित वनस्पति तेलों की सूची में शामिल किया गया था, भले ही यह अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में ओमेगा-6 का इतना समृद्ध स्रोत नहीं है, जिसमें 20 प्रतिशत फैटी एसिड लिनोलिक एसिड से होता है, जबकि मकई के तेल में 60 प्रतिशत होता है।

अध्ययन में कहीं भी जैतून के तेल का उल्लेख नहीं किया गया।

वास्तव में, जैतून के तेल में लिनोलिक एसिड कम होता है और औसतन 10 प्रतिशत वसा इस विशेष फैटी एसिड से आती है। इस कारण से इसे पकाने के लिए अनुशंसित किया जाता है क्योंकि यह दो फैटी एसिड: ओमेगा-6 और ओमेगा-3 का संतुलित अनुपात बनाए रखने में मदद करता है।

अधिकांश शोधकर्ता इस बात से सहमत हैं कि पश्चिमी आहार में बहुत अधिक ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं और पर्याप्त ओमेगा-3 फैटी एसिड नहीं होते हैं। ओमेगा‑6 और ओमेगा‑3 दोनों आवश्यक फैटी एसिड हैं, जिसका अर्थ है कि हमारे शरीर को उन्हें हमारे आहार के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता है। दोनों फैटी एसिड में फायदेमंद गुण होते हैं, हालांकि उन्हें हमारे आहार में कुछ हद तक संतुलित होना चाहिए।

वर्तमान में अधिकांश पश्चिमी आहारों में ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा ओमेगा-15 की तुलना में 50 से 3 गुना अधिक है। यह समस्याग्रस्त है क्योंकि ओमेगा-6 फैटी एसिड ओमेगा-3 के समान कुछ एंजाइमों के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, और ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्वास्थ्य लाभों में हस्तक्षेप करते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि आहार में ओमेगा-6 फैटी एसिड का उच्च सेवन मुख्य रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से आता है, जिसमें लिनोलिक एसिड जैसे ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर कई प्रकार के वनस्पति तेल होते हैं। कुछ अध्ययनों में ओमेगा-6 को सूजन से जोड़ा गया है लेकिन अन्य में नहीं।

महत्वपूर्ण बिंदु:

जैसा कि शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया है, जिन अध्ययनों की उन्होंने समीक्षा की, वे छोटे थे, जिनमें से सबसे बड़े में 60 प्रतिभागी थे और कुछ में केवल 6 थे।
अध्ययन में केवल स्वस्थ विषय शामिल थे।
शोध को आईएलएसआई (इंटरनेशनल लाइफ साइंसेज इंस्टीट्यूट नॉर्थ अमेरिका टेक्निकल कमेटी ऑन डाइटरी लिपिड्स) द्वारा वित्त पोषित किया गया था, जो एक गैर-लाभकारी विज्ञान संगठन है जिसके सदस्य मुख्य रूप से खाद्य और पेय, कृषि, रसायन और दवा कंपनियां हैं। विशिष्ट समिति के सदस्यों में मोनसेंटो (अन्य के अलावा मक्का, कैनोला और सोयाबीन के बीज बनाती है) के साथ-साथ अन्य बड़ी खाद्य कंपनियां भी शामिल हैं।
मुख्य शोधकर्ता जीएच जॉनसन ने हितों के टकराव का एक बयान दिया है कि उन्होंने पिछले 5 वर्षों के दौरान मोनसेंटो कंपनी और बंज लिमिटेड को परामर्श सेवाएं प्रदान की हैं।

.
अध्ययन में हितों के संभावित टकराव के अलावा, वास्तविकता यह है कि पश्चिमी आहार में बहुत अधिक ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं और सोयाबीन और मकई के तेल जैसे वनस्पति तेलों का उपयोग करने का सुझाव देना, जो ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जटिल होगा। समस्या।

ओमेगा-6 से ओमेगा-3 फैटी एसिड का उच्च अनुपात प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम, अल्जाइमर के बढ़ते जोखिम और अवसादग्रस्त लक्षणों के साथ-साथ प्रजनन संबंधी समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

भूमध्यसागरीय आहार एक ऐसे आहार का उदाहरण है जिसमें ओमेगा-6 से ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्वस्थ अनुपात होता है, संभवतः इसका मुख्य कारण ताजा भोजन (प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों का बहुत कम सेवन), जैतून का तेल का उपयोग होता है। वसा (लिनोलिक एसिड में कम), और सार्डिन और एंकोवी जैसी ओमेगा-3 से भरपूर वसायुक्त मछली का अधिक सेवन।