लुंगारोटी: जैतून के तेल की विरासत का संरक्षण

इटली के बिल्कुल केंद्र में स्थित, उम्ब्रिया उन कुछ इतालवी क्षेत्रों में से एक है, जहां से समुद्र नहीं दिखता। इसकी भूमि हल्की ढलान वाली पहाड़ियों, झीलों और झरनों, इतिहास, कला और आध्यात्मिक अपील से भरे प्राचीन गांवों (यहां असीसी है, जहां सेंट फ्रांसिस का जन्म हुआ था, अपनी अद्भुत बेसिलिका के साथ) द्वारा बनाई गई है।

और स्वाद भी. कुछ बेहतरीन इटालियन सलामी नोर्सिया से आती हैं, जो एक छोटा सा उम्ब्रियन गांव है जिसने विशेष कसाइयों (नोर्सिनी) को नाम दिया है, इसके जंगल कीमती ट्रफ़ल्स से समृद्ध हैं, इसकी वाइन बहुत प्रसिद्ध हैं। और फिर जैतून के पेड़ हैं। इतने सारे जैतून के पेड़: वे उम्ब्रियन भूमि के एक बड़े हिस्से को कवर करते हैं, जो इस क्षेत्र के लेबल में योगदान करते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली का हरा दिल।"

पूरे क्षेत्र में पांच उप-क्षेत्रों के भीतर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, उम्ब्रिया के लिए एक अद्वितीय पीडीओ है: कोली डेल ट्रैसिमेनो, कोली अमेरिनी, कोली मार्टानी, कोली असीसी-स्पोलेटो, कोली ओरविएटानी। यहां मुख्य भूमिका इंटेंस ने निभाई है मोरायलो यह किस्म अपने कड़वे स्वाद और भरपूर सुगंध के साथ है। अन्य किस्मों की तरह फ़्रैन्टोइयो और लेकिनो अतिरिक्त कुंवारी तेल चरित्र को सुचारू करने के लिए उच्च स्तरीय सह-कलाकार के रूप में, साथ ही विशिष्ट, धीरे-धीरे मीठा सैन फेलिस, जो केवल एक प्रतिबंधित क्षेत्र में बढ़ता है।

यहां जैतून के तेल और वाइन की हमेशा एक प्रमुख आर्थिक और सांस्कृतिक भूमिका रही है, लेकिन तकनीकी प्रगति ने उस ग्रामीण दुनिया को गहराई से बदल दिया है जो कभी उन पर फली-फूली थी। इस विरासत को संरक्षित करने के लिए लुंगारोटी परिवार ने टोर्गियानो के प्राचीन गांव में दो संग्रहालय बनाए।

के बाद से उम्ब्रियन वाइन का प्रतीक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'60 के दशक में, जब जियोर्जियो लुंगारोटी ने इसकी स्थापना की थी, यह अभी भी एक परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय है, जो उस भूमि से गहराई से जुड़ा हुआ है जहां यह खड़ा है। चियारा लुंगारोटी और टेरेसा सेवेरिनी आज कंपनी का नेतृत्व करते हैं। उनकी मां मारिया ग्राज़िया, जियोर्जियो की पत्नी, लुंगारोटी फाउंडेशन की प्रभारी हैं, जिनका जन्म 1987 में इतालवी ग्रामीण अर्थव्यवस्था और संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए हुआ था।

संग्रहालय विज्ञान की विशेषज्ञ और कला प्रेमी, मारिया ग्राज़िया को 1974 में वाइन संग्रहालय और 2000 में जैतून और जैतून तेल संग्रहालय की स्थापना के लिए धन्यवाद दिया जाना चाहिए। वे इन दो उत्पादों के इतिहास के बारे में अधिक जानने का एक आकर्षक तरीका हैं। , उम्ब्रिया पर विशेष ध्यान देने के साथ, भूमध्यसागरीय संस्कृति की शुरुआत से ही इसका इतिहास है।

भावुक जियानलुका द्वारा निर्देशित - वह प्रदर्शित प्रत्येक छोटी वस्तु के बारे में घंटों बात कर सकता था - हमें पता चलता है कि पिछले दशकों में ग्रामीण उम्ब्रियन जीवन कैसा था और यह कैसे बदल गया है, साथ ही विभिन्न मूल के उपकरणों, हस्तशिल्प और कलाकृतियों की एक विस्तृत प्रदर्शनी भी शामिल है। उम्र

RSI जैतून और जैतून के तेल का संग्रहालय वहाँ खड़ा है जहाँ एक प्राचीन जैतून प्रेस संचालित होता था। दस कमरों में घूमते हुए, जियानलुका हमें जैतून के तेल की दुनिया के माध्यम से एक आकर्षक यात्रा पर ले जाता है: उम्ब्रिया में सबसे व्यापक किस्मों की फाइटोलॉजिकल विशेषताओं और सदियों से दैनिक जीवन में इसकी उपस्थिति और चिकित्सा में इसके उपयोग के लिए खेती के तरीके, खेल और सौंदर्य प्रसाधन।

सबसे कीमती प्रदर्शनों में, तेल लैंप का एक बड़ा संग्रह और फाउंड्री पेंटर (5) द्वारा आश्चर्यजनक अटारी अलबास्ट्रोन शामिल है।^th शताब्दी ईसा पूर्व), जो एथेंस की स्थापना के मिथक का जश्न मनाता है: देवी एथेना ने अपने भाले से जमीन से एक जैतून के पेड़ को जन्म दिया जो विवेक, शांति, शांति का प्रतिनिधित्व करता है - यानी सभ्यता का प्रतिनिधित्व करता है।

टोर्गियानो में रहते हुए, आप उत्कृष्ट वाइन और दो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्वाद लेने के लिए लुंगारोटी के विशाल तहखानों की यात्रा को नहीं भूल सकते: अत्यधिक हर्बल डोप उम्ब्रिया- कोली मार्टानी और अधिक नाजुक - फिर भी स्वादिष्ट और अच्छी तरह से तीखा - इल कैंटिको, जिसका नाम सेंट फ्रांसिस द्वारा प्रसिद्ध लाउड्स क्रिएटुरम के नाम पर रखा गया है। दोनों मोराइओलो, फ्रैंटोइओ और लेसीनो जैतून द्वारा बनाए गए हैं, वे केवल कटाई के समय से भिन्न हैं।

बाद में, आप सुंदर में आराम कर सकते हैं पोगियो एले विग्ने कंट्री हाउस, हरे ब्रूफा की पहाड़ी के सामने जहां जैतून के पेड़ और अंगूर के बाग उगते हैं, या आलीशान रिसॉर्ट में ले ट्रे वासेले टोर्गियानो की मध्ययुगीन दीवारों के भीतर: यहां आपको आरामदायक कमरे, वाइन-आधारित देखभाल उपचार वाला एक स्पा, स्थानीय उत्पादों पर आधारित उत्तम व्यंजनों वाला एक सुरुचिपूर्ण रेस्तरां मिलेगा और - यदि आप इतालवी और उम्ब्रियन खाद्य संस्कृति में पूरी तरह डूब जाना चाहते हैं - नई भोजन और कला का अनुभव विश्व प्रसिद्ध कुकिंग स्कूल, अल्मा के साथ साझेदारी में।