हॉलैंड में नई जैतून तेल उपभोक्ता मार्गदर्शिका

विल्मा वैन ग्रिंसवेन-पैडबर्ग एक जैतून तेल उत्साही हैं जो अब प्रमाणित परिचारिका बन गई हैं। जैतून के तेल के प्रति उनके जुनून की नवीनतम अभिव्यक्ति एक नई किताब: द ऑलिव ऑयल मास्टरक्लास के रूप में सामने आई है।

इसमें, वह उपभोक्ताओं के लिए एक व्यापक चखने की मार्गदर्शिका प्रदान करते हुए जैतून के तेल के बारे में कुछ बुनियादी सवालों के जवाब देने का प्रयास करती है।

ग्रिंसवेन-पैडबर्ग जैतून के पेड़ों की छाया में टहलते हुए, पारिवारिक खेत में बड़े नहीं हुए। न ही उन्हें जैतून के तेल के प्रति अपना जुनून एक युवा महिला के रूप में खाना पकाने या यात्रा के माध्यम से मिला। वास्तव में, वह अब जो कुछ भी करती है, जैतून के तेल की मास्टरक्लास देने से लेकर इस पुस्तक को लिखने तक, वह सब संयोग से हुआ है।

"ग्यारह साल पहले, मेरे साझेदारों और मैंने मुसीबत में फंसी एक कंपनी खरीदी थी और वह कंपनी तेल और सिरका थी, इसलिए मुझे उससे पहले जैतून के तेल के बारे में कुछ भी नहीं पता था,'' उसने बताया Olive Oil Times, लजीज विशेष दुकानों की तेल और सिरका श्रृंखला का जिक्र।

"मुझे अपने जन्मदिन के लिए जैतून के तेल की बोतलें मिली थीं और मैंने उन्हें अपनी रसोई में रख लिया क्योंकि मुझे उन्हें देखना अच्छा लगता था,'' ग्रिंसवेन-पैडबर्ग ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने उनका कभी उपयोग नहीं किया. कभी नहीं। मैं उनका उपयोग करने से डरता था। मुझे नहीं पता था कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। मैं 49 साल का था जब मुझे पता चला कि मुझे जैतून के तेल से इतना प्यार है।''

यह खोज तब शुरू हुई जब उसने इसमें भाग लिया जैतून का तेल Sommelier Certification Program फरवरी 2017 में।

अब ग्रिंसवेन-पैडबर्ग अपनी जीविका के लिए जैतून का तेल खरीदना, बेचना और उसके बारे में बात करना ही अधिकांश काम करते हैं। वह वर्तमान में ऑयल एंड विनेगर की क्रय निदेशक हैं और अपने खाली समय में जैतून के तेल की मास्टरक्लास देती हैं।

"जब मैं सोमेलियर कोर्स से वापस आई, जहां मैंने सीखा कि अच्छा जैतून का तेल, अद्भुत अच्छा तेल कैसे पाया जाता है, जिसने वास्तव में मेरा जीवन बदल दिया, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उस कोर्स ने वास्तव में मुझे किताब लिखने के लिए प्रेरित किया।''

ग्रिंसवेन-पैडबर्ग का जैतून के तेल के प्रति उत्साह वहीं से बढ़ा और वह इस उत्साह को बाकी दुनिया के साथ साझा करना चाहती थीं। अब तक, उन्होंने अपने प्रशिक्षण के लिए साइन अप करने वाले सभी लोगों को अपना ज्ञान प्रदान किया है, जिज्ञासु लोगों से लेकर मिशेलिन स्टार रेस्तरां के शेफ तक।

"रेस्तरां के बारे में बात यह है कि वे अच्छे जैतून के तेल का उपयोग नहीं करते हैं, ”उसने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह आम तौर पर अर्बेक्विना है और अगर इसमें कोई दोष नहीं है तो आप भाग्यशाली हैं, इसलिए उन्हें अच्छे जैतून के तेल के बारे में कोई जानकारी नहीं है।

फिर ग्रिंसवेन-पैडबर्ग के सामने एक और आकस्मिक क्षण आया, जो उन्हें द ऑलिव ऑयल मास्टरक्लास लिखने की ओर ले गया।

