डोरो वाइनरीज़ में जैतून का तेल तेजी से लोकप्रिय हो रहा है

हालाँकि पुर्तगाल के डोरो क्षेत्र में लताएँ और जैतून के पेड़ एक समान आधार साझा करते हैं, लेकिन यह बहुत समय पहले नहीं हुआ था कि वाइनरी ने जैतून के तेल के उत्पादन पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया था, और अपने वाइन पोर्टफोलियो में एस्टेट-लेबल वाले जैतून के तेल को शामिल किया था।

फ़्लैडगेट पार्टनरशिप में विभिन्न पोर्ट वाइन ब्रांडों और लक्जरी होटलों का यही मामला है। क्विंटा डी वर्गेलास डोरो एस्टेट्स में से एक है जहां टेलर के पोर्ट वाइन के लिए अंगूर उगाए जाते हैं।

अपने स्वयं के उपभोग के लिए जैतून का तेल का उत्पादन करने के बाद, 2002 में कंपनी ने अपने एज़ाइट विरजेम एक्स्ट्रा (ईवीओओ) क्विंटा डी वर्गेलस की बिक्री शुरू करने का फैसला किया।

"जैतून के पेड़ों की खेती रासायनिक उर्वरकों या कीटनाशकों का उपयोग किए बिना, टिकाऊ तरीके से की जाती है। असाधारण गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए पेड़ों को सावधानीपूर्वक संभाला और संरक्षित किया जाता है और क्योंकि वे अंगूर के बाग की जैव विविधता को बनाए रखने में मदद करते हैं, ”फ्लैडगेट के जनसंपर्क निदेशक एना मार्गरिडा मोर्गाडो ने कहा।

वर्गेलास में तीन हजार जैतून के पेड़ लगभग दस हेक्टेयर में फैले हुए हैं, जो संपत्ति की लगभग 8.5 प्रतिशत भूमि है। अधिकांश पेड़ पचास वर्ष से अधिक पुराने हैं और कई सौ साल पुराने हैं।

डोरो एक उपजाऊ भूमि है जहाँ जैतून के पेड़ एक महत्वपूर्ण फसल हैं। ऊंचे तापमान और कम वर्षा वाला क्षेत्र का माइक्रॉक्लाइमेट जैतून उत्पादन के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। अधिकतर शिस्ट मिट्टी स्थिरता, गहरे रंग और अधिक तीव्र तेल स्वाद के लिए जिम्मेदार होती है।

मैदुरल, वर्डील, कॉर्डोविल और गैलेगा, डोरो में उगाई जाने वाली मुख्य जैतून की किस्में हैं, जो संभवतः पुर्तगाल का क्षेत्र है जहां शताब्दी जैतून के पेड़ों की संख्या सबसे अधिक है।

अंगूर के बागों की देखरेख करने वाला कर्मचारी आमतौर पर जैतून के पेड़ों की देखभाल करता है, लेकिन तेल उत्पादन ज्यादातर आउटसोर्स किया जाता है। वर्गेलस के मामले में, जैतून को मिल में ले जाया जाता है कासा एग्रीकोला रोबोरेडो मदीरा (CARM) डोरो सुपीरियर में। अन्य वाइनरी अपने जैतून कासा डे सैंटो अमारो के घर मिरांडेला को भेजते हैं।

अधिकांश तेल वाइनरी के आगंतुक केंद्रों पर बेचे जाते हैं। वर्गेलस के मामले में, वे फ़्लैडगेट के लक्जरी होटलों और अन्य लज़ीज़ दुकानों पर भी उपलब्ध हैं। कुछ बोतलें निर्यात बाजारों में भी जाती हैं, जैसे वाइनरी क्विंटा डो वेले मेओ और क्विंटा डो क्रैस्टो की बोतलें।

