विश्व के सर्वोत्तम जैतून तेलों के सूचकांक में दक्षिणी इटली के फार्मों का अच्छा प्रतिनिधित्व है

का आठवां संस्करण NYIOOC World Olive Oil Competition सप्ताह भर चले 584 विजेता ब्रांडों के अनावरण के साथ इसका समापन हुआ, जिनमें से सभी को इसमें शामिल किया गया विश्व के सर्वोत्तम जैतून तेल की आधिकारिक मार्गदर्शिका.

दुनिया की सबसे बड़ी और सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता के नतीजों ने एक बार फिर दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में दक्षिणी इतालवी उत्पादकों के प्रमुख स्थान की पुष्टि की।

सफल होने वाले निर्माताओं द्वारा जुनून और भूमि के साथ एक मजबूत बंधन के साथ-साथ नवीनता को व्यापक रूप से जिम्मेदार ठहराया गया।

"यह अद्भुत खबर है,'' यह जानने के बाद लुका मेनेला ने कहा इवो ​​नोस्ट्रम ने स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया पर NYIOOC. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक अच्छा संयोग है कि मुझे अपना पहला महत्वपूर्ण पुरस्कार न्यूयॉर्क से मिला, जो 19 साल की उम्र में मेरी पहली बड़ी यात्रा का गंतव्य भी था।

पर्यटन और यात्रा उद्योग में अपने काम के कारण, किसान वर्षों से बड़े पैमाने पर यात्रा कर रहा है, और सेनेगल की यात्रा के दौरान, उसकी मुलाकात अपनी भावी पत्नी, अन्ना एस्किओन से हुई।

अंततः सालेर्नो प्रांत के सेरे के ग्रामीण इलाकों में बसने से पहले, उन्होंने एक साथ यात्रा करना जारी रखा, जहां उन्होंने एक फार्म शुरू किया और दुनिया भर में यात्रा करने से प्राप्त अनुभव का अच्छा उपयोग किया।

"ला नुओवा फत्तोरिया मेनेला बच्चों के लिए पहला कृषि पर्यटन गांव है,” मेनल्ला ने कहा। यहां, अल्बर्नी पर्वत की तलहटी में पहाड़ियों पर, 3,500 लेसीनो, फ्रांतोइओ और ऑटोचथोनस रोटोंडेला पौधों के फल पाए गए हैं। कुशलतापूर्वक मिश्रित एक प्रीमियम अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल बनाने के लिए।

"हमारी जैतून के पेड़ों को बढ़ाने की योजना है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनका प्रबंधन पूरी तरह से टिकाऊ तरीके से किया जाता है, और इसी तरह पूरा फार्म और हमारी मिल, वर्षा जल से लेकर मिल के कचरे तक सभी संसाधनों की पुनर्प्राप्ति और पुन: उपयोग की प्रणाली द्वारा संचालित होती है।

"औद्योगिक प्रदूषण के बिना एक विशाल जंगली क्षेत्र के करीब स्थित, हमारी भूमि हमारे जैतून के पेड़ों और बच्चों दोनों के लिए एक सुरक्षित वातावरण है, ”उन्होंने कहा।

In पुगलिया, जियोवन्नी शिमोन ने अपनी कमाई की लगातार चौथा स्वर्ण पुरस्कार उसके लिए पावोनी ब्रांड, एक जैविक कोराटिना मोनोवेरिएटल। उन्होंने इसके लिए रजत पुरस्कार भी अर्जित किया लेसीनो मोनोवेरिएटल.

"फोगिया प्रांत के सेरिग्नोला के किसान ने कहा, ''हम अपनी गुणवत्ता की इन और पहचानों को पाकर बहुत खुश हैं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे उत्पाद प्राचीन काल के आसपास की भूमि से उत्पन्न होते हैं मासेरिया, जो तवोलिएरे डेले पुगली के मैदानी क्षेत्र में एक पहाड़ी पर स्थित है।

सदियों पुराना किलाबंद फार्महाउस 200 हेक्टेयर (494 एकड़) के खेत में फैला हुआ है, जिसमें से 23 हेक्टेयर (57 एकड़) कोराटिना, लेसीनो और पेंडोलिनो जैतून की खेती के लिए समर्पित है, जो टेबल जैतून का उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाने वाली किस्मों से घिरा हुआ है। जैसे बेला डि स्पाग्ना, बेला डि सेरिग्नोला और एस्कोलाना।

"हमने 1986 में अपना जैतून का बाग लगाया और मिल मालिकों को फल बेचना शुरू किया,'' शिमोन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, जब 2007 में मैंने कंपनी की बागडोर संभाली, तो मैंने एक गुणवत्तापूर्ण परियोजना में निवेश करने का फैसला किया। मैंने एक चखने के पाठ्यक्रम में भाग लिया, और उच्च तकनीकी मानकों वाली एक मिल के सहयोग से प्राप्त उत्कृष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने के लिए अपने खेत को समर्पित किया।

तब से, मर्कल्डी-सिमोन परिवार, इतिहास के प्रति सम्मान के साथ मासेरिया और उन्हें होस्ट करने वाला अछूता वातावरण, फसलों और संसाधनों के जिम्मेदार और टिकाऊ प्रबंधन को बढ़ावा देता है।

बारी के उत्तर में रुवो डि पुगलिया में, ओलियो मैज़ोन ग्यूसेप कैम्पानेल और उनके पिता जियाकोमो के काम की बदौलत गोल्ड अवार्ड अर्जित किया, जिनके पास मिलर के रूप में काम करने का व्यापक अनुभव है।

"यह पहली बार था कि हम इसमें भाग लिया NYIOOC, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिणामस्वरूप इस पुरस्कार से हमें और भी बड़ी संतुष्टि मिली है।”

