अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से थैंक्सगिविंग को हल्का करें

हर साल, लाखों परिवार थैंक्सगिविंग अवकाश मनाने के लिए नवंबर के अंत में एक साथ इकट्ठा होते हैं और, साल-दर-साल, हम भोजन के बाद के घंटों को भोजन-प्रेरित कोमा में बिताते हैं, थोड़ा भरा हुआ और आनंदमय महसूस करते हैं।

कई लोग अपरिहार्य सुस्ती के लिए टर्की को ही जिम्मेदार ठहराएंगे; विशेष रूप से हल्के मांस में पाया जाने वाला ट्रिप्टोफैन, लेकिन वास्तव में, एक बड़े थैंक्सगिविंग डिनर के बाद हम सभी इतने थके हुए हो जाते हैं, इसका कारण किसी विशिष्ट व्यंजन की तुलना में हमारे मेनू की समृद्धि से अधिक है।

हमारी छुट्टियों से जुड़ी परंपरा हमारे मेनू को साल-दर-साल विश्वसनीय बनाए रखती है। छुट्टियों के व्यंजन अक्सर पीढ़ियों से चले आ रहे हैं और उनमें बदलाव करना बहुत जोखिम भरा होता है, खासकर जब आप किसी रिश्तेदार की पसंदीदा डिश में हस्तक्षेप कर रहे हों।

यही कारण है कि, भले ही हम बेहतर जानते हों, हम कभी-कभी अपने छुट्टियों के मेनू में मक्खन और क्रीम की मात्रा को स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए आवश्यक आदर्श से कहीं अधिक रखते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल रेस्तरां और पेशेवर रसोई में मेरे पूरे करियर में एक निरंतर साथी रहा है। इसका जीवंत रंग, समृद्ध, फलयुक्त जैतून के नोट और अद्वितीय कड़वाहट किसी भी व्यंजन या सामग्री में आयाम जोड़ते हैं।

सीज़निंग के अलावा, यह बेकिंग, भूनने और भूनने के लिए भी अच्छा काम करता है। इतने सारे स्वादों और गुणों के साथ, इस वर्ष इसे अपने छुट्टियों के भोजन में शामिल करने के तरीके ढूंढना आसान है।

संतृप्त वसा बदलें

इस थैंक्सगिविंग में अपने मेनू को हल्का और स्वादिष्ट बनाए रखने के सबसे आसान तरीकों में से एक है मक्खन या शॉर्टिंग जैसे संतृप्त वसा के स्थान पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाने पर विचार करना।

यदि आप ऑल-इन नहीं जाना चाहते, तो आप बस प्रतिस्थापित कर सकते हैं आधा मक्खन, वनस्पति तेल या चरबी का उपयोग आप किसी दिए गए नुस्खा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ कर सकते हैं।

कैनोला या वनस्पति तेल जैसे अन्य तरल वसा को ईवीओओ के साथ बदलकर, आप अपने भोजन में स्वाद की एक अद्भुत गहराई जोड़ सकते हैं जो नियमित तेल से मेल नहीं खा सकता है।

पक्ष

इस वर्ष अपने मसले हुए आलू में आधे मक्खन को फलयुक्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बदलने का प्रयास करें। आपकी पसंदीदा साइड डिश अधिक जटिल स्वाद के साथ चमकेगी और यह केवल मक्खन या क्रीम की तुलना में हल्की और हवादार होगी। एक अच्छे भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए कुछ रोज़मेरी और परमेसन चीज़ जोड़ने का प्रयास करें।

चाहे भूनना हो, ड्रेसिंग करना हो, या मसाला बनाना हो, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सभी सब्जियों को पूरा करता है और कैनोला या सूरजमुखी जैसे तटस्थ, परिष्कृत तेलों की तुलना में स्वाद में जटिलता जोड़ता है।

मुझे अपनी सब्जियाँ, जैसे पहले से भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या गाजर और प्याज, मध्यम मात्रा वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भूनना पसंद है, जैसे कि फ़्रैन्टोइयो. एक मध्यम तीव्र ईवीओओ बढ़िया जैतून का स्वाद प्रदान करता है और अधिक नाजुक विकल्प की तुलना में इसका धूम्रपान बिंदु अधिक होता है।

