अमेरिका में, जैतून का तेल तट से तट तक

क्रिस्टाबेल टुमोला द्वारा
Olive Oil Times योगदानकर्ता | न्यूयॉर्क से रिपोर्टिंग

उत्पाद को अपने ही पिछवाड़े में उगाए जाने के साथ, ऐसा प्रतीत होता है कि जैतून के तेल में रुचि ने पश्चिमी तट पर, विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया में बढ़त ले ली है। अमेरिका के उन कुछ स्थानों में से एक होने के नाते जहां जैतून उगाने के लिए आवश्यक भूमध्यसागरीय जलवायु है, इसका एक फायदा यह है कि पूर्वी तट को कभी नहीं मिलेगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कैलिफोर्निया जैतून तेल उत्पादकों के लिए उपभोक्ताओं को शिक्षित करने और अपने उत्पादों को किसान बाजारों जैसी जगहों पर बेचने के बहुत सारे अवसर हैं, जो थोड़ा अधिक प्रदर्शन प्रदान कर सकते हैं, ”कैलिफोर्निया जैतून तेल परिषद के कार्यकारी निदेशक पेट्रीसिया डाराघ का कहना है।

जैतून तेल विशेषज्ञ और मैरिन और सोनोमा काउंटियों के लिए कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के सहकारी विस्तार के कृषि सलाहकार पॉल वोसेन के अनुसार, कैलिफोर्निया इस सर्दी में दस लाख गैलन से अधिक जैतून तेल का उत्पादन करेगा और उस समय यह फ्रांस के जैतून तेल उत्पादन को पार कर जाएगा। . कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल का अनुमान है कि अगले दशक में राज्य में प्रति वर्ष लगभग 8,000 एकड़ में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल उत्पादन के लिए लगाए जाने की उम्मीद है, फिर भी यह ईवीओओ के लिए देश की बढ़ती भूख को कवर नहीं करेगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अमेरिका में अपनी खपत का 1 प्रतिशत उत्पादन करते हैं, जो अगले कुछ वर्षों में संभवतः दोगुना होकर 2 प्रतिशत हो जाएगा। इसलिए हमें अमेरिका में हम जो उपभोग करते हैं उसका 5 प्रतिशत भी प्राप्त करने के लिए हमें बहुत सारे जैतून के पौधे लगाने होंगे,'' वोसेन कहते हैं।

इसलिए विदेशी तेलों की अभी भी मजबूत मांग बनी रहेगी। इटली, स्पेन और ग्रीस जैसे स्थानों से ये आयात, पूर्वी तट पर जैतून के तेल की खपत पर हावी है, जो कैलिफोर्निया उद्योग पर हाल ही में ध्यान देने के बावजूद, पश्चिम की तुलना में बहुत अधिक जैतून का तेल खरीदता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून तेल की 41 प्रतिशत बिक्री पूर्वोत्तर से होती है, यहीं पर संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून तेल में सबसे अधिक रुचि बनी हुई है। नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के अध्यक्ष बॉब बाउर कहते हैं, ''कैलिफ़ोर्निया और शेष पश्चिमी तट की बिक्री में 17 प्रतिशत हिस्सेदारी है।'' वह उसे जोड़ता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कैलिफोर्निया में जैतून तेल उत्पादन उद्योग की हालिया वृद्धि ने संभवतः यह धारणा बनाने में मदद की है कि जैतून तेल में सबसे अधिक रुचि पश्चिमी तट पर है, लेकिन देश के अन्य क्षेत्रों में जैतून तेल की मांग पैदा करने में प्रमुख कारकों में से एक था। पूर्वोत्तर में उत्पाद की स्वीकार्यता।”

हालाँकि, पूर्वी तट पर जैतून तेल आंदोलन को सक्रिय करने के लिए बहुत कुछ किया जा सकता है जैसा कि हाल के वर्षों में पश्चिमी तट पर हुआ है। पश्चिमी तट पर जैतून तेल उन्माद को चखने, प्रतियोगिताओं और जैतून तेल फार्म पर्यटन की बड़ी उपलब्धता से बढ़ावा मिला है। हालाँकि पूर्वी तट पर बाद वाला काम नहीं किया जा सकता, बाकी तट पर किया जा सकता है।

न्यूयॉर्क सिटी ऑलिव ऑयल कॉप के माइकल कास्टाल्डो, जो साल में एक बार अपने सदस्यों को दक्षिणी इटली से संपत्ति में उत्पादित स्वादिष्ट जैतून का तेल सीधे बेचते हैं, का मानना ​​है कि लोगों को किस चीज़ से अवगत कराना है अच्छा जैतून का तेलस्वाद पसंद करने और उन्हें स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करने से उनके जैतून के तेल की बिक्री और उनके कॉप की सदस्यता बढ़ाने में मदद मिली है। उन्होंने जैतून के तेल के बारे में समग्र जागरूकता देखी है जो पूर्वी तट पर पिछले 10 वर्षों में तेजी से बढ़ी है, खुदरा विक्रेताओं की बढ़ती संख्या अब विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और जैतून के तेल से संबंधित उत्पादों को बेचने के लिए तैयार है, और उच्च गुणवत्ता वाली अतिरिक्त कुंवारी लड़कियों को ले जाने वाले अधिक सुपरमार्केट। हालाँकि, वह यह भी कहते हैं कि जैतून के तेल के शौकीनों में भी वृद्धि हुई है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अक्सर जब मैं जैतून का तेल चखने के बारे में संगठनों से संपर्क करता हूं, तो यह अभी भी उनके लिए अजीब होता है, उन्हें यह समझ में नहीं आता है। इसे समझाने में थोड़ा समय लगता है, यह कैसे काम करता है, इसका क्या महत्व है। वाइन चखना कोई आसान काम नहीं है, वे इसे समझ जाते हैं।''

और जल्द ही न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता मदद कर सकती है, जैसा कि पश्चिमी तट पर कई प्रतियोगिताओं में जैतून के तेल की सराहना में रुचि बढ़ाने के लिए किया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम उम्मीद करते हैं कि संवेदी मूल्यांकन पाठ्यक्रम, पूर्वी तट पर पहला, रसोइयों, उद्योग के पेशेवरों और अन्य लोगों के लिए जल्दी से बिक जाएगा जो जैतून के तेल की जटिल विशेषताओं का पता लगाने में सक्षम होना चाहते हैं, ”कहते हैं Curtis Cord, के प्रकाशक Olive Oil Times और कार्यक्रम के आयोजकों में से एक, जोड़ना Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कैलिफ़ोर्निया अपने आप में एक जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है जो अब भी कुल उत्पादन के मामले में फ़्रांस से आगे निकल रहा है। जैतून का तेल वहां खबरों में है, जब आप गाड़ी चला रहे होते हैं तो आपको बगीचे दिखाई देते हैं और आपकी किराने की दुकान पर इसका स्वाद चखने को मिलता है। और जबकि न्यूयॉर्कवासी लंबे समय से शहर के विशेष खुदरा विक्रेताओं की अलमारियों पर अच्छे जैतून के तेल के संपर्क में हैं, पूर्वी तट पर रहने वाले 112 मिलियन लोगों तक उस तरह की पहुंच नहीं हो पाई है जिसके बारे में आप सोचते हैं। यह बदलना शुरू हो रहा है, और न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता निश्चित रूप से सही दिशा में एक कदम होगी।