जैतून के तेल के साथ भूमध्यसागरीय भोजन मकई के तेल की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम रखता है

जबकि भूमध्यसागरीय आहार आम तौर पर अपने हृदय स्वस्थ गुणों के लिए जाना जाता है, अधिक से अधिक अध्ययनों से पता चला है कि यह मधुमेह की रोकथाम के लिए भी एक आदर्श आहार हो सकता है।

एक नए अध्ययन में, इतालवी शोधकर्ताओं ने पाया है कि जिस भोजन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल शामिल होता है, उसके परिणामस्वरूप जैतून के तेल के बिना भोजन की तुलना में भोजन के बाद ग्लूकोज का स्तर कम होता है। इसके अलावा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में भी कम वृद्धि देखी गई।

इस अध्ययन के लिए जर्नल में प्रकाशित किया गया पोषण और मधुमेह, शोधकर्ताओं ने भाग लेने के लिए 25 व्यक्तियों को चुना। अध्ययन के पहले भाग में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ या उसके बिना भोजन की तुलना की गई, जबकि दूसरे भाग में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल या मकई के तेल के साथ भोजन की तुलना की गई।
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विषयों को बेतरतीब ढंग से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ या उसके बिना भूमध्यसागरीय प्रकार का भोजन सौंपा गया था और भोजन से पहले और भोजन के दो घंटे बाद रक्त के नमूने लिए गए थे।

30 दिनों के बाद दूसरा भाग दिया गया जहां जैतून का तेल और मकई के तेल की तुलना की गई।

परिणामों से पता चला कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाने से रक्त शर्करा के स्तर के साथ-साथ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ा।

जब जैतून के तेल वाले भोजन की तुलना मक्के के तेल वाले भोजन से की गई, तो जिन व्यक्तियों ने जैतून के तेल वाले भोजन का सेवन किया, उनमें मक्के के तेल वाले भोजन की तुलना में रक्त ग्लूकोज, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सीकृत एलडीएल में काफी कम वृद्धि देखी गई।

शोधकर्ताओं ने कहा कि यह पहला अध्ययन है जो दर्शाता है कि ईवीओओ के साथ पूरक भूमध्यसागरीय प्रकार के भोजन से रक्त ग्लूकोज, एलडीएल और ऑक्सीडाइज्ड एलडीएल को कम करके पोस्ट-प्रैंडियल ग्लाइसेमिक और लिपिड प्रोफाइल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी वनस्पति या बीज तेलों का तुलना में उल्लेखित समान प्रभाव नहीं होगा।

लेखकों ने कहा कि यह देखने के लिए आगे का अध्ययन आवश्यक है कि क्या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मधुमेह या डिस्लिपिडेमिया के रोगियों पर इतना लाभकारी प्रभाव डालता है।

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