लंदन में, लाइट बल्ब, जैतून के तेल के लिए वन-स्टॉप शॉप

कभी-कभी चीज़ें वैसी नहीं होती जैसी वे दिखती हैं। सौभाग्य से।

बस कोने के चारों ओर घूमकर, कोई मध्य लंदन की उन्मत्त गति को पीछे छोड़ सकता है और एक छोटे से गाँव की शांति पा सकता है।

क्लेरकेनवेल, भव्य स्मिथफील्ड बाजार की छाया में, जहां लंदन के वित्तीय जिले के केंद्र में अभी भी हर दिन ताजा मांस का कारोबार होता है, उन स्थानों में से एक है।

ईंटों से बने विक्टोरियन घर और संकरी गलियाँ क्लेरकेनवेल ग्रीन के छोटे चर्च चौराहे के चारों ओर फैली हुई हैं।

उनमें से एक में, कॉम्पटन स्ट्रीट पर, एक और अप्रत्याशित मोड़ की प्रतीक्षा है।

बिजली आपूर्ति की दुकान का मामूली सा दरवाज़ा आपको जैतून के तेल प्रेमियों के लिए एक छोटे से स्वर्ग की ओर ले जाता है।

At दूतावास विद्युत आपूर्ति, सॉकेट, केबल और लाइट बल्ब विभिन्न आकार की जैतून के तेल की बोतलों, काले और हरे जैतून के पैकेज, जैतून की पत्तियों और पारंपरिक साइप्रस खाद्य पदार्थों और जड़ी-बूटियों को एक अव्यवस्थित क्रम में व्यवस्थित करते हैं जो एक आनंददायक संयोजन पैदा करता है।

"क्षमा करें मित्र, हमारे पास कोई नहीं है। यदि आप जैतून का तेल चाहते हैं तो हम इसके बदले बेचते हैं,” मेहमत मूरत एक बड़ी मुस्कान के साथ एक बाइक सवार से कहते हैं जो अपनी साइकिल के लिए तेल मांगने के लिए रुका था।

वह इस उदार दुकान का मालिक है और साइप्रस और तुर्की में जैतून के पेड़ों के खेतों का मालिक है जहां मूरत डु कार्टा जैतून का तेल का उत्पादन किया जाता है।

मूरत एकदम ब्रिटिश लहजे में बोलता है। भूमध्यसागरीय द्वीप पर जन्मे, वह अपने माता-पिता के साथ साइप्रस के लौरौजिना गांव से इंग्लैंड चले गए जब वह सिर्फ पांच साल के थे।

दशकों तक, विद्युत आपूर्ति ही उनका मुख्य व्यवसाय था। और अपनी दुकान के काउंटर से, वह और उसकी बिल्ली कार्टर - जो चुपचाप दुकान के प्रवेश द्वार को देखती है - ने शहर के तीव्र परिवर्तन को देखा है।

जब मूरत ने 1980 में एम्बेसी इलेक्ट्रिकल सप्लाईज़ खोली, तो उनके अधिकांश ग्राहक आस-पास की फ़ैक्टरियों और कार्यशालाओं से आए थे। यह क्षेत्र - अक्सर पर्यटकों द्वारा अनदेखा कर दिया जाता है - इसका अधिकांश शहरी परिदृश्य औद्योगिक क्रांति के कारण है, जब यह घड़ी बनाने वालों और जौहरियों का केंद्र बन गया।

वर्षों के दौरान, मुरात ने अपने व्यापार को क्षेत्र के बदलते स्वरूप की जरूरतों के अनुरूप ढाला और ट्यूब और लैंप में विशेषज्ञता हासिल की। क्लेरकेनवेल अब लंदन के डिजाइन और वास्तुकला केंद्र के रूप में जाना जाता है और कहा जाता है कि यहां दुनिया में वास्तुकारों का घनत्व सबसे अधिक है।

