रेस्तरां क्रेते के प्रसिद्ध आहार को अपनाते हैं

ग्रीस में जैतून के तेल की घटती कीमतों और अपने समृद्ध जैतून के तेल संसाधनों का पूरी तरह से दोहन करने में देश की विफलता पर एथन गैडनिडिस के लेखों को पढ़कर पिछले वसंत में दूनियास टवेर्ना में जैतून के पेड़ों से ढकी पहाड़ियों के बीच आनंदित भोजन याद आया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्रेटन डाइट के गैस्ट्रोनॉमी का पारंपरिक केंद्र, ड्रेकोना, क्रेते में।

पर डौनियास टवेर्ना, मालिक अपने पेड़ों से जैतून के तेल के साथ खाना पकाते हैं जो उनके अपने ताजे, घर में उगाए गए उत्पादों और मांस के साथ-साथ लकड़ी की आग पर पकाए गए और उनके लकड़ी से जलने वाले ओवन में पकाए गए अन्य स्थानीय उत्पादों को खूबसूरती से पूरा करता है।

इस तरह का रचनात्मक, स्वस्थ खाना पकाने से ग्राहकों को प्रोत्साहित किया जा सकता है, जिसमें एक अमेरिकी भी शामिल है जो पिछले बारह वर्षों से अपने ग्रीक पति के साथ क्रेते में रह रही है, दोनों घर पर क्रेटन आहार को अपनाने और इस तरह के रेस्तरां की सराहना करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं जो इसके लिए समर्पित हैं।

स्वादिष्ट भोजन और जैतून के तेल की प्रचुर मात्रा सहित पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार के लाभों का विवरण देने वाले अनगिनत लेखों से प्रेरित होकर, कई लोग अपने आहार और खाना पकाने को बदलने का निर्णय लेते हैं। इस अमेरिकी ने जैतून-तेल आधारित स्वस्थ व्यंजनों की खोज की, स्थानीय क्रेटन रसोइयों से सीखा, रोजमर्रा के व्यंजनों में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का प्रयोग किया, और छोटे, परिवार संचालित क्रेटन रेस्तरां को प्राथमिकता देना शुरू कर दिया जो इस पर भी निर्भर हैं।

ग्रीक संग्रहालयों में जैतून की मालाओं की नकल करने वाली उत्कृष्ट, प्राचीन सोने की हेडपीस दर्शकों को पहली नजर में मोहित कर लेती हैं, लेकिन एक अमेरिकी का क्रेटन आहार में रूपांतरण अधिक धीरे-धीरे हो सकता है। आखिरकार, पारंपरिक क्रेटन आहार उस विशिष्ट आहार से काफी भिन्न है जिसके साथ कई अमेरिकी बड़े हुए हैं, और बड़ी संख्या में लोग अभी भी हैमबर्गर, हॉट डॉग, स्टेक, पोर्क चॉप, मैकरोनी और पनीर, स्पेगेटी, प्रसंस्कृत मांस और नरम सफेद जैसे खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं। रोटी। यहां तक ​​कि जो लोग बहुत सारे सलाद और ताजे फल खाते हैं, वे भी शीतल पेय पी सकते हैं और अक्सर मक्खन, मार्जरीन या शॉर्टिंग से भरपूर कुकीज़, डोनट्स, केक और पाई का आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, जो अमेरिकी उन मिठाइयों को छुट्टियों पर पकाने के लिए पर्याप्त रूप से उदासीन महसूस करते हैं, उन्हें अभी भी यह एहसास हो सकता है कि वे रोजमर्रा की खाना पकाने और बेकिंग के लिए मक्खन और प्रसंस्कृत भोजन के बिना भी काम चला सकते हैं।

क्रेटन आहार में ऐसा एक रूपांतरण मध्य तीस के दशक की गर्भावस्था के दौरान शुरू हुआ, क्रेते में स्थानांतरित होने के तुरंत बाद। इस कृषि द्वीप पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना और ताजे फल, सब्जियां और साबुत अनाज खाना काफी आसान था, जहां लोग ताजा, अक्सर स्थानीय सामग्री का उपयोग करके, शुरुआत से ही खाना बनाते हैं। ताज़ी मछली (सिर और पूंछ के साथ परोसी गई!) और तेल और नींबू के साथ उबली हुई जंगली साग (होर्टा) का स्वाद विकसित करना कठिन था, लेकिन असंभव नहीं। हालाँकि शुरुआत में एक अमेरिकी के लिए तेज़ स्वाद वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ सलाद, सब्जियाँ या ब्रेड खाना बहुत अजीब लग सकता है, लेकिन धीरे-धीरे कोई भी इस स्वाद का आदी हो सकता है और यहाँ तक कि इसका स्वाद भी ले सकता है। मक्खन की तलाश में गए एक कनाडाई को घर में मक्खन नहीं मिला, क्योंकि उसके परिवर्तित चचेरे भाई की क्रेटन-अमेरिकी रसोई में जैतून का तेल लगभग सभी खाना पकाने, बेकिंग, सलाद और ब्रेड डिपिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

