न्यूयॉर्क सेमिनार में जैतून के तेल की संस्कृति, स्वास्थ्य और गुणवत्ता का पता लगाया गया

न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता आज वक्ताओं द्वारा एक पूर्ण सदन को संबोधित करने के साथ शुरू हुई International Culinary Center.

Curtis Cordकार्यक्रम आयोजक ने अतिथियों का स्वागत करते हुए सेमिनार की शुरुआत की Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निश्चित विश्वव्यापी प्रतिस्पर्धा” में Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दुनिया का सबसे महान शहर।” डोरोथी हैमिल्टन, के संस्थापक International Culinary Center, ने भी सम्मेलन के प्रतिभागियों का स्वागत किया और कॉर्ड की प्रशंसा की Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सच्चा दूरदर्शी।”

भूमध्यसागरीय देशों और दुनिया के उभरते बाजारों के बीच जैतून के तेल की खपत में बड़े अंतर और संबंधित स्वास्थ्य डेटा पर कॉर्ड के शब्द, विशेषज्ञ जैतून तेल चखने वाले और शिक्षक, लीना स्मिथ द्वारा एक बातचीत में दिए गए।

इस वर्ष की प्रतियोगिता के पैनलिस्ट स्मिथ ने भूमध्यसागरीय बेसिन के देशों और नई दुनिया के बाजारों के बीच खपत, उत्पादन और गुणवत्ता के आंकड़ों की जांच की। यह हवाला देते हुए कि दुनिया के 95 प्रतिशत जैतून के तेल की खपत अभी भी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में की जाती है, उन्होंने दर्शकों को अमेरिका, जापान और चीन जैसे देशों को जैतून के तेल के बाजार के रूप में सोचने के लिए चुनौती दी, जहां विकास की व्यापक संभावनाएं हैं। उसके डेटा ने नोट किया कि एक समूह Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छोटे लेकिन गतिशील राष्ट्रीय उद्योग, गुणवत्ता पर पूरा ध्यान देते हुए, उसी तरह से उद्योग में क्रांति ला रहे हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न्यू वर्ल्ड प्लेयर्स'' ने 1960 और 70 के दशक में वाइन उद्योग को बदल दिया।

स्मिथ की बातचीत के बाद अभिनेत्री, लेखिका और फिल्म निर्माता कैरोल ड्रिंकवाटर की प्रस्तुति हुई, जिन्होंने जैतून के तेल और जैतून के तेल के पीछे के इतिहास की खोज की उनकी यात्रा पर 19 खंड प्रकाशित किए हैं, जिसे उन्होंने नाम दिया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भूमध्य सागर की आधारशिला।”

दुनिया के सबसे पुराने जैतून के पेड़ों की तलाश में लेबनान और अल्जीरिया तक यात्रा करने के बाद, ड्रिंकवाटर ने जैतून के तेल की विरासत पथ बनाने के लिए यूनेस्को के साथ अपने सहयोग की कहानी बताई। उन्होंने स्पेन, इटली, ग्रीस और पवित्र भूमि के जैतून के इतिहास और संस्कृतियों पर अपने हालिया काम की फिल्म क्लिप भी दिखाईं।

सम्मेलन में जैतून तेल शिक्षक और सलाहकार एलेक्जेंड्रा किसेनिक डेवेरेन से जैतून तेल के गुणों और चखने के तरीकों के बारे में भी सुना गया। दर्शकों को जैतून के तेल का स्वाद लेने और उनकी कड़वाहट, फल और तीखेपन को महत्व देने और बासीपन के स्वाद को पहचानने के लिए आमंत्रित किया गया था। वैश्विक तेल उत्पादन और जैतून तेल की गुणवत्ता के निशान पर जैतून तेल सलाहकार और स्वाद पैनलिस्ट, पॉल वोसेन द्वारा एक सेमिनार के साथ दर्शकों ने अधिक तेल किस्मों का नमूना लिया।

बाल रोग विशेषज्ञ, प्रोफेसर और आहार विशेषज्ञ कीथ अयूब ने भूमध्यसागरीय आहार और विभिन्न चिकित्सा अध्ययनों पर चर्चा के साथ सम्मेलन जारी रखा, जिन्होंने इसे एक स्वस्थ जीवन शैली विकल्प साबित किया है।

स्लो फूड और जैतून तेल विशेषज्ञ जॉनी मैज ने जैतून तेल की कड़वाहट पर व्याख्यान दिया। कड़वाहट और स्वास्थ्य लाभों के बीच संबंध को ध्यान में रखते हुए, मैज ने प्राचीन रोम से स्वाद वरीयता पर स्रोत प्राप्त किए, जैसा कि मोनोकल्टीवर ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के अध्यक्ष और न्यूयॉर्क इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता के मुख्य न्यायाधीश गीनो सेलेटी ने किया था। सेलेटी ने जैतून के तेल की जटिलता, चरित्र और जैतून के तेल के स्वाद के नोट्स के साथ व्यंजनों को सर्वोत्तम तरीके से कैसे बढ़ाया जाए, इस पर बात की।

कार्यक्रम के पहले दिन के अंतिम वक्ता फेयरवे मार्केट के स्टीवन जेनकिंस थे, जिन्होंने अग्रणी जैतून तेल खुदरा विक्रेताओं में से एक के रूप में अपने अनुभव पेश किए।

जैसा कि स्वाद पैनलिस्ट इस वर्ष की प्रतियोगिता में शामिल सैकड़ों किस्मों का नमूना लेना जारी रखते हैं, सम्मेलन में भाग लेने वाले लोग गुरुवार शाम को विजेताओं की घोषणा होने तक अधिक विशेषज्ञों, शिक्षकों और व्यापारियों से सुनेंगे।