रिपोर्ट यूनानी निर्यातकों को नवप्रवर्तन की सलाह देती है

संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून के तेल की खपत पिछले 250 वर्षों के दौरान 17 प्रतिशत और 2.48 की तुलना में 2017 में 2016 प्रतिशत बढ़कर कुल 326,000 टन तक पहुंच गई है।

देश में खपत होने वाला अधिकांश जैतून तेल स्पेन और इटली से आयात किया जाता है, जबकि घरेलू उत्पादन मांग का 5 प्रतिशत से भी कम है।
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स्वस्थ जीवन शैली अपनाना, अमेरिकी जैतून तेल की खपत ने लगातार वृद्धि दिखाई है, जिससे देश दुनिया भर के उत्पादकों के लिए एक प्रमुख बाजार बन गया है।

इस पर यूनानी उत्पादकों और निर्यातकों का ध्यान नहीं जाना चाहिए, जिन्हें अगर अमेरिकी बाजार में सफल होना है तो उन्हें लीक से हटकर सोचने की जरूरत है।

ये और कई अन्य निष्कर्ष अमेरिकी जैतून तेल बाजार पर एक रिपोर्ट में शामिल हैं, जो पिछले महीने वाशिंगटन, डीसी में ग्रीक दूतावास के आर्थिक और वाणिज्यिक मामलों के कार्यालय द्वारा जारी की गई थी। रिपोर्ट में बाजार की वर्तमान स्थिति प्रस्तुत की गई और रुझानों और अवसरों की पहचान की गई। ग्रीस के मौजूदा और भविष्य के निर्यातकों के लिए।

अमेरिकी जैतून तेल बाजार की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। कृषि विभाग (यूएसडीए) ने विभिन्न प्रकार के जैतून तेल के लिए मानक निर्धारित किए हैं, लेकिन मान्यता अनिवार्य नहीं है। इसका मतलब यह है कि जैतून के तेल की एक खेप को आयात किया जा सकता है और इसे अतिरिक्त वर्जिन नाम दिया जा सकता है, बिना यह जांचे कि यह ग्रेड के मानकों का अनुपालन करता है या नहीं।

इसके अलावा, देशभर में खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा जैतून तेल के लिए कोई गुणवत्ता नियंत्रण नहीं लगाया गया है; इसके बजाय, प्रत्येक राज्य ने अपनी स्वयं की प्रक्रियाएं और नियंत्रण स्थापित किए हैं और केवल हाल के वर्षों के दौरान अमेरिकी उत्पादकों ने नियामक अधिकारियों से आयातित जैतून तेल पर कुछ सीमाएं और सख्त नियंत्रण लगाने का आग्रह किया है।

और जबकि अमेरिकी उपभोक्ता तेजी से मक्खन और अन्य तेलों को जैतून के तेल से बदल रहे हैं, ऐसा लगता है कि उनके पास उत्पाद के लिए पूर्ण मूल्यांकन की कमी है, तीन उपभोक्ताओं में से एक का कहना है कि कौन सा जैतून का तेल खरीदना है यह भ्रमित करने वाला है। वे आम तौर पर अपना तेल दो कारकों के आधार पर खरीदते हैं: कीमत और तेल का प्रकार, एक्स्ट्रा वर्जिन उनकी अब तक की शीर्ष पसंद है। इसके अलावा, कई उपभोक्ता विशेष दुकानों से उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं।

अमेरिका में घरेलू उत्पादक एक कंपनी के साथ बाजार हिस्सेदारी हासिल कर रहे हैं, कैलिफोर्निया ओलिव रंच, जो आंतरिक उत्पादन का लगभग 65 प्रतिशत है। कैलिफ़ोर्निया में 2017 में जैतून के तेल का उत्पादन लगभग 14,000 टन तक पहुँच गया है, जिसका मुख्य कारण आधुनिक स्वचालित प्रसंस्करण विधियाँ हैं।

