न्यूयॉर्क में स्लोवेनियाई निर्माताओं की रिकॉर्ड जीत

की संख्या स्लोवेनियाई जैतून तेल उत्पादक न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में प्रविष्टियाँ भेजना (NYIOOC) हर गुजरते साल के साथ धीरे-धीरे बढ़ रहा है।

NYIOOC 2019 इस छोटे से देश से आठ तेल कंपनियों ने प्रतियोगिता में भाग लिया और छह को तीन स्वर्ण और तीन रजत पुरस्कारों के साथ मान्यता मिली। यह स्लोवेनियाई उत्पादकों को दी गई अब तक की सबसे अधिक संख्या है और उनके द्वारा घर ले गए पांच से एक अधिक है NYIOOC 2017.

के साथ सीमाएँ साझा करना इटली, ऑस्ट्रिया और क्रोएशिया (और पूर्व में हंगरी के साथ एक टुकड़ा), स्लोवेनिया एक भूमध्यसागरीय और अल्पाइन देश दोनों है। यह भूमध्य सागर के सबसे उत्तरी क्षेत्र में भी है जहाँ जैतून की खेती की जाती है।

इसमें पश्चिमी स्लोवेनिया में इटली की सीमा से लगा क्षेत्र और एड्रियाटिक सागर में एक प्रायद्वीप इस्त्रिया की पहाड़ियाँ शामिल हैं। यहां लेसीनो, मौरिनो, फ्रांतोइओ और पेंडोलिनो सहित इतालवी किस्मों के साथ-साथ इस्त्रस्का बेलिका, बुगा और अर्निका सहित इस्त्रिया की मूल किस्में भी उग रही हैं।

स्लोवेनिया का वार्षिक उत्पादन लगभग 400 टन है, लेकिन इसकी भरपाई वह अपने तेल की उच्च गुणवत्ता से करता है।

स्लोवेनिया के अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल को 2007 से अपनी बेहतर गुणवत्ता के लिए पहचाना गया है जब इसे यूरोपीय संघ स्तर पर संरक्षित उत्पत्ति पदनाम (पीडीओ) प्रदान किया गया था।

इस साल की शुरुआत में, एक बहु-देशीय स्लोवेनियाई और क्रोएशियाई दोनों में उत्पादित जैतून के तेल के लिए पीडीओ पदवी के अंतर्गत इस्ट्रियन प्रायद्वीप के कुछ हिस्से Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस्तरा” पंजीकृत किया गया था।

RSI NYIOOC पिछले चार वर्षों से केवल स्लोवेनिया से प्रविष्टियाँ देखी गई हैं। इस वर्ष के दो विजेताओं ने लगातार तीसरे वर्ष पुरस्कार जीते हैं।

RSI मॉर्गन परिवार के पिछले तीन संस्करणों में स्वर्ण पदक जीता है NYIOOC मित्रता के लिए cuvee, एक जैविक मजबूत मिश्रण।

"हमने पिछले तीन वर्षों से भाग लिया है और हमारे अच्छे काम के परिणामस्वरूप हमें हर साल गोल्ड से पुरस्कृत किया गया," मार्को ओपासिक, ओल्जे मॉर्गन, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब आपको सम्मानित किया जाता है तो यह हमेशा एक अच्छा एहसास होता है, हम बहुत खुश थे।”

"विशेष रूप से किसी बड़ी प्रतियोगिता में जीतना, जैसे कि NYIOOC, जहां दुनिया भर से निर्माता भाग ले रहे हैं और प्रतिस्पर्धा कड़ी है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह दर्शाता है कि हम उच्चतम गुणवत्ता का उत्पादन करने के लिए सही रास्ते पर हैं जैविक जैतून का तेल सोने के योग्य. साथ ही, से एक पुरस्कार भी जीता NYIOOC दुनिया भर में स्लोवेनियाई जैतून के तेल को बढ़ावा देने में हमारी मदद करता है।"

मॉर्गन परिवार के अधिकांश उपवनों में देशी इस्त्रस्का बेलिका लगाए गए हैं, लेकिन लेसीनो, मौरिनो, मोराइओलो और रोसिओला जैसी किस्में भी इस्त्रिया के उत्तरी सिरे पर उगती हैं। यह तथ्य कि उनका तेल जैविक रूप से उत्पादित होता है, गर्व की बात है।

"हमारा तेल दिल से बना है,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जैविक है, इसमें कड़वाहट और तीखापन का सही संतुलन है और यह हमारी स्वदेशी किस्मों का प्रतिनिधि है। चूंकि हम कोई बड़े निर्माता नहीं हैं इसलिए हम गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। हम विकास के सभी चरणों में प्रतिदिन अपने पेड़ों की निगरानी करते हैं जब तक कि जैतून सर्वोत्तम जैतून तेल का उत्पादन करने के लिए इष्टतम परिपक्वता तक नहीं पहुंच जाते।

