नए तेलों का पेरिसियन अन्वेषण अंतर्राष्ट्रीय हो गया

दुनिया भर के निर्माता और जैतून तेल बाजार की प्रमुख हस्तियां 27 नवंबर को तीसरे संस्करण के पूर्वावलोकन के लिए ले कॉर्डन ब्लू पेरिस स्कूल में एकत्र हुए। ओलियो नुओवो दिन (ओएनडी)।

2015 में शुरू की गई इस अवधारणा का उद्देश्य ताजा जैतून के तेल को बढ़ावा देना और शेफ, उपभोक्ताओं और उत्पादकों के बीच सीधा संबंध बनाकर उन्हें उपभोक्ता तक पहुंचाना है।

दूसरी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''हेमिस्फेयर नॉर्ड' 16 से 20 जनवरी, 2018 को आयोजित किया जाएगा, जिसमें दस अलग-अलग देशों के बीस से अधिक प्रीमियम ईवीओओ को जनता के सामने पेश किया जाएगा।

"इस वर्ष अधिक भाग लेने वाले रेस्तरां और 25 से अधिक उत्पादकों के नामांकन के साथ, यह अवधारणा अंतरराष्ट्रीय दर्शकों तक पहुंच रही है, ”संस्थापक, इमैनुएल डेचेलेट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार कर रहे हैं। मैं जापान को पार्कोर्स में नामांकन करते देखकर रोमांचित हूं। OND सही रास्ते पर है।”

प्रेस कॉन्फ्रेंस में उजागर किए गए जैतून के तेलों में ओएनडी 2018 के प्रमुख देश जापान की नई फसल के साथ-साथ इटली, ग्रीस, स्पेन, ट्यूनीशिया और फ्रांस के तेल भी शामिल थे।

स्पैनिश निर्माता और नोबलेज़ा डेल सुर के मालिक, लोला सागरा ने उन्हें दो तेल प्रस्तुत किए: प्रीमियम अर्बेक्विना, तीव्र जड़ी-बूटियों और फलों की सुगंध वाला एक चमकीला हरा नाजुक तेल और सेंटेनारियम पिकुअल, मुंह में मीठे प्रवेश के साथ अच्छी तरह से संतुलित, थोड़ा कड़वा और मसालेदार।

ओ‑मेड के मालिक, पाओला गार्सिया कैसास ने दूसरी बार भाग लेते हुए, अपना नया ओ‑मेड युज़ु तेल निकाला, जिसमें मैंडरिन और नारंगी रंग के साथ फूलों के नींबू की उत्तेजक सुगंध है।

टोलेडो (स्पेन) के कैसस डी हुआल्डो ने दो तेल प्रस्तुत किए: कॉर्निकाब्रा, दक्षिण-पश्चिमी यूरोपीय क्षेत्र की एक पारंपरिक किस्म, जिसमें नाजुक कड़वाहट होती है; और कैसिटास डी ह्यूल्डो, विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाया गया एक फलयुक्त और हल्का मिश्रण।

ओलिव्को एक तीव्र, हरा, अच्छी तरह से फल देने वाला ट्यूनीशियाई तेल है जो यूटिका के पुरातात्विक स्थल से सटे नंगे इलाके में उत्पादित होता है। ओलिवको ने 2017 न्यूयॉर्क इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता में गोल्ड अवार्ड जीता।

चखने के लिए कई अन्य प्रीमियम तेलों की पेशकश की गई थी जैसे हेनरी मोर के कैटलन ईवीओओ, ले अमांटिन (इटली), मकारिया टेरा (ग्रीस) और ले कैरे डेस हुइल्स (फ्रांस)।

जनवरी पार्कोर्स के दौरान, प्रसिद्ध रेस्तरां अपने मेनू में चयनित नए तेलों से प्रेरित व्यंजन शामिल करेंगे।

स्पैनिश शेफ मारिया जोस सैन रोमेन, ले चामर्रे, मोंटमार्ट्रे में फ्रांसीसी शेफ एंटोनी हीरा के साथ रात्रिभोज की मेजबानी करेंगे। ब्राज़ीलियाई शेफ पेरोला पोलिलो अपने प्रसिद्ध रेस्तरां एजी लेस हॉलेस में शेफ एलन गीम के साथ खाना पकाएंगे।

जापानी तेल, टोयो ऑलिव, को पेरिस के प्रतीकात्मक गैस्ट्रोनॉमिक मंदिर, लुकास कार्टन के शेफ जूलियन डुमास द्वारा चुना गया था। डुमास एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ऑयल सोमेलियर्स ऑफ जापान के अध्यक्ष एम. तोशीया टाडा के साथ जापानी तेल के आसपास डिजाइन किए गए व्यंजनों के साथ चार-कोर्स रात्रिभोज तैयार करेंगे।

आयोजकों ने कहा कि यह पहली बार होगा जब जापान के बाहर किसी रेस्तरां में जापानी जैतून के तेल का उपयोग किया जाएगा।

लज़ीज़ दुकानों में चखने के सत्र और जैतून-तेल थीम वाली कार्यशालाएँ और सम्मेलन भी कार्यक्रम में हैं।

एफ़िडोल के अध्यक्ष, ओलिवियर नेस्लेज़ एक फ्रांसीसी विशिष्टता के रूप में काले फल के तेल पर चर्चा करेंगे और अनुसंधान वैज्ञानिक, क्रिस्टोफ़ लावेल, जैतून के तेल में कड़वाहट के स्वाद के पीछे के विवाद के बारे में बात करेंगे।

डिचेलेट की अवधारणा को भी इसमें दर्शाया गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'इवोलियम' गाइड मर्केसी और स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ ऑलिव प्रोड्यूसिंग म्युनिसिपैलिटीज द्वारा निर्मित है।

मर्केसी के साथ साझेदारी में, मैड्रिड 2019 में ओलियो नुवो डेज़ की दूसरी राजधानी होगी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं ओएनडी-मैड्रिड के पहले संस्करण में योगदान देने और डेचेलेट के साथ काम करने को लेकर रोमांचित हूं,'' इस अवधारणा को पेश करने वाले पेनामिल ने कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादकों के काम को प्रदर्शित करता है और नवीनतम तेलों का खुलासा करता है।"