सभी संतृप्त वसा हृदय स्वास्थ्य के लिए समान नहीं हैं

एक अध्ययन में पाया गया कि संतृप्त वसा का स्रोत इसमें बड़ा अंतर ला सकता है दिल की सेहत के. जबकि मांस से वसा उच्च हृदय जोखिम से जुड़ा हुआ है, डेयरी वसा कम जोखिम से जुड़ा है.

हृदय पर वसा का प्रभाव फैटी एसिड श्रृंखला के भीतर निहित कार्बन परमाणुओं की संख्या पर निर्भर करता है। जबकि मांस में संतृप्त फैटी एसिड में 16 या अधिक कार्बन परमाणु होते हैं, डेयरी उत्पादों में संतृप्त फैटी एसिड में 14 या उससे कम कार्बन परमाणु होते हैं।

जो लोग पौधे-आधारित प्रोटीन और डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, उनमें आमतौर पर दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम होता है।

"यूनिवर्सिटी मेडिकल में जूलियस सेंटर फॉर हेल्थ साइंसेज एंड प्राइमरी केयर के प्रमुख अन्वेषक इवोन स्लुइज़ ने कहा, समय के साथ दो देशों में व्यक्तियों के बड़े समूहों के आहार के हमारे विश्लेषण से पता चलता है कि हम जिस प्रकार के संतृप्त वसा का सेवन करते हैं, वह हमारे हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। यूट्रेक्ट, नीदरलैंड में केंद्र ने कहा।

अध्ययन में यूके, डेनमार्क, अमेरिका और नीदरलैंड के लगभग 75,000 लोगों के डेटा की जांच की गई। इनमें से, लगभग 3,500 व्यक्तियों को अध्ययन की शुरुआत और 13 साल बाद अनुवर्ती कार्रवाई के बीच दिल का दौरा पड़ा।

अमेरिका में, संतृप्त वसा की खपत बड़े पैमाने पर मांस से होती है; लेकिन यूरोप में, संतृप्त वसा का सेवन ज्यादातर डेयरी उत्पादों से होता है।

हालाँकि मांस स्रोतों से प्राप्त वसा का सेवन उच्च हृदय जोखिम से जुड़ा था, डेयरी खाद्य पदार्थों से प्राप्त वसा या तो हृदय जोखिम से विपरीत रूप से संबंधित थी या इसका तटस्थ प्रभाव था। निष्कर्ष इस सिद्धांत को विश्वसनीयता प्रदान करते हैं कि उपभोग की जाने वाली संतृप्त वसा का प्रकार हृदय पर प्रभाव को निर्धारित करता है।

"हमने पाया कि लंबी श्रृंखला वाले संतृप्त फैटी एसिड को अपेक्षाकृत कम खाने और इसके बजाय पौधे-आधारित प्रोटीन का सेवन कम जोखिम से जुड़ा था, ”स्लुइज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कार्बोहाइड्रेट जैसे अन्य ऊर्जा स्रोतों के साथ उन संतृप्त वसा के प्रतिस्थापन से मायोकार्डियल रोधगलन के विकास के जोखिम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

1960 के दशक में, संतृप्त वसा खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल के उच्च स्तर से जुड़ा था, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। इस समय, विशेषज्ञों ने सभी स्रोतों से संतृप्त वसा को प्रतिबंधित करने की सिफारिश की। हालाँकि, अध्ययनों से असंगत परिणामों के कारण, संतृप्त वसा और हृदय रोग के बीच संबंध पर वर्षों से बहस होती रही है।

हाल के शोध से पता चलता है कि परिणामों में स्थिरता की कमी इस संभावना से उत्पन्न होती है कि विभिन्न प्रकार के संतृप्त वसा का कोलेस्ट्रॉल और कोरोनरी हृदय रोग पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। वर्तमान अध्ययन के निष्कर्षों के बावजूद जो इस धारणा का समर्थन करते हैं, स्लुइज़ और उनकी शोध टीम आहार संबंधी दिशानिर्देशों को बदलने से पहले सावधानी बरतने की सलाह देती है।

एक साथ संपादकीय में, हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, बोस्टन, मैसाचुसेट्स के जून ली और क्यूई सन ने ऐसे आहार के सेवन की वकालत की जिसमें फलों और सब्जियों का अधिक सेवन शामिल हो, साथ ही परिष्कृत अनाज के स्थान पर साबुत अनाज शामिल हो। अनाज.

उन्होंने नमक का सेवन कम करने और चीनी, लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस का सेवन सीमित करने की भी सलाह दी। खाना भूमध्य आहार, जिसमें फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज शामिल हैं, इन सलाहों का पालन करने का एक अच्छा तरीका है। यह अध्ययन इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कार्डियोलॉजी में प्रकाशित हुआ था।

प्राकृतिक स्वास्थ्य लेखक, वक्ता और चिकित्सक कैथी ग्रुवर ने बताया Olive Oil Times भूमध्यसागरीय आहार का पालन करना अध्ययन की सलाह और हार्वर्ड की सिफारिशों दोनों पर ध्यान देता है।

"भूमध्यसागरीय आहार, जिसमें वसायुक्त मछली, नट्स और जैतून के तेल के रूप में अच्छी वसा होती है, निश्चित रूप से आहार में स्वस्थ वसा प्राप्त करने की आवश्यकता को पूरा करती है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए यदि आप अपने द्वारा खाए जाने वाले वसा के प्रति सचेत हैं, तो जैतून के तेल और मछली के स्थान पर बहुत सारे मांस का सेवन करना फायदेमंद है। इसके अलावा, चीनी को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है और चीनी वास्तव में वसा की तुलना में कोलेस्ट्रॉल के साथ अधिक गड़बड़ करेगी।'

"हमारा स्वास्थ्य स्वस्थ आहार, तर्कसंगत व्यायाम और भाग्यशाली आनुवंशिकी का एक संयोजन है। आइए हम जो कर सकते हैं उसे नियंत्रित करें, जो कि आहार और व्यायाम है, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जितना हो सके अच्छे वसा का सेवन करें। ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो सूजन पैदा करने वाले या विषैले हों और नियमित व्यायाम करें। ये प्रथाएं आनुवंशिकी के उन प्रभावों को रोकने में मदद कर सकती हैं जो पूरी तरह से हमारे नियंत्रण से बाहर हो सकते हैं।

• कार्डियोलॉजी के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल


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