देश में जैतून के तेल का वर्गीकरण इसके प्रकार (कुंवारी या गैर-कुंवारी), कंटेनर के आकार (18 किलो से छोटा या बड़ा), और मूल देश पर आधारित है।

अतिरिक्त वर्जिन, वर्जिन और सादे जैतून के तेल के अलावा, जैविक जैतून का तेल अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए एक और विकल्प है। शब्द को लेकर सख्त निर्देश हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैविक,' और टैग Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"किसी उत्पाद के लेबल पर यूएसडीए प्रमाणित ऑर्गेनिक" इंगित करता है कि उत्पाद जैविक भोजन के नियमों का अनुपालन करता है। ये नियम घरेलू और आयातित जैविक जैतून तेल दोनों पर लागू होते हैं।

पिछले पांच वर्षों के दौरान अमेरिकी घरों में जैतून के तेल की पहुंच 30 से 50 प्रतिशत तक बढ़ गई है और वार्षिक खपत लगभग 1.1 लीटर प्रति व्यक्ति है। पूर्वी तट वह जगह है जहां जनसंख्या की सघनता और ऐतिहासिक रूप से इटली से आए अप्रवासियों की परंपराओं के कारण जैतून के तेल की सबसे अधिक खपत होती है।

दक्षिण-अटलांटिक क्षेत्र कुल खपत के 23 प्रतिशत के साथ दूसरे स्थान पर है, इसके बाद 18 प्रतिशत (2016 का डेटा) के साथ मध्य-अटलांटिक है। प्रशांत क्षेत्र, जहां घरेलू जैतून का तेल बनाया जाता है, कुल खपत के 12 प्रतिशत के साथ तीसरे स्थान पर है।

रिपोर्ट में जोर देकर कहा गया है कि, देश के आकार और इसकी बड़ी आबादी के कारण, मांग में थोड़ी सी भी वृद्धि जैतून के तेल की कुल खपत पर भारी प्रभाव डालेगी। दूसरी ओर, मांग में वृद्धि यह भी मानती है कि उपभोक्ताओं को जैतून के तेल और उसके मूल्य के बारे में अच्छी तरह से जानकारी है।

बाज़ार में स्पेन और इटली का वर्चस्व है, लेकिन ग्रीस, पुर्तगाल, मोरक्को, ट्यूनीशिया, तुर्की और दक्षिण अफ्रीका के जैतून तेल भी मौजूद हैं। पैकेज्ड जैतून तेल उत्पादों के अलावा, थोक जैतून तेल का आयात अमेरिका में स्थानीय बॉटलर्स और पैकेजिंग सुविधाओं द्वारा संसाधित होने की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है: 2016 में, आयातित जैतून तेल का 42 प्रतिशत थोक में था, जबकि दस साल पहले यह केवल 16 प्रतिशत था।

जब पैकेजिंग की बात आती है, तो उपभोक्ता 325 से 562 एमएल के कंटेनर पसंद करते हैं और 300 एमएल से छोटे और 3 लीटर से बड़े कंटेनर से कतराते हैं।

ग्रीस से संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून के तेल का निर्यात पिछले पांच वर्षों के दौरान मात्रा में लगभग दोगुना हो गया है, जो 5,500 में 2012 टन से बढ़कर 9,000 में 2016 टन हो गया है, स्पेन और इटली क्रमशः 139,000 और 132,000 टन के साथ अमेरिका में अग्रणी निर्यातक हैं। 2017 में, उपलब्ध आंकड़ों (जनवरी से मई) को ध्यान में रखते हुए, 2.2 की तुलना में ग्रीक निर्यात में 2016 प्रतिशत की मामूली कमी आई।

इतने बड़े और बदलते बाजार में, प्रतिस्पर्धा स्वाभाविक रूप से भयंकर है, और ग्रीक निर्यातकों को अपने बिक्री पोर्टफोलियो का विस्तार करने या अटलांटिक के दूसरी ओर अपने पहले ग्राहकों को जीतने के लिए प्रयास करना होगा।

