जैतून का तेल, इकारियन आहार की आधारशिला

आपको अपने स्थानीय स्टोर पर इकेरियन जैतून के तेल की एक बोतल देखने में काफी समय लग सकता है: उत्पादन छोटा है और स्थानीय लोगों के पास बहुत कम बचा है।

इकारिया, इकारस का प्रसिद्ध घर है जिसके पंख तब पिघल गए जब वह सूर्य के बहुत करीब उड़ गया, 8,000 यूनानियों का घर है, जिनमें से कई औसत से अधिक लंबे समय तक जीवित रहते हैं। वास्तव में, तीन में से एक इकारियन 90 के दशक में अच्छी तरह से रहता है, और यहां कई लोग शतायु हो जाते हैं।

लेकिन इकारियन न केवल लंबे समय तक जीवित रहते हैं, बल्कि उनका स्वास्थ्य भी अधिक मजबूत होता है और वे स्वाभाविक रूप से मर जाते हैं।

आज, इकारियन रहस्य उजागर हो गए हैं: मध्यम दैनिक व्यायाम, झपकी, देखभाल करने वाला समुदाय, समय पर थोड़ा जोर, और इकारियन आहार जिसमें बहुत सारी हरी सब्जियाँ और जैतून का तेल हो।

द्वीप में एक विस्तृत पहाड़ी स्थलाकृति है, इसलिए जैतून के पेड़ों की खेती हाथ से बने पत्थर की छतों पर की जाती है।

85 वर्षीय जियोर्गोस स्टेनोस अपने पेड़ों के पास ही बड़े हुए हैं। यहां की भूमि परंपरागत रूप से पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहती है।

उन्होंने बताया Olive Oil Times इकारिया में लगभग सभी खेती वाले जैतून के पेड़ जंगली जैतून के पेड़ों की ग्राफ्टिंग के परिणामस्वरूप बने हैं जो यहां पहले से मौजूद थे।

इओना प्रोइउ-दिमित्रीदोउ क्रिस्टोस रचोन गांव में रहती हैं और 106 साल की उम्र के बावजूद उनका जीवन बहुत सक्रिय है। वह प्रतिदिन कई घंटे अपनी कार्यशाला में करघे पर कपड़ा बुनने में बिताती है। जब उनसे जैतून के तेल के महत्व के बारे में पूछा गया तो उन्होंने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल एक उपाय है, यह हमें पुनर्जीवित करता है।"

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब इस द्वीप पर जर्मनों और इटालियंस ने कब्जा कर लिया था, तो भुखमरी के कारण जीवन की काफी हानि हुई थी। प्रभावित गाँव केवल वे थे जिनके आसपास जैतून के पेड़ नहीं थे। जैसा कि अघियोस पोलिकारपोस गांव के पुजारी स्टाइलियानोस मौलास ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने अस्तित्व का श्रेय जैतून के तेल को देते हैं।”

जैतून की कटाई एक सामान्य इकारियन परिवार का एक महत्वपूर्ण मौसमी काम है। हर साल अक्टूबर के अंत से फरवरी तक आपको कई इकारियन लोग खेतों में मिलेंगे।

जिन इकेरियन के पास जैतून के पेड़ नहीं हैं वे जाते हैं और उन लोगों की मदद करते हैं जिनके पास जैतून के पेड़ हैं। बदले में उन्हें पैसों की जगह जैतून का तेल मिलता है। अक्सर, वे जैतून के पेड़ों के खेत में काम करते हैं और मालिक को फसल का आधा हिस्सा देते हैं।

स्थानीय जैतून प्रेस के मालिक एग्गेलोस पोलिटिस ने कहा कि स्थानीय उत्पादक अपने जैतून का बहुत ध्यान रखते हैं क्योंकि उत्पादित तेल से उनके परिवारों का भरण-पोषण होगा।

इकारिया के शताब्दीवासियों को शायद इस बात की जानकारी न हो कि जैतून का तेल उनके स्वास्थ्य को कैसे बेहतर बना सकता है, लेकिन वे अपने जीवन पर इसके प्रभावों से पूरी तरह परिचित हैं।