कैम्पानाले फार्म एक पहाड़ी क्षेत्र पर स्थित है, जो अल्टा मुर्गिया नेशनल पार्क के निकट है, जहां 200 कोराटिना पेड़ शांत, पथरीली मिट्टी में उगाए जाते हैं।

"हमारे फलों के अलावा, हम स्थानीय उत्पादकों द्वारा काटे गए सर्वोत्तम फलों का उपयोग करते हैं जो हमारे समान उच्च-गुणवत्ता मानकों का पालन करते हैं और जो अक्सर इसके इतिहास की शुरुआत से ही हमारी मिल से जुड़े हुए हैं,'' कैंपानाले ने कहा, जो 1920 के दशक में स्थापित सुविधा चलाते हैं। उनके परदादा, टॉमासो मैज़ोन द्वारा।

अपनी ऐतिहासिक मिल में, कैम्पानेल हमेशा छोटे उत्पादकों को त्रुटिहीन सेवा प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध रहा है, जिनके साथ उन्होंने एक भरोसेमंद रिश्ता बनाया है।

"हम मशीनरी को बेहतर बनाने के लिए एक परियोजना विकसित कर रहे हैं क्योंकि हमारे पास अभी भी ग्रेनाइट मिलस्टोन से सुसज्जित एक सतत चक्र प्रणाली है, ”कैंपानेल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे हमारे उदार कोराटिना के साथ बहुत अच्छे परिणाम देते हैं, लेकिन हम जल्द ही एक नवीनतम पीढ़ी का क्रशर जोड़ेंगे जो हमें और भी हरे जैतून के साथ काम करने की अनुमति देगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम हमेशा उच्चतम गुणवत्ता के लिए प्रयास करते हैं।

सैन पिएत्रो वर्नोटिको, ब्रिंडिसि प्रांत में, दो स्वर्ण पुरस्कारों का स्वागत किया, के लिए एक मोनोवेरिएटल कैंटासोल बियानकोलिला, और एक लेसीनो और पिचोलिन के मिश्रण के लिए, केंटासोल, जिनमें से बाद वाले को सिलसिलेवार सफलता मिली NYIOOC पिछले पांच वर्षों में.

"यह हर बार अविश्वसनीय होता है,'' एरियाना डी मार्को ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारे वर्ष का मुख्य आकर्षण है।”

सैलेंटो के मध्य में, समुद्र से दो मील की दूरी पर, उनकी पारिवारिक कंपनी लेसीनो, पिचोलिन, बियानकोलिला, कोराटीना और सीमा डि मेल्फी के 60,000 पौधों का प्रबंधन करती है, साथ ही इस क्षेत्र की दो विशिष्ट किस्मों सेलिना डि नारदो और ओग्लियारोला सेंटिना का भी प्रबंधन करती है। 300 हेक्टेयर (740 एकड़) का समतल क्षेत्र।

"हमारे जैतून के अस्सी प्रतिशत पेड़ एक सदी पुराने हैं, फिर भी सबसे कम उम्र के पेड़ों ने पुरस्कार विजेता तेल पैदा किया है,'' डी मार्को ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बहुत खुश हैं कि केवल पांच साल पहले लगाए गए बियानकोला के पेड़ों ने उत्पादन के पहले वर्ष में हमें इतना सुगंधित तेल दिया।

"इसका स्वाद चखना एक रोमांचकारी अनुभव था, विशेष रूप से गर्मियों के सूखे वाले मौसम के अंत में, जो शुरू में हमारे तेलों के स्वाद को बिगाड़ता हुआ प्रतीत होता था; और फिर भी अंत में हम संतुलित उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने में सफल रहे, ”उसने कहा।

सिसिली में, टाइटोन जैविक मिश्रण के लिए लगातार दूसरा स्वर्ण पुरस्कार जीता।

"हम इस मान्यता से बहुत खुश हैं,'' एंटोनेला टिटोन ने ट्रैपानी प्रांत में अपने फार्म से जीत की खबर सुनने के बाद कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें यह परिणाम हमारी सभी किस्मों, नोसेलारा डेल बेलिस, सेरासुओला और कोराटिना और बियानकोलिला के एक छोटे प्रतिशत के उचित मिश्रण के कारण मिला है।''

सितंबर के अंत से अक्टूबर के तीसरे सप्ताह तक कटाई की जाती है और तापमान नियंत्रित सुविधा में संग्रहीत किया जाता है, जैतून को कुछ घंटों में कुचल दिया जाता है।

"मेरे दादाजी, जो एक फार्मासिस्ट थे, ने खेत बनाया, शुरुआत में मार्सला वाइन के लिए अंगूर का उत्पादन किया, और उस अवधि से मुझे वे खूबसूरत, विशाल ओक बैरल याद हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, 1980 के दशक में जैविक खेती पर विनियमन लागू होने से कई साल पहले कंपनी को एक अंगूर के बाग से जैविक जैतून के बगीचे में बदल दिया गया था, और हम ऐसा करने वाले पहले लोगों में से थे। परंपरागत व्यवस्था को त्यागें अधिक प्राकृतिक और टिकाऊ खेती के पक्ष में।”

फिर भी, पर्यावरण पर समान ध्यान और गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता के साथ, वे अलग-अलग उम्र के 5,000 पौधों के जैतून के बगीचे का प्रबंधन करते हैं, जिनमें से कुछ सदियों पुराने हैं, जो मार्सला और ट्रैपानी के बीच समतल भूमि पर स्थित हैं।

"हमारे जैतून के पेड़ तट पर स्थित हैं,” टिटोन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे फार्महाउस की छत से मैं एगाडी द्वीप समूह देखता हूं और समुद्र की सुगंध महसूस कर सकता हूं।''