चीन के अप्रत्याशित सोने के पीछे का आदमी NYIOOC

वहाँ बहुत सारे आश्चर्य थे 2017 न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता - लेकिन कुछ ही लोगों ने इतनी हलचल पैदा की गोल्ड अवार्ड एक चीनी निर्माता द्वारा जीता गया।

चीन में जैतून तेल का उत्पादन अभी भी प्रारंभिक अवस्था में है। और किसी भी निर्माता ने अभी तक उच्च गुणवत्ता के लिए प्रतिष्ठा विकसित नहीं की है। फिर भी इस वर्ष, ए मजबूत पिचोलिन लोंगनान, गुआंसु प्रांत में उगाए गए जैतून ने पृथ्वी पर सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से कुछ को मात दे दी।

इस उल्लेखनीय जीत के पीछे की कहानी क्या है? इसकी शुरुआत एक अप्रत्याशित फ़ोन कॉल से हुई.

अवसर बुलाता है

"मैं यूसी डेविस में एक कोर्स चला रहा था,'' कृषि विज्ञान इंजीनियर पाब्लो सीज़र कैनामासस ने कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब मुझे किसी आदमी का फोन आया जिसने कहा कि वह चीन से बोल रहा है और उन्हें जैतून के मामले में कुछ मदद की ज़रूरत है। ईमानदारी से कहूँ तो मुझे यह भी नहीं पता था कि चीन में जैतून होते हैं।”

हालाँकि, कॉल करने वाले को कैनामासस के बारे में सब कुछ पता था।

44 वर्षीय अर्जेंटीनी दुनिया भर के जैतून तेल उद्योग में एक जाना-पहचाना नाम बन गया है। अपने मूल देश और स्पेन में शिक्षित, कैनमासास ने ऑस्ट्रेलिया में उत्पादन सुविधाएं चलाई हैं और इज़राइल, चिली, संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य जगहों पर कंपनियों से परामर्श किया है।

कॉल करने वाले ने कैनामासस को आश्वस्त किया कि उसकी ड्यूटी का अगला दौरा चीन में होना चाहिए।

थोड़े समय बाद, कैनामासस एक जैतून तेल उद्योग को खोजने के लिए पहुंचे जो उनकी आदत से बिल्कुल अलग था।

"उन्होंने सीज़न में देर से चयन किया। उन्होंने काले फल चुने, सड़े हुए फलों को संसाधित किया,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे अच्छे तेल और ख़राब तेल को नहीं पहचानेंगे।”

कैनामासस को जल्दी ही मूल समस्या का एहसास हो गया। कंपनी द्वारा संसाधित लगभग 70 प्रतिशत फल तीसरे पक्ष के लिए नियत किया गया था। कंपनी की चिंता गुणवत्ता नहीं थी, मात्रा थी।

कैनामासस को यह विश्वास हो गया कि अगर कंपनी बेहतर तेल बनाने की कोशिश करती है, न कि अधिक मात्रा में, तो उसके लिए काफी अप्रयुक्त संभावनाएं हैं। लेकिन उस दृष्टिकोण में काफी बाधाएँ थीं।

सबसे पहले, भाषा थी. कैनामासास मंदारिन नहीं बोलता। दूसरा, चीनी व्यवसाय की संरचना अक्सर अपारदर्शी होती है।

निजी तौर पर आयोजित कंपनी, जिसने उन्हें काम पर रखा था, लोंगनान जियानग्यू ऑलिव्स डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड के पास प्रबंधन और निरीक्षण के कई स्तर थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपको असली मालिकों को देखने का मौका नहीं मिलता है,'' कैनामासस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन लोगों तक पहुंचना मुश्किल हो सकता है जो वास्तव में निर्णय लेते हैं।''

पहले वर्ष के लिए, कैनामासस ने अपना ध्यान केंद्रित किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बस शुरू करने के लिए एक अच्छा तेल बनाने की कोशिश की जा रही है,” जबकि वरिष्ठ अधिकारियों को गुणवत्ता में निवेश करने के लिए मनाने की कोशिश की जा रही है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक कठिन बिक्री थी,'' उन्होंने कहा।

