आईओसी ने फैटी एसिड के लिए नई सीमाओं को मंजूरी दी, दक्षिणी इतालवी किस्मों को 'एक्स्ट्रा वर्जिन' का दर्जा बहाल किया

अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद (आईओसी) ने ट्यूनीशिया में पूर्ण सत्र के दौरान फैटी एसिड के लिए नए मापदंडों को मंजूरी दे दी, जिससे अद्वितीय रासायनिक संरचना वाले विशिष्ट किस्मों को एक्स्ट्रा वर्जिन ग्रेड के मापदंडों को पूरा करने की अनुमति मिल गई।

नए माप के साथ, हेप्टाडेकेनोइक एसिड (सी17:0) और हेप्टाडेकेनोइक एसिड (सी17:1) की सीमा क्रमशः 0.40 प्रतिशत और 0.60 प्रतिशत तक बढ़ जाएगी, जबकि ईकोसेनोइक एसिड (सी20:0) के लिए सीमा निर्धारित की गई है। 0.50 प्रतिशत.

"कृषि, खाद्य और वानिकी मंत्रालय ने कहा, यह नया निर्णय, सरकार और राष्ट्रीय उद्योग के बीच तालमेल के कारण किए गए कार्य का परिणाम है, जो इतालवी जैतून के तेल और विभिन्न प्रकार की समृद्धि की प्रामाणिकता को बढ़ाता है जो उनकी उच्च गुणवत्ता में योगदान देता है। एक प्रेस विज्ञप्ति में.

सीमाओं की समीक्षा का अनुरोध हाल के महीनों में इटली, यूरोपीय संघ आयोग और आईओसी के सदस्य देशों के बीच बातचीत का केंद्र बिंदु रहा है। पुनर्मूल्यांकन के नायकों में से एक अग्रणी विशेषज्ञ लैनफ्रेंको कोंटे रहे हैं जैतून का तेल रसायन, उडीन विश्वविद्यालय में खाद्य रसायन विज्ञान के प्रोफेसर और आईओसी के रसायन विज्ञान विशेषज्ञ समूह के सदस्य।

Olive Oil Times उस संशोधन के बारे में बात करने के लिए प्रोफेसर कॉन्टे से मुलाकात की, जिसे उन्होंने पेरुगिया विश्वविद्यालय में खाद्य प्रौद्योगिकी के प्रोफेसर मौरिज़ियो सर्विली और खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता और धोखाधड़ी की रोकथाम (आईसीक्यूआरएफ) की सुरक्षा के लिए केंद्रीय निरीक्षणालय के एंजेलो फैबेरी के साथ विस्तार से बताया, जो विशेष रूप से दो किस्मों से उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की स्थिति को बहाल किया: कैलाब्रिया से कैरोलिया, और एपुलिया से कोराटिना।

"कॉन्टे ने बताया, आईओसी और ईयू के ढांचे में एक समग्र पद्धति को अपनाने के साथ, फैटी एसिड की गणना के लिए दो दशमलव स्थानों का उपयोग करना आवश्यक हो गया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जोड़ा गया दूसरा दशमलव स्थान, थोड़ा लापरवाही से, शून्य था, जिसका अर्थ है कि प्रतिशत 0.3 ने 0.34 तक पहुंचने वाले जैतून के तेल को नियमित होने की अनुमति दी, जबकि 0.30 पर भरोसा करते हुए 0.31 तक आने वाले जैतून के तेल गैर-अनुपालक थे।

कॉन्टे ने कहा कि, पिछले वर्षों में, विशेष रूप से कैलाब्रिया की किस्मों में हेप्टाडेकेनोइक एसिड और हेप्टाडेकेनोइक एसिड का मान कानूनी सीमा से थोड़ा ऊपर था, जो मानकों को संशोधित करने की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है।

यह मानते हुए कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में C17 बड़ी मात्रा में मौजूद नहीं है, और किसी भी अन्य वनस्पति तेल में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, इसका मतलब है कि C17 की वृद्धि से कोई धोखाधड़ी नहीं होगी और विशेषज्ञों का समूह इसे बढ़ाने के लिए कह सकता है। बेंचमार्क। इस बीच, कोराटीना तेलों में C20 पिछली सीमा से थोड़ा अधिक था और, चूंकि इसकी वृद्धि का कोई परिणाम नहीं था, इसलिए उन्होंने IOC से कानूनी सीमा बढ़ाने का आग्रह किया।

संशोधन की आवश्यकता पिछली बार स्पोलेटो में एकेडेमिया नाज़ियोनेल डेल'ओलियो ई डेल'ओलिवो (जैतून तेल और जैतून के पेड़ की राष्ट्रीय अकादमी) के सम्मेलन के दौरान व्यक्त की गई थी और दिसंबर में, कॉन्टे, सर्विली और फैबरी ने इसके लिए एक परिकल्पना तैयार की थी। सीमाओं में संशोधन संबंधित संस्थानों, अर्थात् कृषि मंत्रालय, आईओसी और ईयू आयोग को भेजा गया था।

अप्रैल में आयोजित आईओसी केमिस्टों की बैठक के दौरान, सदस्य देशों द्वारा संशोधन को स्वीकार कर लिया गया और बड़े पैमाने पर यूरोपीय संघ के लिए नई सीमाएं लागू की जाएंगी।

आईओसी के भीतर जैतून के तेल के साथ काम करने के लिए एक विशेष समूह का गठन किया गया है, जिनकी संरचना पूरी तरह से मानकों को पूरा नहीं करती है, और जो आमतौर पर परिभाषित क्षेत्रों से आते हैं।

उदाहरण के लिए, डेल्टा-7-स्टिगमास्टेनॉल, जो सूरजमुखी और कुसुम तेल की उपस्थिति को भी प्रकट कर सकता है, पूर्वी एजियन द्वीप समूह, फिलिस्तीन और सीरिया के क्षेत्र से उत्पादन की चिंता करता है, जबकि कैम्पेस्टरोल की अधिकता, जो अन्य वनस्पति तेलों को जोड़ने पर बढ़ती है , मुख्य रूप से अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया से दक्षिणी गोलार्ध के तेल की चिंता है।

"हम जिस फैटी एसिड के बारे में बात कर रहे हैं, उसके मामले में, इस बात की कोई संभावना नहीं है कि सीमा के विस्तार से धोखाधड़ी को बढ़ावा मिलेगा, और यह भिन्नता कैरोलिया और कोराटिना जैसे वास्तविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की अनुमति देती है, जिसे विरोधाभासी रूप से पुरानी सीमाओं के आधार पर वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। जैतून से निकाले गए तेल के रूप में, अब एक नियमित स्थिति है," कॉन्टे ने निष्कर्ष निकाला।