देश में जैतून के तेल के 500 से अधिक ब्रांड बेचे जाते हैं, जिनके प्रति उपभोक्ता कम वफादारी दिखाते हैं। हालाँकि, बर्टोली, फ़िलिपो बेरियो और पोम्पीयन 2015 में कुल बिक्री के 47 प्रतिशत के साथ बाज़ार के अग्रणी थे, और निजी लेबल उत्पादों ने कुल खुदरा बिक्री के 36 प्रतिशत के साथ बाज़ार के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा कर लिया।

निजी लेबल उत्पाद आमतौर पर अपने ब्रांडेड प्रतिस्पर्धियों की तुलना में सस्ते होते हैं, और स्टोर ब्रांडों के उद्भव के लिए यह मुख्य चालक है। नवंबर 2017 में कार्यालय द्वारा किए गए बाजार अनुसंधान ने एक लीटर निजी लेबल एक्स्ट्रा वर्जिन के लिए $9.05 - $11.51 की मूल्य सीमा दी, और प्रसिद्ध ब्रांडों के एक लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन के लिए $8.79 - $24.69 की मूल्य सीमा दी। ग्रीस से जैतून का तेल आमतौर पर सस्ता होता है, जबकि स्पेनिश और इतालवी तेल ऊंचे दामों पर बिकते हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि ग्रीक जैतून तेल उद्योग के दो प्रमुख नुकसान उच्च उत्पादन लागत और भेदभाव की कमी है, जिसके कारण थोक में निर्यात पर अत्यधिक निर्भरता होती है। उपभोक्ता वस्तुओं के तेजी से बढ़ते वैश्विक उद्योग का आदर्श वाक्य है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नया करो या नष्ट हो जाओ,'' और यूनानी जैतून तेल उत्पादों में नवाचार की आवश्यकता स्पष्ट है।

नवप्रवर्तन का क्षेत्र हो सकता है जैतून का तेल की पैकेजिंग: नए पैकेज व्यावहारिकता और उपयोग में आसानी के लिए अमेरिकी उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करके प्रतिस्पर्धियों से आगे निकल सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रिस्को द्वारा बेचे जाने वाले बोतलबंद जैतून के तेल के ढक्कन एक सटीक मात्रा के उपभोग की अनुमति देने के उपाय के रूप में दोगुने हो जाते हैं, जबकि शेष तेल को वापस कंटेनर में डाला जा सकता है। एक अन्य मामला सेंटिनी का है, जो बोतल के भीतर एकीकृत डिस्चार्ज टोंटी सहित अपना जैतून का तेल बेचता है, जिससे यह खरीदारों के बीच लोकप्रिय हो जाता है।

रिपोर्ट के अन्य विचारों में जैतून के तेल को डिप के रूप में परोसने के लिए पैकेज में एक छोटी प्लेट प्रदान करना, या कंटेनर के साथ संबंधित मसालों का एक छोटा बॉक्स प्रदान करना शामिल है। रिपोर्ट में पाया गया कि अमेरिकी उपभोक्ता ऐसा भोजन चाहते हैं जो उपयोग में आसान और खाने के लिए तैयार पैकेजिंग में आता है जो उनके रोजमर्रा के भोजन को सरल और आसान बनाता है।

रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि ग्रीक जैतून तेल निर्यातकों को तीन मापदंडों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए: गुणवत्ता, कीमत और पैकेजिंग। इनमें महारत हासिल करने से उन्हें लगातार बढ़ते और आशाजनक जैतून तेल बाजार में प्रवेश करने के लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभ मिलेगा।

• वाशिंगटन में यूनानी दूतावास, संयुक्त राज्य अमेरिका का जैतून तेल बाज़ार