अध्ययन में पाया गया कि वजन घटाने के लिए भूमध्यसागरीय आहार प्रभावी है

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 35.7 प्रतिशत वयस्कों में प्रचलित मोटापा एक बड़ा स्वास्थ्य खतरा है क्योंकि इससे हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि वजन घटाने से इन पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है, जिसने भी वजन कम करने की कोशिश की है वह जानता है कि यह एक कठिन लड़ाई है जो खोया हुआ वजन वापस मिलने पर और भी कठिन हो जाती है।

हालाँकि, वजन घटाने की यात्रा पर निकले लोगों के लिए विज्ञान की दुनिया से उत्साहजनक खबर है। हाल के एक अध्ययन के जांचकर्ताओं ने पाया कि 89 मोटापे से ग्रस्त लोगों ने, जिन्होंने 12 महीने की अवधि में दो बार दोहराए गए भूमध्यसागरीय आहार के तीन रूपों का पालन किया, न केवल वजन कम हुआ, बल्कि इसे बनाए रखने में भी सफल रहे।

अध्ययन के पहले 20 दिनों में, विषय भूमध्यसागरीय आहार के केटोजेनिक, या बहुत कम कार्बोहाइड्रेट संस्करण पर थे, जो केवल 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 976 कैलोरी प्रदान करता था, जिनमें से अधिकांश प्रोटीन और वसा से आते थे।

वजन घटाने के इस चरण के दौरान, आहार में रोटी, चावल, पास्ता, दही, दूध, शराब, चाय और कॉफी को शामिल नहीं किया गया; लेकिन इसमें गोमांस, वील, मछली, कोल्ड कट्स, पोल्ट्री, पकी और कच्ची हरी सब्जियां, अंडे, पनीर, चाय, कॉफी और विशेष प्रोटीन और फाइबर भोजन की असीमित खपत शामिल है।

इतने कम कार्बोहाइड्रेट सेवन के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए, विषयों ने एक हर्बल अर्क का भी सेवन किया जिसने कमजोरी और थकान की भावना को रोका, ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने और पित्त के स्राव को बढ़ाने में मदद की।

अध्ययन के दूसरे चरण में, जो 20 दिनों तक चला, विषयों ने भूमध्यसागरीय आहार के कम कार्बोहाइड्रेट संस्करण का पालन किया जिसमें 91 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और औसतन 1,111 कैलोरी प्रदान की गई। इन दो चरणों के अंत में, प्रतिभागियों का औसतन लगभग 10 किलोग्राम वजन कम हुआ।
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अगले चार महीनों के लिए, विषय सामान्य भूमध्यसागरीय आहार पर थे, जिसमें 261 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1,800 कैलोरी प्रदान की गई थी। अध्ययन के इस तीसरे, या रखरखाव, चरण के दौरान, विषयों में भूमध्यसागरीय आहार बनाने वाले सभी खाद्य पदार्थ शामिल थे: साबुत अनाज की ब्रेड, पास्ता, साबुत गेहूं, चावल, आलू, अंडे, मुर्गी पालन, मछली, मांस, सब्जियां, फलियां, फल, जैतून का तेल, संपूर्ण दूध और शराब।

भूमध्यसागरीय आहार पर चार महीने पूरे होने के बाद, विषयों को एक बार फिर अध्ययन के तीन चरणों से गुजरना पड़ा - बहुत कम कार्बोहाइड्रेट केटोजेनिक आहार पर 20 दिन; कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर 20 दिन; और छह महीने सामान्य भूमध्यसागरीय आहार पर।

शोधकर्ताओं ने बताया कि अध्ययन के पिछले छह महीनों के अंत में, विषयों का औसत वजन लगभग 84 किलोग्राम था, जो उनके मूल शुरुआती औसत 16 किलोग्राम से 100 किलोग्राम कम था। अध्ययन के अंत में विषयों के शरीर में वसा के प्रतिशत में भी उल्लेखनीय कमी देखी गई।

विषयों में अधिकांश वजन और वसा की हानि भूमध्यसागरीय आहार के बहुत कम और कम कार्बोहाइड्रेट संस्करणों के दौरान हुई। अच्छी खबर यह थी कि अधिकांश विषयों में सामान्य भूमध्यसागरीय आहार के दौरान वजन घटाने के चरण के दौरान घटा हुआ वजन वापस नहीं आया।

अध्ययन का एक अतिरिक्त लाभ 12 महीने की अवधि के अंत में कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और ग्लूकोज के रक्त स्तर में कमी थी।

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद फाउंडेशन द्वारा 56 में रिपोर्ट की गई संख्या के अनुसार, इस अध्ययन के आशाजनक परिणाम वजन कम करने की कोशिश कर रहे 27 प्रतिशत अमेरिकियों और वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे अतिरिक्त 2013 प्रतिशत लोगों को आशा प्रदान करते हैं।

हालाँकि, अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है कि 88 प्रतिशत विषयों द्वारा आहार योजना का उच्च अनुपालन इस अध्ययन की सफलता के लिए जिम्मेदार था। जो लोग अनुशंसित आहार का पालन करने में विफल रहे और अपनी पुरानी आहार संबंधी आदतों पर वापस लौट आए, उन्होंने अपना खोया हुआ वजन वापस पा लिया। इसलिए, इस उपचार पद्धति का उपयोग करके दीर्घकालिक वजन घटाने को प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए जीवनशैली में बदलाव के रूप में भूमध्यसागरीय आहार को अपनाने की प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है।

• रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र: अधिक वजन और मोटापा


• पोषक तत्व: द्विफैसिक केटोजेनिक मेडिटेरेनियन आहार और मेडिटेरेनियन आहार रखरखाव प्रोटोकॉल के संयोजन से दीर्घकालिक सफल वजन घटाने


• अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद फाउंडेशन: 2013 खाद्य और स्वास्थ्य सर्वेक्षण