हालाँकि मैं तेल को अन्य वनस्पति तेलों जितना गर्म नहीं पा सकता हूँ, इसमें अतिरिक्त जैतून के गुण और स्वास्थ्य लाभ हैं अच्छा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल प्रदान करना इसके लायक से कहीं अधिक है।

एक बात जो आप भीड़ के लिए खाना बनाते समय सीखते हैं वह है सब्जियां भूनते समय आपके ओवन का महत्व। अपनी सब्जियों को जैतून के तेल में डालकर और मसाला डालकर, फिर उन्हें एक शीट पैन पर समान रूप से फैलाकर और 350°F ओवन में भूनकर, आप स्टोवटॉप पर एक टन जगह बचा सकते हैं और तैयारी को आसान बना सकते हैं।

मुझे साइड डिश पसंद हैं, और हालांकि टर्की हमेशा हमारी थैंक्सगिविंग टेबल का केंद्रबिंदु होता है, मुझे यह सोचना अच्छा लगता है कि विभिन्न पक्ष भोजन को रोमांचक बनाए रखते हैं। ओवन में कुछ वस्तुओं को भूनकर, मैं मसले हुए आलू या ग्रेवी जैसे अन्य व्यंजनों के लिए स्टोवटॉप को बचा सकता हूं जिनके लिए एक समर्पित बर्नर की आवश्यकता होती है।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आपके थैंक्सगिविंग स्प्रेड में किसी भी सलाद के लिए एक स्पष्ट विकल्प है। मुझे फल जैसा नाजुक तेल मिलाना पसंद है arbequina एक हल्के और ताज़ा विनैग्रेट के लिए थोड़े से शहद और कुछ खट्टे फलों के रस के साथ, चाहे संतरे का रस हो या नींबू का रस।

खट्टे फलों के रस के स्थान पर ताजे सेब साइडर के एक स्पर्श के साथ सेब साइडर सिरका का उपयोग करना, मौसम के अनुरूप एक विकल्प बनता है जो निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों के स्वाद को प्रसन्न करेगा। यदि आपको एक नाजुक अतिरिक्त वर्जिन नहीं मिल रहा है, तो कैनोला के स्पर्श के साथ एक मजबूत विकल्प मिलाएं। एक तटस्थ, परिष्कृत तेल जैतून के तेल के समृद्ध, मसालेदार नोट्स को नरम कर देगा।

टर्की

हालांकि यह स्पष्ट लग सकता है, इस वर्ष आपके टर्की पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाने से यह अतिरिक्त कुरकुरा और स्वादिष्ट बन जाएगा।

मुझे स्टोव पर ताजा थाइम, लहसुन और अन्य सूखे मसालों के साथ एक कप जैतून का तेल गर्म करना पसंद है और फिर भूनने की प्रक्रिया के दौरान टर्की को इससे ब्रश करना पसंद है। यह त्वचा को कुरकुरा बनाए रखने में मदद करता है और स्वाद की परतें जोड़ता रहता है।

इसके अतिरिक्त, कुरकुरी भुनी हुई त्वचा और रसदार टर्की के स्वाद को बढ़ाने में मदद करने के लिए आप कटे हुए टर्की पर फ्रूटी ईवीओओ का छिड़काव कर सकते हैं।

जैतून के तेल से पकाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन कई पेस्ट्री व्यंजनों में जैतून का तेल मिलाना आसान है। केक और कुकीज़ में कुछ मक्खन के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करके, आप अंतिम उत्पाद को नमीयुक्त और हल्का बनाते हैं और साथ ही इसे अतिरिक्त शेल्फ जीवन भी देते हैं, जो एक अच्छा बोनस है।

हालाँकि जैतून के तेल की पेस्ट्री की दुनिया में अपनी भूमिका है, कुछ जगहें हैं जहाँ यह अन्य वसा की तरह काम नहीं करेगा, जैसे कि पाई क्रस्ट या लेमिनेटेड आटा, लेकिन आप इसे किसी भी फाइलिंग में मक्खन के स्थान पर बहुत कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। कोई हरज नहीं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस वर्ष अपने थैंक्सगिविंग भोजन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कैसे शामिल करते हैं, जब तक आप उच्च गुणवत्ता वाले, अच्छी तरह से तैयार किए गए उत्पादों का उपयोग करते हैं, आप निश्चित रूप से एक आनंददायक भोजन का आनंद लेंगे जो आपके मेहमान वर्षों तक पसंद करेंगे।