अमेरिका में मेडडाइट को बढ़ावा देने के लिए ऑलिव काउंसिल और कलिनरी इंस्टीट्यूट शामिल हुए

RSI अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के साथ मिलकर काम किया है अमेरिका के पाककला संस्थान (सीआईए) के प्रमुख घटक के रूप में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए भूमध्य आहार.

मेन्यू ऑफ़ चेंज यूनिवर्सिटी रिसर्च कोलैबोरेटिव के साथ, दोनों संगठनों ने एक डिजिटल मीडिया अभियान शुरू किया है: ऑलिव ऑयल और प्लांट-फ़ॉरवर्ड किचन।

यह अभियान जैतून के तेल को अमेरिकी पाक आदतों में शामिल करने के बारे में उपभोक्ताओं और आतिथ्य उद्योग के पेशेवरों पर शोध और शिक्षित करने पर ध्यान केंद्रित करेगा।

नई पहल की रूपरेखा आंशिक रूप से पर आधारित होगी 2019 श्वेत पत्र आईओसी और सीआईए द्वारा प्रकाशित, जिसने बढ़ावा देने के लिए रणनीतियों की एक श्रृंखला तैयार की जैतून के तेल का सेवन और एक पौधा-आधारित आहार।

दोनों संगठन अमेरिकी खाना पकाने में प्लांट-फ़ॉरवर्ड कुकिंग और मेनू रुझानों को आगे बढ़ाने के लिए श्वेत पत्र में बताई गई कुछ रणनीतियों का उपयोग करेंगे।

आईओसी द्वारा उद्धृत दोनों संगठन अपनी योजना को कैसे क्रियान्वित करेंगे इसका एक उदाहरण रसोइयों को मांस के बजाय पौधों से प्राप्त सॉस बनाना सिखाना है। दोनों संगठन जैतून के तेल आधारित सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए स्थानीय सब्जियों, नट्स, जड़ी-बूटियों, मसालों और सुगंधित पदार्थों की सोर्सिंग के बारे में शेफ को शिक्षित करने की भी योजना बना रहे हैं।

सीआईए ने तर्क दिया कि जैतून का तेल और भूमध्यसागरीय आहार ने लंबे समय से अमेरिकियों के बीच स्वस्थ भोजन विकल्पों को प्रेरित किया है, जिससे परियोजना की व्यवहार्यता बढ़ जाती है।

"प्रचुर मात्रा में वैज्ञानिक प्रमाण यह संकेत देते हैं कि अधिक पौध-आधारित आहार पर स्विच करना होगा ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद करें खाद्य उत्पादन से, कम करें जलवायु परिवर्तन और पानी के उपयोग में कटौती करें, ”सीआईए ने एक में जोड़ा वीडियो नई पहल को बढ़ावा देना।

साथ में, आईओसी और सीआईए को उम्मीद है कि भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभ और स्थिरता का संयोजन अधिक अमेरिकियों को बदलाव के लिए मना सकता है।

• अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद