एक यादगार दावत

समय-समय पर, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि, अधिकांश महिलाओं की तरह, मुझे लाड़-प्यार पाना पसंद है। मैं एक रात बाहर घूमने का आनंद लेता हूं, और इसके साथ जो कुछ भी आता है: एक प्रसिद्ध शेफ के साथ एक नए रेस्तरां का रोमांच, खाना पकाने की आसानी नहीं, या सबसे महत्वपूर्ण बात, साफ करने के लिए कोई बर्तन नहीं होना।

ऐसे सभी पारंपरिक अवसर हैं जहां यह पूरी तरह से अपेक्षित है कि मेरे पति मुझे बाहर ले जाएं, खासकर मेरे जन्मदिन, हमारी शादी की सालगिरह और निश्चित रूप से सेंट वेलेंटाइन डे पर। कर्तव्यनिष्ठा से, हम अपने सबसे अच्छे कपड़े पहनते हैं और शहर में जाते हैं, और अधिकांश समय हमें एक सुखद अनुभव होता है और एक समग्र धारणा होती है कि हमने अपने भोजन का आनंद लिया है।

दुर्भाग्यवश, हम कभी भी यह याद नहीं रख पाते कि इन अवसरों पर हम वास्तव में क्या खाते हैं। और जबकि मुझे पता है कि लोग केवल भोजन के लिए बाहर नहीं जाते हैं, भोजन निश्चित रूप से एक महत्वपूर्ण तत्व है, और इसे याद रखना अच्छा होगा। लेकिन हम ऐसा कभी नहीं करते. हमें अच्छी परिचारिका, अच्छी तरह से नियुक्त पता और माहौल, या ट्रेन तक का सफर याद है। वास्तव में, हम दोनों को इस बात का एहसास हो गया है कि हमें वास्तव में जो खाना याद है वह सब घर पर बनाया गया है।

मेरे 31 पर बिल्कुल गुलाबी गुलाबी मेमना भुना हुआ था^st जन्मदिन, और उनके 29 के लिए ब्लू चीज़ क्रस्टेड स्टेक^th. अंजीर की चटनी में एक खूबसूरत बत्तख के स्तन ने हमारी पांचवीं सालगिरह को चिह्नित किया, और फिर वह कॉर्नमील-फ्राइड झींगा इतना सफल नहीं था, उसने हमारे पहले वेलेंटाइन डिनर के लिए एक साथ प्रयास किया था (भ्रम के परिणामस्वरूप इतना सफल तत्व नहीं) Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कॉर्नमील" के साथ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रिट्स”…एक क्लासिक गलती)। लेकिन मैनहट्टन के महंगे रेस्तरां, पेरिस का मिशेलिन निर्देशित किराया? ख़ैर, वे हमारी स्मृतियों में इतनी सूक्ष्मता से अंकित नहीं हैं।

इसके लिए मेरा सिद्धांत यह है कि जब आप अपने स्वयं के भोजन के लिए खरीदारी करते हैं, तो कच्चे माल को संभालने का कार्य एक संबंध बनाता है, क्योंकि आपके संवेदी सुख दृष्टि, स्पर्श और गंध के माध्यम से सक्रिय होते हैं (एक कारण जो मुझे इस अवधारणा को समझ में नहीं आता है) एक बैग में सलाद का।) खाना पकाने के प्रति आपकी भूख और प्रेम को बढ़ाने के लिए अपनी खुद की ताजी हरी सब्जियाँ, या सबसे बेदाग सेब, या सबसे चमकदार त्वचा वाली मछली चुनने से बेहतर कुछ नहीं है। फिर, उस भोजन को खाने के लिए तैयार करते समय उसे संभालने में, आपके बीच एक दूसरा संबंध बनता है और जब आप धोते हैं, काटते हैं और हिलाते हैं तो आप क्या खाएंगे। अंत में, आपने अपने रात्रिभोज के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताया। और क्या हम सब वास्तव में कुछ गुणवत्तापूर्ण समय नहीं चाहते हैं?