सड़कें सोने से पक्की हो गईं

यदि उच्च गुणवत्ता वाले, पुरस्कार विजेता तेल आपका लक्ष्य हैं, तो आप कैनमासास के साथ काम करने से भी बदतर काम कर सकते हैं।

उद्योग में अपने लगभग दो दशकों में, उन्होंने बाउंड्री बेंड और कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रेंच सहित दुनिया के कई सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों के साथ काम किया है। ऑस्ट्रेलियाई सरकार ने निष्कर्षण और प्रसंस्करण तकनीकों में उनके शोध को वित्त पोषित किया है, और उन्होंने जापान, इटली, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और अन्य जगहों पर व्याख्यान दिया है।

शायद यह अनुभव का वह स्तर था जिसने अंततः चीनी निवेशकों को गुणवत्ता पर जोर देने के लिए राजी कर लिया। लेकिन कारण जो भी हो, जब उन्होंने धक्का देने का फैसला किया तो उन्होंने जोर से धक्का दिया।

"दूसरे वर्ष जब मैं चीन गया, तो मैंने पाया कि उन्होंने केवल छह महीनों में इस विशाल प्रसंस्करण संयंत्र का निर्माण किया था, ”कैनामासस ने कहा। संयंत्र इटली और जर्मनी के शीर्ष-पंक्ति उपकरणों से भरा हुआ था। सब कुछ नया था, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह खूबसूरत था,'' उन्होंने कहा।

कंपनी ने व्यवसाय में संसाधन डालना जारी रखा। एक बॉटलिंग लाइन और एक अत्याधुनिक प्रयोगशाला जोड़ना। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कैनामासस ने कहा, उन्होंने संभवत: पिछले वर्ष में ही $50 मिलियन का निवेश किया है।

लेकिन महत्वपूर्ण क्षण पिछले सितंबर में आया जब कंपनी और कैनामासस ने सर्वोत्तम संभव तेल का उत्पादन करने और इसे न्यूयॉर्क प्रतियोगिता में शामिल करने की प्रतिबद्धता जताई।

कैनामासस और उनकी टीम ने पूरा दिन पहाड़ों में जैतून के पेड़ों की तलाश में बिताया जिनमें ऐसे फल हों जिनमें उच्च गुणवत्ता वाला तेल बनाने की क्षमता हो। उन्होंने दस अलग-अलग किस्मों को चुना और फिर दो सप्ताह के भीतर संसाधित किया।

संयंत्र में श्रमिकों ने फल आते ही संसाधित किया, मलैक्सेशन के लिए कम तापमान का उपयोग किया और तेल को नाइट्रोजन के तहत दो दिनों के लिए टैंकों में रखा।

जीत

अप्रैल में, लोंगनान में उस पर्वत पर अपना जीवन शुरू करने वाली पिचोलिन ने स्वर्ण पदक जीता न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता. यह जियानग्यू और पूरे चीन के लिए पहली बार था।

"आप कल्पना नहीं कर सकते कि वे कितने खुश हैं,'' कैनामासस ने कहा।

बेशक, सवाल यह है कि जियानग्यू और चीनी जैतून तेल उद्योग के लिए आगे क्या है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनमें सीखने की भूख है,” कैनामासस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यही बात मुझे उनकी सबसे अधिक प्रभावित करती है।”

चीन में उद्योग नया है और युवा, उद्यमशील कंपनियों से भरा हुआ है। चीन में अभी भी स्थानीय बाजारों में स्टॉक करने के लिए भी पर्याप्त जैतून तेल का उत्पादन नहीं हुआ है, लेकिन कैनामासस आशावादी है।

"ये लोग इंडस्ट्री में अपनी छाप छोड़ना चाहते हैं. उनके पास प्रेरणा है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसी बात ने मुझे आकर्षित किया।”