क्षेत्रीय व्यंजनों का एक आवश्यक घटक, उपभोक्ता की बदलती आदतें जो स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान देती हैं, ने पुर्तगाल में जैतून के तेल को तेजी से महत्वपूर्ण बनाने में योगदान दिया है। एक बड़ा परिवर्तन यह हुआ है कि अधिकांश पुर्तगाली रेस्तरां में ब्रेड के पूरक के रूप में जैतून के तेल ने मक्खन की जगह ले ली है।

जैतून के तेल की बढ़ती मांग पुर्तगाल की बढ़ी हुई गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठा और विशेष रूप से पोर्टो और डोरो में पर्यटन में उछाल के कारण भी है। वाइन पर्यटन जैतून के तेल को एक अधिक प्रमुख उत्पाद और वाइन व्यवसाय से संबंधित या आगंतुक केंद्रों के भीतर स्थित रेस्तरां में एक अनिवार्य तत्व बनाने के लिए एक अनूठा मंच प्रदान करता है, यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि जैतून के पेड़ अंगूर के बागों की यात्रा की एक अतिरिक्त विशेषता हैं।

वाइन और जैतून के तेल के बीच का तालमेल भी आयोजनों में स्पष्ट हो गया है एस्सेनसिया डो विन्हो पोर्टो, पुर्तगाल का शीर्ष वार्षिक वाइन कार्यक्रम, जहां कई डोरो वाइनरी अपने स्टैंड में जैतून के तेल का प्रदर्शन करती हैं। लिस्बन में एक समर्पित जैतून तेल चखने का क्षेत्र है एनकॉन्ट्रो कॉम विन्होस और एनकॉन्ट्रो कॉम सबोरेस और संवेदी मूल्यांकन में मास्टर कक्षाएं।

फ़्लैडगेट में जैतून का तेल एक पूरक उत्पाद बना रहेगा क्योंकि कोई नए वृक्षारोपण की योजना नहीं है। लेकिन सिमिंगटन जैसे अन्य वाइन समूह, जो पहले से ही क्विंटा डो एटाइड और क्विंटा डी मालवेडोस ब्रांडों के तहत जैतून का तेल का उत्पादन करते हैं, शायद जैतून के तेल के उत्पादन पर अधिक ध्यान दे रहे हैं, यह देखते हुए कि 2016 में उन्होंने विलारिका घाटी में कार्बनिक रूप से बड़े विस्तार के साथ एक संपत्ति खरीदी थी- जैतून के पेड़ों की खेती की।

अपने जैतून के तेल को बोतलबंद करने वाली अन्य संपदाएं हैं क्विंटा दास कार्वालहास, क्विंटा डो वलाडो, क्विंटा डे ला रोजा, क्विंटा दा रोएडा, क्विंटा दा बोविस्टा, क्विंटा दास टेरसेडीरास, क्विंटा डो पासाडोरो, क्विंटा डो नोवल, क्विंटा डो पोर्टल, कैडाओ, क्विंटा डॉस मुर्कस, क्विंटा दा पाचेका, क्विंटा दा नोसा सेन्होरा डो कार्मो, क्विंटा डो वेंटोज़ेलो, और क्विंटा डी पोर्रैस।

गेराकोएस डी ज़िस्टो वाइन और जैतून के तेल का मिश्रण करने वाली डोरो की सबसे युवा परियोजनाओं में से एक है। यह डोरो मूल के प्रति युवा पीढ़ियों की प्रतिबद्धता को दर्शाता है और क्षेत्र के परिदृश्य और विरासत का सम्मान करने और उसे उजागर करने का प्रयास करता है। इसका चौसास नोस्ट्रास ईवीओओ बहुत कम पैदावार वाले, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के शताब्दी पुराने जैतून के पेड़ों से पैदा हुआ है।

"हम बहुत पुराने पेड़ों से नई सुगंध निकालकर, ग्रामीण विरासत को संरक्षित करके और रोजगार पैदा करके, अतीत, परंपरा और मूल्यों के प्रति अपने सम्मान से भविष्य बनाना चाहते हैं, ”परियोजना के भागीदारों में से एक फेडेरिको लोबाओ ने पुष्टि की।