मेड डाइट से केवल समृद्ध, सुशिक्षित लाभ

में प्रकाशित इतालवी शोधकर्ताओं के एक समूह का एक अध्ययन महामारी विज्ञान के इंटरनेशनल जर्नल यह निष्कर्ष निकाला है कि जो लोग संपन्न या उच्च शिक्षित हैं, उन्हें लाभ मिलने की अधिक संभावना है भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभ.

अध्ययन के एक भाग के रूप में, एक इतालवी अनुसंधान संस्थान, आईआरसीसीएस इस्टिटुटो न्यूरोलॉजिक मेडिटेरैनियो न्यूरोमेड के शोधकर्ताओं ने चार साल और चार महीने की अवधि के लिए 18,991 वर्ष से अधिक आयु के 35 पुरुषों और महिलाओं के एक समूह पर नज़र रखी।

भूमध्यसागरीय आहार स्कोर (एमडीएस) का उपयोग प्रतिभागियों के आहार के अनुपालन का आकलन करने के लिए किया गया था, जबकि उनकी वार्षिक घरेलू आय और शैक्षिक स्तर पर डेटा उनकी सामाजिक-आर्थिक स्थिति के संकेतक के रूप में एकत्र किया गया था। अध्ययन में भाग लेने वाले प्रत्येक व्यक्ति की कुल शारीरिक गतिविधि, तंबाकू के उपयोग, बॉडी मास इंडेक्स, स्वास्थ्य इतिहास और हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर की घटनाओं पर भी नजर रखी गई।

शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के भोजन सेवन का आकलन किया, उनके द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों के साथ-साथ भोजन की गुणवत्ता निर्धारित करने वाले कारकों पर भी ध्यान दिया: उदाहरण के लिए, क्या खाद्य पदार्थ जैविक थे या नहीं, और क्या खाई गई रोटी साबुत अनाज या परिष्कृत थी। साथ ही, उन्होंने उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की विधियों की जांच की और विशेष रूप से यह भी जांचा कि क्या खाद्य पदार्थों को उबालकर, स्टू करके, भूनकर, भूनकर या ग्रिल करके तैयार किया गया था।

परिणामों से पता चला कि एमडीएस में प्रत्येक दो-बिंदु वृद्धि के लिए, हृदय रोग का जोखिम 15 प्रतिशत कम हो गया। हालाँकि, यह परिणाम केवल निम्न सामाजिक-आर्थिक स्थिति वाले प्रतिभागियों की तुलना में उच्च आय या शिक्षा स्तर वाले लोगों में ही स्पष्ट था।

शोध विश्लेषण के अनुसार, इस अंतर को जिम्मेदार ठहराया गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एंटीऑक्सीडेंट के विभिन्न सेवन और polyphenols, फैटी एसिड, सूक्ष्म पोषक तत्व, आहार एंटीऑक्सीडेंट क्षमता, आहार विविधता, जैविक सब्जियां और साबुत अनाज ब्रेड की खपत।

अध्ययन की मुख्य लेखिका मारियालौरा बोनासियो ने सीएनएन को बताया कि उच्च आय वर्ग अधिक मछली और उच्च गुणवत्ता वाला आहार खाता है जिसमें जैविक और साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। उन्होंने यह भी बताया कि जैतून के तेल जैसे उत्पादों की गुणवत्ता में फर्क आ सकता है।

"आइए मान लें कि दो व्यक्ति एक ही आहार का पालन करते हैं, यानी हर दिन समान मात्रा में सब्जियां, फल, मछली, जैतून का तेल आदि ताकि वे भूमध्यसागरीय आहार के समान पालन स्कोर की रिपोर्ट करें, ”उसने सीएनएन को बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा हो सकता है कि, मात्रा से परे, गुणवत्ता में अंतर मौजूद हो। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में... हमारी परिकल्पना यह है कि कीमत में अंतर स्वस्थ घटकों और भविष्य के स्वास्थ्य परिणामों में अंतर पैदा कर सकता है।

साइंस डेली से बात करते हुए, शोध दल के एक अन्य सदस्य जियोवन्नी डी गेटानो ने स्वस्थ भोजन विकल्पों पर सामाजिक आर्थिक स्थिति के प्रभाव पर प्रकाश डाला, जो अध्ययन में सामने आया है:

"हमारे परिणामों को स्वास्थ्य के सामाजिक-आर्थिक परिदृश्य पर गंभीरता से विचार करने को बढ़ावा देना चाहिए। स्वास्थ्य में सामाजिक आर्थिक असमानताएं स्वस्थ आहार तक पहुंच में भी बढ़ रही हैं। पिछले वर्षों के दौरान, हमने पूरी आबादी में भूमध्यसागरीय आहार से तेजी से बदलाव का दस्तावेजीकरण किया है, लेकिन यह भी हो सकता है कि सबसे कमजोर नागरिक इसे खरीदने की प्रवृत्ति रखते हों। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कम पोषण मूल्य वाला भूमध्यसागरीय भोजन। हम यह नहीं कह सकते [कहते रहें] कि भूमध्यसागरीय आहार स्वास्थ्य के लिए अच्छा है यदि हम उस तक समान पहुंच की गारंटी देने में सक्षम नहीं हैं।''

भूमध्यसागरीय आहार की विशेषता फलों, सब्जियों, फलियां, अनाज और नट्स की अधिक खपत, मछली का मध्यम सेवन और कम मात्रा में मांस, पोल्ट्री और डेयरी उत्पादों की है। इसके अलावा, मक्खन और लार्ड जैसे संतृप्त वसा के बजाय जैतून के तेल जैसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा को प्राथमिकता दी जाती है और शराब का सेवन सीमित है।

भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों को सामाजिक-आर्थिक स्थिति से जोड़ने वाला यह पहला अध्ययन था।

• महामारी विज्ञान के इंटरनेशनल जर्नल


• सीएनएन