ला रियोजा का दावा है कि उसका EVOO "स्वस्थ" है

डेनियल विलियम्स द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | बार्सिलोना से रिपोर्टिंग

स्थानीय जैतून तेल उत्पादकों द्वारा प्रायोजित अध्ययन जैतून तेल का दावा करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'ओलिक एसिड के उच्च स्तर के कारण ला रियोजा की उत्पत्ति का संप्रदाय स्वास्थ्यवर्धक है

स्पेन के मांस उद्योग के तकनीकी केंद्र (सीटीआईसी) और एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ऑयल मिल्स एंड ऑलिव कल्टीवेटर्स ऑफ ला रियोजा (असोलरियोजा) के एक हालिया अध्ययन के अनुसार, स्पेनिश के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ला रियोजा” मूल का संप्रदाय ओलिक एसिड के उच्च स्तर के कारण स्वस्थ है। ओलिक एसिड को हृदय रोग के विकास को धीमा करने और मानव शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है।

मनोलो कैटलान

अध्ययन में 2006 - 2007, 2007 - 2008 और 2008 - 2009 अभियानों के तेल का विश्लेषण किया गया ताकि ऑर्गेनोलेप्टिक मापदंडों और जैतून के तेल की रासायनिक सामग्री के विश्लेषण से सामान्य निष्कर्ष पर पहुंचा जा सके, जो शोध को जैतून की गुणवत्ता निर्धारित करने की क्षमता प्रदान करता है। अन्य प्रकार के संबंध में तेल.

निष्कर्ष सार्वजनिक रूप से ला रियोजा (एडीईआर) के लिए आर्थिक विकास एजेंसी के प्रबंधक, जेवियर यूरेना, गुणवत्ता, जांच और ग्रामीण विकास के महानिदेशक, ओपेड्रो मैनुअल साज़ रोजो, असोलरियोजा के अध्यक्ष, मनोलो कैटलान और द्वारा प्रस्तुत किए गए थे। वैज्ञानिक परियोजना के नेता, ऐलेना रोमेरो।

कैटलान ने बताया कि अध्ययन Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अति-संतृप्त जैतून तेल बाजार के भीतर एक महत्वपूर्ण अंतर को दर्शाता है और उपभोक्ता को केवल यह बताने की जरूरत नहीं है कि उसका जैतून का तेल सबसे अच्छा है, बल्कि अब इसे साबित करना आवश्यक है।" रोमेरो ने यह दावा करके ला रियोजा के तेल को दुनिया भर के सैकड़ों प्रतिस्पर्धियों से अलग कर दिया कि अध्ययन ने इसकी पुष्टि की है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ला रियोजा जैतून का तेल संवेदी दृष्टिकोण से अद्वितीय है; इसमें सुंदर सुगंध है और इसका रंग हरा-भरा है।'' [1]

स्पैनिश जैतून के तेल को अलग करने के ये प्रयास स्पैनिश स्थानीय और राष्ट्रीय सरकारों द्वारा प्रचारित और सब्सिडी वाली एक बड़ी विपणन परियोजना का हिस्सा हैं, जब नए उभरते जैतून का तेल उत्पादक राष्ट्र विश्व बाजार में स्पैनिश प्रभुत्व को खतरे में डालते हैं।

ला रियोजा उत्तरी स्पेन का एक प्रांत और स्वायत्त समुदाय है। इसकी राजधानी लोग्रोनो है। प्रांत के अन्य शहरों और कस्बों में कैलाहोरा, अर्नेडो, अल्फारो, हारो, सैंटो डोमिंगो डे ला कैलज़ादा और नाजेरा शामिल हैं।

रिपोर्ट के निष्कर्ष, हालांकि इसका डेटा नहीं, CTIC वेबसाइट पर उपलब्ध कराए गए थे और उनका अनुवाद यहां किया गया है:

कार्य के निष्कर्ष, जो 2006 - 2007, 2007 - 2008 और 2008 और 2009 के अभियानों पर आधारित हैं, हैं:

1 .- सभी क्षेत्रों और मौसमों के लिए जांचे गए सभी मापदंडों में प्राप्त मूल्यों के संदर्भ में परिणामों का एक स्पष्ट समूहीकरण और स्थिरता है।

2.- ला रियोजा के सभी क्षेत्रों के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का व्यवहार एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होता है, इसलिए विश्लेषण किए गए डेटा के आधार पर सभी का व्यवहार बहुत समान होता है।

3.- ला रियोजा के डीओपी तेलों में रंग सूचकांक और पेरोक्साइड के काफी भिन्न मूल्यों के साथ परीक्षण किए गए 80% गुणों में समानताएं हैं।

4 .- यद्यपि उनके बीच रंग सूचकांक में अंतर हैं, हम कहते हैं कि हमारे तेल, चाहे वे किसी भी क्षेत्र से आते हों, हरे-गेरू से रंगीन पैमाने के होते हैं, रियोजा बाजा के क्षेत्र में सबसे हरा और सबसे अधिक रियोजा मीडिया के गेरू।

5 .- यह ध्यान दिया गया है कि वाद्य और संवेदी तकनीकों द्वारा विश्लेषण किए गए मापदंडों के बीच एक स्पष्ट संबंध है: 2-नॉननल और फल का मूल्य। क्षेत्रों में दोनों अभियानों के परिणामों की एक स्पष्ट एकरूपता है, जो ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं पर प्रारंभिक परिकल्पना की पुष्टि करती है जो इन जैतून के तेलों से प्राथमिक रूप से अपेक्षित थी: फलों की सुगंध प्रबल होती है और थोड़ी हरी होती है।

6.- डीओपी अभियान (06 - 07, 07 - 08 और 08 - 09) का विश्लेषण करने वाले तेल जैतून के उपयोग के कारण थोड़े कड़वे-हरे रंग की विशेषता रखते हैं, जिन्होंने अपनी परिपक्वता पूरी नहीं की है, और थोड़ा फलयुक्त लेकिन बहुत तीव्र नहीं है बहुत विशिष्ट सुगंधित नोट्स, उच्चतम मूल्य रियोजा अल्टा के कड़वे-हरे तेल के अनुरूप हैं, और अधिकांश फल रियोजा मीडिया के हैं।

7.- ला रियोजा के पीडीओ जैतून के तेल में ओलिक एसिड का स्तर बहुत स्वीकार्य है, और यह दिखाया गया है कि विश्लेषण किए गए नमूनों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है (या तो क्षेत्र या अभियान के अनुसार) सभी 70.04 ± 2.19 पीपीएम ओलिक एसिड का औसत है। , सैद्धांतिक से काफी ऊपर मूल्य। इन जैतून के तेलों में ओलिक एसिड की उच्च मात्रा एक छोटे प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करते हुए, उन्हें अतिरिक्त मूल्य देती है
इस पैरामीटर में जैतून के तेल का उपयोग महत्वपूर्ण है और उन्हें स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है।

ला रियोजा ओलिक सेक्टर की महान राष्ट्रीय और यूरोपीय बाजार में महत्वपूर्ण उपस्थिति है। वे अधिक से अधिक जैतून तेल का उत्पादन और बिक्री कर रहे हैं, जिससे यह व्यवसाय तेजी से आगे बढ़ रहा है। इस क्षेत्र का अधिकांश भाग ब्रांड गुणवत्ता के तहत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम: ला रियोजा का जैतून का तेल।

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[1] Larioja.comΣτρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डीओपी रियोजा के लिए एसिटेइट डे ला डीओपी रियोजा ईएस मास सैल्युडेबल पोर सु एलेवेडो निवेल डे एसिडो ओलिको" 31 जुलाई, 2010