लेकिन यकीनन दूतावास विद्युत आपूर्ति के लिए सबसे बड़ा बदलाव 2002 में हुआ जब मेहमत के पिता, मूरत सुलेमान का निधन हो गया और उन्हें अपने देश में जैतून के पेड़ों का कार्यभार संभालना पड़ा।

फिर उन्होंने अपना तेल लंदन लाने और क्लेरकेनवेल में अपनी दुकान पर इसे बेचने का फैसला किया। तब से, मुरात के केबलों के बीच जैतून के तेल की बोतलें दिखाई देने लगीं।

"मैं जैतून का तेल उत्पादन के बारे में कुछ नहीं जानता था। मैंने जल्दी ही सीख लिया,'' वह बताते हैं Olive Oil Times.

"इसमें बहुत सारा काम शामिल है और यह प्रेम का परिश्रम है। मुझे यह पसंद है, लेकिन मुझे तत्काल परिवार से बहुत मदद की ज़रूरत है,'' वह कबूल करते हैं।

मूरत के पिता, सुलेमान, जो गांव के नाई थे, ब्रिटेन जाने से पहले साइप्रस द्वीप पर खच्चरों का व्यापार भी करते थे।

मुनाफ़े से, उन्होंने और उनकी पत्नी हैटिस - दोनों ने मूरत डु कार्टा के लेबल पर चित्रित किया - लौरौजिना में ज़मीन के भूखंड खरीदना शुरू कर दिया और 50 के दशक में अपना पहला जैतून का पेड़ लगाया।

"हम जिस जैतून तेल का उत्पादन करते हैं वह हरे जैतून से होता है जो अक्टूबर नवंबर के आसपास बैंगनी हो जाता है। मूरत कहते हैं, ''इसे हम साइप्रस जैतून के तेल के पेड़ कहते हैं, उससे उत्पन्न होता है।''

"हम आम तौर पर इसे लगभग तुरंत, कुछ घंटों के भीतर प्रेस में ले जाते थे। यह द्वीप के दक्षिण में हमारे लिए दबाया जाता है," वह कहते हैं, एक समय में एक बोतल, एक लाइट बल्ब, या दोनों खरीदने के लिए आने वाले ग्राहकों के प्रवाह से लगातार बाधा आती है।

लंदन से जैतून के पेड़ों की देखभाल करना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन फायदेमंद है।

कुछ साल पहले, में एक समीक्षा न्यूयॉर्क पत्रिका मूरत के तेलों का वर्णन इस प्रकार किया गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इंग्लैंड सर्वश्रेष्ठ है।” उसके बाद, मूरत डु कार्टा अखबारों में लेखन का विषय रहा और मूरत ने 2012 में गॉर्डन रामसे के अल्टीमेट कुकरी कोर्स टीवी शो में भाग लिया।

अब, मूरत - लंदन में अपने बेटे और साइप्रस और तुर्की में अपने रिश्तेदारों की मदद से - इंटरनेट और काउंटर दोनों के माध्यम से प्रति वर्ष लगभग 5 टन का अपना सारा तेल उत्पादन बेचता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, ''हमने इस दुकान से दुनिया के लगभग हर देश में तेल भेजा है।''

लेकिन, वह बताते हैं, अपने ग्राहकों से सीधा संपर्क और फीडबैक ही उन्हें सबसे अधिक आनंद देता है।

शायद यही कारण है कि एम्बेसी इलेक्ट्रिक्स एक स्थानीय दुकान का एहसास बरकरार रखता है जो सेंट्रल लंदन के कई चेन स्टोरों से काफी पहले ही गायब हो चुका है।

"मेरी सेवानिवृत्ति की आयु कुछ वर्ष पार हो गई है। मैं सेवानिवृत्त हो सकता हूं और बाहर रह सकता हूं, लेकिन मैं जो करता हूं उसका भरपूर आनंद लेता हूं, मुझे अच्छी उपज लाने में आनंद आता है,'' वह कहते हैं।

"आजकल हम जो करते हैं उसमें बहुत अधिक लाभ नहीं है, लेकिन आनंद बहुत मिलता है,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।