"मैं इसे [रेस्तरां में जैतून के तेल के बारे में] किसी को समझा रहा था और तभी किसी ने प्रकाशक से संपर्क किया,'' ग्रिंसवेन-पैडबर्ग ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने हमें एक-दूसरे से संपर्क कराया और प्रकाशक मेरे इस किताब को लिखने को लेकर काफी उत्साहित थे क्योंकि नीदरलैंड, जर्मनी और बेल्जियम में जैतून के तेल के बारे में बहुत अधिक किताबें नहीं हैं।

ऑलिव ऑयल मास्टरक्लास मूल रूप से डच में लिखा गया था, जो ग्रिंसवेन-पैडबर्ग की मूल भाषा है। यह पुस्तक अंग्रेजी, फ्रेंच और जर्मन में भी प्रकाशित की जाएगी, जिससे यह बड़ी संख्या में उत्तरी यूरोपीय लोगों तक पहुंच सकेगी, जो यूरोप में जैतून के तेल के तेजी से बढ़ते बाजार का प्रतिनिधित्व करते हैं।

पुस्तक में, ग्रिंसवेन-पैडबर्ग जैतून के तेल के एक संक्षिप्त इतिहास से शुरू करते हैं, फिर वर्णन करते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है, इससे पहले कि यह समझाया जाए कि जैतून के तेल का स्वाद कैसे लिया जाए और अच्छे को बुरे से कैसे अलग किया जाए।

"मैंने किताब में जो किया वह यह था कि मैं उद्योग में बहुत से लोगों को जानती हूं, इसलिए जब मैंने सोचा कि मैं किसी ऐसे व्यक्ति से पूछ सकती हूं जिसके पास वास्तव में अच्छा ज्ञान है, तो मैंने किताब में जो लिखा है उसे पूरक करने के लिए इसका उपयोग किया, ”उसने कहा। .

यह पुस्तक जैतून के तेल के लिए कैसे जैसी अवधारणाओं पर चर्चा करते हुए एक व्यापक उपभोक्ता मार्गदर्शिका के रूप में कार्य करती है ओलियो नॉवेलो नियमित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल से भिन्न; जैतून मक्खी और बीमारियाँ; जैतून का तेल नियम, विनियम और धोखाधड़ी; जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ एक हृदय रोग विशेषज्ञ के अनुसार; और अंत में कुछ युग्मित सुझाव प्रदान करता है।

"अंतिम अध्याय सभी प्रतियोगिताओं के बारे में बात करता है और बताता है कि कौन सी प्रतियोगिता सबसे अच्छी है, ”ग्रिंसवेन-पैडबर्ग ने कहा। "यदि आपके पास प्रतियोगिता के लोगो के साथ जैतून के तेल की एक बोतल है, तो आप देख सकते हैं कि प्रतियोगिता पैमाने पर किस स्थान पर है।"

पुस्तक लिखने की प्रक्रिया जिस तरह से आगे बढ़ी, उससे ग्रिंसवेन-पैडबर्ग बहुत प्रसन्न हैं। उसे यह जानकर सुखद आश्चर्य हुआ कि इसे लिखना उसके लिए कितना आसान था, कभी-कभी आधी रात में प्रेरणा प्राप्त होती थी।

वह अभी भी अनिश्चित हैं कि पुस्तक प्रकाशित होने के बाद वह क्या करेंगी, लेकिन फिलहाल, उनकी योजना मास्टरक्लास की मेजबानी जारी रखने और जैतून के तेल के प्रति उत्साह पैदा करने की है।

"ग्रिंसवेन-पैडबर्ग ने कहा, ''अभी मुझे जो ध्यान मिला है, उससे मैं अभिभूत हूं।''

“[कल मेरे पास] मेरे मास्टरक्लास में 160 लोग थे जो जानना चाहते हैं कि मैं क्या जानती हूं और मैंने जो किया वह क्यों करती हूं, इसलिए हवा में कुछ है,” उसने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल लोगों के लिए अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है और वे महसूस कर रहे हैं कि जैतून का तेल का उपयोग शुरू करना बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।