एक और गोल्ड गया ब्यूसीनेल परिवार उनके नाम ब्यूसीनेल के लिए, ब्रिस्का ड्रोब्निका से बना एक मध्यम तीव्र तेल, जो पश्चिमी स्लोवेनिया में आल्प्स और एड्रियाटिक सागर के बीच स्थित ब्रडा क्षेत्र की एक स्वदेशी किस्म है।

ब्यूसिनेल परिवार ने पहले ही कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार प्राप्त कर लिए हैं और उनका उच्च गुणवत्ता वाला तेल यूरोप और उत्तरी अमेरिका भर के रेस्तरां की मेज पर है।

"हम इसमें पहली बार भाग ले रहे थे NYIOOC,'' एलेश बुसिनेल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें सुखद आश्चर्य हुआ. मुझे लगता है कि किसी प्रतियोगिता से स्वर्ण पुरस्कार जैसा NYIOOC इसका मतलब है कि हम सफलता की सही राह पर हैं और हमें वह काम करते रहना चाहिए जो हमें सबसे ज्यादा पसंद है: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उत्पादन करना और इसे उन लोगों के साथ साझा करना जो इसे चखने के लिए भाग्यशाली हैं।

ग्रैडनो गांव में, बुसिनेल फार्म पर, न केवल जैतून के पेड़ उगते हैं, बल्कि फलों के बगीचे और अंगूर के बगीचे भी उगते हैं।

ब्यूसीनेल ने बताया कि उनके क्षेत्र की मूल निवासी किस्म अद्वितीय क्यों है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ब्रिस्का ड्रोब्निका स्लोवेनिया के गोरिस्का ब्रडा क्षेत्र की एक बहुत ही अनोखी स्वदेशी किस्म है। परिणाम एक बहुत सामंजस्यपूर्ण तेल है, मध्यम तीव्रता का, सुखद फल और मध्यम कड़वाहट और तीखापन के साथ। इसका विशेष सामंजस्यपूर्ण स्वाद इस तथ्य से आता है कि यहां सबसे उत्तरी जैतून उत्पादक क्षेत्र में पेड़ जीवित रहने के लिए संघर्ष करते हैं।

उसी क्षेत्र से हैं सिर्क परिवार जिसने रजत पदक जीता NYIOOC 2019 उनके बेलिका के लिए, इस्त्रस्का बेलिका से बना एक मध्यम तीव्र जैतून का तेल। सिर्क परिवार तीन पीढ़ियों से वाइन का उत्पादन कर रहा है और फल उगा रहा है, सबसे युवा पीढ़ी के साथ, हाल ही में जैतून के तेल के उत्पादन की ओर बढ़ रही है, जिसके अच्छे परिणाम मिले हैं।

"हम पहली बार इसमें भाग ले रहे हैं NYIOOC, ”इवान सिर्क ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बहुत संतुष्ट थे कि हमारे तेल ने एक बहुत प्रसिद्ध पुरस्कार जीता। यह पुष्टि करता है कि हमारा काम अच्छी तरह और कुशलता से किया गया है। यह इस बात की भी पुष्टि करता है कि हमारा जैतून का तेल बेहतरीन गुणवत्ता वाला है।”

तीसरा रजत स्लोवेनियाई उत्पादकों को मिला जेरेबिका परिवार, और उनका जैविक जेरेबिका ब्रांड, इस्त्रस्का बेलिका, लेसीनो, लेसीओन और पेंडोलिनो जैतून का मिश्रण।

परिवार का जैतून का खेत नोवा वास में है, जो समुद्र तल से लगभग 985 फीट ऊपर है और क्रोएशिया के साथ सीमा के करीब है। यहां, समुद्र से सिर्फ नौ मील की दूरी पर, 200 साल पुराने जैतून के पेड़ों के साथ-साथ नए पौधे भी उगते हैं।

"क्रिस्टजन जेरेबिका ने कहा, 2014 में, हमने अपने मिश्रण के लिए मजबूत श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ श्रेणी का पुरस्कार जीता। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस वर्ष हमने फिर से अपने तेल का परीक्षण करने का निर्णय लिया NYIOOC, और हमने मध्यम श्रेणी में रजत पुरस्कार जीता।