इसलिए इस साल, जब सेंट वैलेंटाइन डे आया, हमने घर पर रहने, मिशेलिन किताब के बारे में भूलने और इसके बजाय अपनी इंद्रियों को हमारा मार्गदर्शन करने का फैसला किया। स्वयं एक मेनू बनाकर, हम अपनी पसंद के किसी भी संयोजन में शामिल होने के लिए स्वतंत्र थे, और हम सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात पर सहमत हुए कि किसी को कभी भी सीप और सीप के बीच चयन नहीं करना चाहिए। कोक्विल्स सेंट जैक्स पहले कोर्स के रूप में...इसलिए हमने दोनों बनाए। मैंने बाज़ार में कुछ खूबसूरत कोक्विल्स देखी थीं, और चूँकि हमने उन्हें कभी अपने आप नहीं खोला था, इसलिए मुझे अपने पति को जीवित शेलफिश पर चिल्लाते हुए देखकर पुरस्कृत किया गया था। वे, जाहिरा तौर पर, अचानक ही दब सकते हैं, और मुझे यह स्वीकार करना होगा कि, एक मोलस्क के लिए, वे थोड़े डराने वाले हो सकते हैं।

लेकिन उनकी ताजगी अद्वितीय थी, और अगर मैं रात्रिभोज से पहले केवल एक मनोरंजक गतिविधि की सिफारिश कर सकता था, तो एक दर्जन कोक्विल्स को छोड़कर सेंट जैक्स वह होगा। आख़िरकार हमने स्कैलप निष्कर्षण के कौशल में महारत हासिल कर ली, सीपियों को साफ़ किया और उन्हें तुरंत वर्माउथ स्नान कराया। मक्खन और लहसुनयुक्त ब्रेडक्रंब के नीचे ब्रेटन शैली में पकाए गए, वे जीवित और स्वादिष्ट होने की तुलना में कहीं अधिक आकर्षक थे।

स्टेक दुर्लभ और रसीले थे, और रेस्तरां के भोजन के विपरीत, हम उनकी सुरक्षा या उत्पत्ति के बारे में चिंतित नहीं थे क्योंकि हमने उन्हें स्वयं खरीदा था, ताजा और प्रमाणित और उस आदमी की संख्या लिखी थी जिसने उन्हें उठाया था। मैंने चुकंदर के अंकुरों के शीतकालीन मिश्रण को मिलाकर अपने स्वयं के सलाद के साग को मिलाया, लुगदी, तथा फ्रिसी, और पनीर कोर्स के लिए, हमने वर्गीकरण की चिंता नहीं की, बल्कि जो हम जानते हैं कि हमें सबसे ज्यादा पसंद है, उसे एक बड़े टुकड़े में काट दिया। मिठाई के बदले में हमने मिठाइयाँ छोड़ दीं और शराब की एक और बोतल पी ली, जो एक ऐसी चीज़ है जिसे वे कभी भी रेस्तरां के मेनू में प्रतिस्थापन के रूप में पेश नहीं करते हैं, हालांकि शायद अच्छे कारण के लिए।

सच है, हमें बाद में बर्तन साफ़ करने थे, और सब कुछ सुचारू रूप से नहीं चल रहा था। हमने एक क्रिस्टल ग्लास तोड़ दिया, (जो हमें वेनिस में एक विशेष रात को बाहर मिला था) और एक स्कैलप्स को तोड़ दिया। इनडोर ग्रिल आज़माते हुए, हमने स्मोक डिटेक्टर को कुछ बार बंद किया। यह भी सच है कि हम हर रात खाना बनाते हैं, जो यह सुझाव दे सकता है कि यह रात बाकी सभी रातों की तरह फीकी पड़ जाएगी। लेकिन मैं यह मानना ​​पसंद करता हूं कि यह एक यादगार दावत थी और रहेगी।