ओलिव रिवेरा पर सुदूर अफ़ील्ड

पामारिया का छोटा सा द्वीप, इटली के लिगुरियन तट से बस कुछ ही दूरी पर, पलायन से एक पलायन है, एक ऐसा पलायन जो ज्ञात दुनिया से परे अस्तित्व में है। जैतून के पेड़-कंबल वाले द्वीप तक केवल नाव द्वारा ही पहुंचा जा सकता है Portovenere, पहले से ही पर्यटकों की भीड़भाड़ वाले रिवेरा के किनारे एक शहर का सपना है, लेकिन पामरिया, अपने बिखरे हुए परिवारों और विशाल, उगी हुई वनस्पति के साथ, एक दुर्लभ अनुभव है। जैतून-तेल उत्पादक बैसो परिवार का आतिथ्य आपको इस मंत्रमुग्ध द्वीप पर रहने का मौका देता है।

हमारा मार्गदर्शक स्थानीय सौंदर्य और एग्रीटुरिस्मो की मालिक फेडेरिका बैसो है, जो पोर्टोवेनेरे के पानी के किनारे पर अपने परिवार के रेस्तरां इसेओ में मुख्य भूमि पर हमसे मिलती है।

हमें स्थानीय लोगों की तरह खाना खिलाना, हम आठ उल्लेखनीय मछली ऐपेटाइज़र (हाँ, आठ) से शुरू करते हैं, प्रत्येक उतना ही ताज़ा जितना कि मैंने अपने जीवनकाल में कभी खाया हो, और दम घोंट दिया हो Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ला माईएला” जैतून का तेल जिसे बैसो परिवार पामारिया में पैदा करता है, सीधे पार।

से सब कुछ समुद्र की हलचल घर पर बनाई जाने वाली पेस्ट्री लिमोन्सिनो यह असली लिगुरियन व्यंजन का स्वाद है, जो ताजा स्वादों से भरपूर है और टैगियास्का जैतून के तेल की नींव पर बनाया गया है। मेज असंभव संख्या में मछली के व्यंजनों से भरी हुई थी, और हर कौर एक अनुभव था।

एक छोटी सी नाव की सवारी हमें पामरिया ले गई, जहां बैसो परिवार एक एग्रीटुरिस्मो चलाता है जिसे के नाम से जाना जाता है लोकांडा लोरेना उनके जैतून के पेड़ों की पहाड़ियों के बगल में। रेस्तरां, खाड़ी की ओर देखने वाला और गोदी पर स्थित है जहां बैसो नाव आपको छोड़ देगी, उन मशहूर हस्तियों का पसंदीदा है जो जाहिर तौर पर बैसो परिवार के कुलपति और वसीयतकर्ता जियानबेटिस्टा के बगल में मुस्कुराते हुए अपनी तस्वीर खिंचवाना पसंद करते हैं।

यहां आप गियानाबतिस्ता का अनोखा आविष्कार भी देख सकते हैं - दुनिया का पहला पेस्टोमैट, बैसो परिवार के पेस्टो के कंटेनरों का वितरण। यह लिगुरियन विशेषता तब और भी बेहतर होती है जब इसे अपने स्वयं के तेल से बनाया जाता है और इस विचित्र मशीन से, ताज़ा बनाया जाता है।

बाद में, मुझे इतालवी खाने-पीने के शौकीन दोस्तों से पता चला कि फेडरिका ने इस द्वीप चौकी के बारे में विनम्रतापूर्वक क्या छोड़ दिया था। लोकांडा लोरेना वास्तव में काफी प्रसिद्ध है, मिशेलिन गाइड में सूचीबद्ध है, और समर्पित भोजनकर्ताओं के लिए एक पसंदीदा स्थान है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो प्रसिद्ध स्थानीय टैगगियास्का तेल पसंद करते हैं।

छोटे, तीव्र स्वाद वाले काले जैतून से निर्मित, जो केवल इस लिगुरियन समुद्र तट के मूल निवासी हैं, यहां जैतून का तेल छोटे क्षेत्र और पुराने जमाने के तरीकों के कारण, बड़े पैमाने पर उपभोग के लिए बहुत महत्वहीन बैचों में उत्पादित किया जाता है। इस तेल का अनोखा वुडी और अखरोट जैसा स्वाद बहुत बेशकीमती है और काफी महंगा है, जिसमें बेहद कम अम्लता, उत्पादन की पांच शताब्दियों और डीओपी स्थिति (डेनोमिनाजिओन डी ओरिजिन प्रोटेटा) है जो इसे पहचानता है। पोर्टोवेनेरे के रिवेरा शहर और पामरिया के हरे-भरे द्वीप की यात्रा इसे अनुभव करने का सबसे संतोषजनक तरीका है।