जो लोग अपने आहार को बदलने के लिए आश्वस्त हैं वे स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए मिकी सन्नर का आकर्षक जैतून का तेल डेसर्ट कुकबुक, जिसमें कुछ स्वादिष्ट लेकिन बहुत मीठी मिठाइयाँ भी शामिल हैं। वहां जैतून का तेल पाई क्रस्ट ठोस वसा से बने एक उत्कृष्ट विकल्प है, और सेब में सलाह की तुलना में कम चीनी मिलाना आसान है। foodferret.com पर इंटरनेट खोज, जो उपयोगकर्ताओं को शामिल करने के लिए सामग्री (जैसे जैतून का तेल, साबुत गेहूं का आटा) और बाहर करने के लिए (मक्खन, चीनी) को सूचीबद्ध करने की अनुमति देती है, जिससे स्वास्थ्यवर्धक मफिन और जैतून के तेल के साथ-साथ अनगिनत अन्य खाद्य पदार्थों से बने कुकीज़ के व्यंजनों का पता चलता है।

संतरे के रस और जैतून के तेल से भरपूर एक अद्भुत, थोड़ी मीठी जैतून के तेल की कुकी को एक ऑनलाइन रेसिपी से अपनाया जा सकता है। और यूनानी हमेशा से जानते हैं कि जैतून के तेल और दही के साथ उत्कृष्ट केक कैसे बनाये जाते हैं, लेकिन मक्खन के बिना। ब्राउन राइस या बुलगुर तब स्वादिष्ट होता है जब इसे जैतून के तेल, लहसुन, तेज पत्ते और थोड़े से नमक और पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लाडेरा,'' या जैतून-तेल से भरपूर, दाल, बीन्स, फूलगोभी, या हरी बीन्स, अन्य चीज़ों के अलावा, पालन करने में आसान होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

क्रेते के कई बड़े रिज़ॉर्ट होटलों को अपने उच्च सीज़न के दौरान जमे हुए भोजन का सहारा लेने की आवश्यकता हो सकती है (चानिया के बाहर एक छोटे परिवार द्वारा संचालित सराय के मालिक के अनुसार), लेकिन द्वीप पर अभी भी बहुत सारे परिवार हैं जो ताजी सामग्री के साथ खाना बनाते हैं उनके अपने बगीचों या खेतों से. एक पसंदीदा है किरिया (श्रीमती) मारिया सूर्यास्त रेस्तरां होराफाकिया में टेर्सानास विलेज अपार्टमेंट के बगल में, जहां कोई मई से अक्टूबर तक समुद्र के दृश्य वाली विशाल छत पर ताजा बेक्ड पास्टिसियो, मौसाका, चिकन, हैम्बर्गर, विशाल बीन्स, भरवां अंगूर के पत्ते (डोलमेड्स), साग, मशरूम पाई और सलाद का आनंद ले सकता है। .

एक और परिवार ने जली हुई पहाड़ी को भव्य में बदल दिया है क्रेते का बॉटनिकल पार्क, जैतून के पेड़ों की तलहटी के बीच एक प्राकृतिक वंडरलैंड जो विदेशी और स्थानीय दोनों पौधों से भरा है। वे तेजी से लोकप्रिय रेस्तरां में अपने स्वयं के जैविक उत्पादों का उपयोग करते हैं जो पारंपरिक क्रेटन स्वाद को सुंदर, स्वादिष्ट नवाचारों के साथ या जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं।

इसके अलावा क्रेते के सफेद पहाड़ों की तलहटी में, डौनियास टवेर्ना की उत्कृष्ट प्रतिष्ठा इसे सर्दियों में भी कई रविवार की दोपहर को व्यस्त रखती है। गर्म मौसम में जैतून के पेड़ों को देखते हुए आँगन में बैठकर, या ठंड होने पर दो छोटे कमरों में बंद होकर, ग्राहक अनोखे स्वाद वाले भोजन का स्वाद लेते हैं, जैसे मोटे गेहूं और पनीर के साथ एक समृद्ध फूलगोभी पकवान, पूरे गेहूं की परत के साथ स्पैनकोपीटा, और त्ज़त्ज़िकी और बौरेकी को सामान्य खीरे या तोरी के बजाय असामान्य सामग्रियों से बनाया जाता है।

जब बहुत अधिक व्यस्तता नहीं होती है, तो ग्राहकों को स्टोव पर रखे बर्तनों में, बड़े, गुंबद के आकार के लकड़ी से जलने वाले ओवन से बाहर आते हुए, या काउंटरटॉप पर रखे हुए दिन के व्यंजनों को प्रत्यक्ष रूप से देखने के लिए रसोई में आमंत्रित किया जाता है। यह से। और भोजन ख़त्म होने से पहले, मालिक, स्टेलिओस, को चखने के लिए अतिरिक्त व्यंजन लाने की आदत है - यहां तक ​​​​कि बच्चों के अपने खेत के दौरे पर अपने बेटे के साथ जाने के बाद भी, खरगोशों, जैतून के पेड़ों, बगीचों का दौरा करने के लिए एक गाय, और वयस्कों ने खुद को अधिक खाने के लिए बहुत अधिक भरा हुआ घोषित कर दिया है!

ग्रीक जैतून का तेल उद्योग अपने उत्पादों के विपणन में इतालवी उद्योग जितना अच्छा काम नहीं कर सकता है, लेकिन कड़ी मेहनत करने वाले क्रेटन परिवारों के व्यक्तिगत, स्थानीय, छोटे पैमाने के स्पर्श से आशा मिलती है कि क्रेते के आगंतुकों को धीरे-धीरे आनंद लेने के लिए राजी किया जा सकता है। पारंपरिक क्रेटन आहार जिसमें उच्च गुणवत्ता, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल शामिल है।