शोधकर्ताओं ने फैलने योग्य जैतून का तेल विकसित किया है

इटली के कैलाब्रिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने जैतून के तेल के एक फैलने योग्य रूप का आविष्कार किया है।

एक नई तकनीक के माध्यम से जो एक नवीन क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया का उपयोग करती है जिसे कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऑर्गेनोजेलेशन,'' इतालवी शोधकर्ताओं का एक समूह जैतून के तेल में लिपिड की स्थिरता को बदलने में सक्षम था ताकि अलग-अलग बनावट का एक गाढ़ा तेल बनाया जा सके जो जेल जैसे पदार्थ से लेकर ठोस रूप तक हो सकता है।

कैलाब्रिया विश्वविद्यालय में रियोलॉजी और खाद्य विज्ञान प्रयोगशाला के प्रमुख शोधकर्ता प्रोफेसर ब्रूनो डी सिंडियो ने बताया कि यह कैसे काम करता है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस नेटवर्क संरचना में तेल रहता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'बदलती बनावट के भीतर फंसकर खुद को बदल लेता है, पहले चरण में, एक जेल के रूप में और दूसरे चरण में, एक मलाईदार फैलने योग्य पेस्ट में।”

इस नई तकनीक का उपयोग करके जिसे अब पेटेंट करा लिया गया है, वैज्ञानिकों ने दो अलग-अलग प्रकार के फैलाने योग्य जैतून का तेल विकसित किया है जिसे नए उत्पादों के रूप में विपणन किया जाएगा। एक को बुलाया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जेल ऑयल", जो दो स्वादों में आता है: नींबू, और तुलसी और पेपरोनसिनो, सलाद में उपयोग के लिए और ब्रेड पर या सैंडविच में फैलाने के लिए।

दूसरा उत्पाद जेल का एक मलाईदार संस्करण है जो मक्खन या मार्जरीन के समान होता है, जिसे कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बायो ऑयल फैलाओ।”

नए फैलने योग्य जैतून तेल उत्पाद स्वाद बनाए रखते हैं और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ और इसका उपयोग मक्खन, मार्जरीन या मेयोनेज़ के प्रतिस्थापन के रूप में और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मिठाइयों में उपयोग के लिए किया जा सकता है।

स्प्रेड का विपणन लंबे समय से किया जा रहा है वह जैतून के तेल का प्रचार करता है एक घटक के रूप में, भले ही इसे अन्य तेलों के साथ मिलाया जाता है, और जैतून के तेल की मात्रा आमतौर पर अज्ञात होती है।

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