"हम बहुत उत्साहित हैं और हमें गर्व है कि हमारा तेल सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों में से एक है।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम केवल जैविक जैतून और अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल का उत्पादन करते हैं। पुरस्कार जीतना हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पुष्टि करता है कि हमारी कड़ी मेहनत बर्बाद नहीं हुई है।”

एक और बहु-समय विजेता NYIOOC is मिहा जैकोविच, जिन्होंने अपने लिए रजत पदक जीता गिउलिआना मिश्रण इस साल, और 2017 और 2018 में स्वर्ण पदक।

"दो स्वर्ण पुरस्कारों के बाद, इस वर्ष का रजत पुरस्कार निश्चित रूप से कम महत्वपूर्ण नहीं है,'' मिहा जैकोविच ने परिवार की जीत के बारे में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर साल की तरह, हम न्यूयॉर्क से पुरस्कार प्रस्तुति की लाइव स्ट्रीम देखने के इंतजार में देर तक जागते रहे।

"मुझे लगता है कि वह सुबह के करीब 3 बजे थे जब मैंने और मेरी पत्नी ने हमारे ब्रांड के नाम के आगे सिल्वर देखकर जीत की चीख चिल्लाई,'' उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें दुनिया के सर्वोत्तम जैतून तेलों में से एक के उत्पादक होने पर बहुत गर्व है - जैसे किसी प्रतियोगिता में रजत या स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त करना NYIOOCदुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल प्रतियोगिता हमारे अच्छे काम की एक बड़ी पहचान है।

यह एक और पारिवारिक व्यवसाय है जिसमें एड्रियाटिक सागर के किनारे स्थित पहाड़ी पेड़ों में जैतून उगाने की लंबी परंपरा है। जाकोविक और उनका परिवार हाथ से कटाई करके और चुने जाने के कुछ घंटों के भीतर जैतून को मिल तक पहुंचाकर उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन करने के लिए आवश्यक कठिन और कठिन प्रक्रिया का पालन करते हैं।

"हम अपेक्षाकृत छोटे उत्पादक हैं या बेहतर होगा कि एक बुटीक निर्माता हैं,'' उन्होंने जैतून के तेल के उत्पादन के लिए परिवार के दृष्टिकोण का परिचय देते हुए कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने प्रत्येक पेड़ के साथ व्यक्तिगत रूप से व्यवहार करते हैं: हम कह सकते हैं कि हम Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'हमारे पेड़ों की बात सुनें और सही समय पर उन्हें वह दें जो उन्हें चाहिए।''

"हम उनका पालन-पोषण ऐसे करते हैं जैसे वे हमारे बच्चे हों,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"परिणाम एक बेहतरीन गंध और स्वाद वाला ताज़ा तेल है, जो आपके मुंह में एक अनोखा और सनसनीखेज स्वाद छोड़ता है।

"मुझे यह देखकर बहुत खुशी हो रही है कि हर साल स्लोवेनिया से अधिक जैतून तेल उत्पादक प्रतिस्पर्धा करते हैं NYIOOC, ”जाकोविच ने इस वर्ष की प्रविष्टियों की रिकॉर्ड संख्या पर ध्यान देते हुए जारी रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जानते हुए कि स्लोवेनिया एक होगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'यूरोपीय पाक गंतव्य 2021', स्लोवेनिया में जैतून तेल उत्पादकों के लिए दुनिया को यह दिखाना महत्वपूर्ण है कि हम प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करते हैं। हालाँकि हम मात्रा के मामले में उद्योग में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी नहीं हैं, मैं गर्व से कह सकता हूँ कि स्लोवेनियाई जैतून के तेल की गुणवत्ता हमेशा बहुत अधिक थी।

इस तथ्य का समर्थन करने के लिए, वह कुछ प्राचीन इतिहास साझा करते हैं: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक दिलचस्प ऐतिहासिक तथ्य, जो बहुत से लोग नहीं जानते, सबसे पुरानी रोमन रसोई की किताब से आता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एपिसियस” पहली शताब्दी ईस्वी में लिखा गया था। लेखक ने बीटिका के सस्ते, बदबूदार तेल को कीमा बनाया हुआ जड़ी-बूटियों और जड़ों के साथ मिलाने की प्रक्रिया का वर्णन किया है, ताकि इसकी गंध और स्वाद इस्त्रिया के बेशकीमती तेल की तरह हो सके।

"इसे और कुछ अन्य ऐतिहासिक अभिलेखों के विवरण को जानकर, हम कह सकते हैं कि हमारे क्षेत्र में हजारों वर्षों से उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन किया गया है। पिछले 10 वर्षों में स्लोवेनियाई जैतून तेल उत्पादकों को मिले सभी अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार इस तथ्य की पुष्टि करते हैं।