गोलान हाइट्स से, ऑलिव फार्मर अपनी स्किनकेयर लाइन के लिए नए बाजार देखता है

कतरिन, इज़राइल - सीरिया के साथ इज़राइल की सीमा से बमुश्किल 25 किमी दूर - एक ऐसा देश जिसका नाम ही आज पीड़ा और रक्तपात को दर्शाता है - व्यवसायी अवनेर टैल्मन अपने पोलारिस रेंजर 4x4 को गोलान हाइट्स की ओर देखने वाली एक गंदगी वाली सड़क पर चलाते हैं।

इस भारी किलेबंद सीमा के दूसरी ओर चल रहे गृहयुद्ध के बावजूद, समुद्र तल से 700 मीटर ऊपर हमारे सुविधाजनक बिंदु से दृश्य अधिक शांतिपूर्ण नहीं हो सकता है; हमारे आस-पास की सबसे खतरनाक चीज़ों में हेयरपिन मोड़, कभी-कभार सांप और बेरहम सूरज शामिल हैं।

यहां, 60 हेक्टेयर कठोर भूमि पर, जिसका इतिहास यीशु के जन्म से बहुत पहले का है, टैल्मन की कंपनी, ओलिया एसेंस लिमिटेड, 23,000 जैतून के पेड़ों का फल तोड़ता है जैविक जैतून का तेल और फेशियल वॉश से लेकर फुट क्रीम तक प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों की एक श्रृंखला। वह ज़मीन लगभग आधी टैल्मन की है; बाकी पास के यहूदी और अरबी भाषी ड्रुज़ किसानों के हैं।

"क्योंकि हम इज़राइल से हैं, हमारे पास जैतून के बारे में बहुत सारी जानकारी है जो हजारों वर्षों की परंपरा से आती है, ”वह कहते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून हमारे खून में, हमारे डीएनए में हैं।”

62 वर्षीय टैल्मन कैसे जैतून के तेल से सौंदर्य उत्पाद बनाने में विशेषज्ञ बन गए, यह अपने आप में एक कहानी है - एक कहानी इस रिपोर्टर ने इस महीने की शुरुआत में तीन घंटे की दूरी पर स्थित ओलिया एसेंस विज़िटर सेंटर में पिटा-एंड-ह्यूमस लंच के दौरान सुनी थी। इज़राइल की वाणिज्यिक और सांस्कृतिक राजधानी तेल अवीव के उत्तर-पूर्व में ड्राइव करें।

"हम 19 साल पहले तेल अवीव से गोलान आए थे,'' प्रशिक्षण प्राप्त पुरातत्वविद् टैल्मन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उस समय, मेरे बच्चे 16, 14 और 10 साल के थे। मैं अपने बच्चों को उनका बचपन वापस देना चाहता था। मेरी बेटी को घुड़सवारी पसंद थी। आख़िरकार वह इज़राइल की घुड़सवारी चैंपियन बन गई।''

एक दिन, परिवार मोशाव रामोत तक गया - जिसके हिब्रू नाम का इस तथ्य से कोई लेना-देना नहीं है कि यह अकेला घोड़ा फार्म काफी दूर है - और जब अन्य लोग सवारी कर रहे थे, टैल्मन ने एक उपेक्षित घर देखा, जो लुभावने पहाड़ी दृश्यों को देख रहा था। अचानक उसने इसे खरीद लिया और फिर इस खबर से अपनी पत्नी को आश्चर्यचकित कर दिया।

"घर में 20 एकड़ ज़मीन थी, जिस पर कुछ भी नहीं था, इसलिए मैंने अपना खुद का जैतून का पौधा लगाने का फैसला किया, ”उन्होंने याद किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं इसमें एक तरह से आकर्षित हो गया था।''

स्पष्ट रूप से कहें तो, इज़राइल - हीरे, कंप्यूटर सॉफ्टवेयर, हथियार और चिकित्सा उपकरणों में एक विश्व नेता - विश्व जैतून तेल बाजार पर बमुश्किल एक झपकी का प्रतिनिधित्व करता है। इसके अनुसार 5,000 मीट्रिक टन का वार्षिक उत्पादन स्पेन द्वारा उत्पादित 1.38 मिलियन टन, इटली द्वारा उत्पादित 470,000 टन या ग्रीस द्वारा 320,000 - 2015 में उत्पादित 16 टन की तुलना में कम है। आंकड़ों हाल ही में इंटरनेशनल ऑलिव काउंसिल द्वारा जारी किया गया।

फिर भी उस उत्पादन का केवल एक छोटा सा हिस्सा ही अनफ़िल्टर्ड है।

"आपके पास दुनिया भर में सालाना दो से तीन मिलियन टन जैतून का तेल बेचा जाता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि उसमें से 100,000 टन फ़िल्टर नहीं किया जाता है, तो मेरा नाम अवनेर नहीं है।
टैल्मन इस बात पर जोर देते हैं कि अमेरिकी और यूरोपीय उपभोक्ताओं को केवल पारदर्शी जैतून का तेल खरीदने के लिए धोखा दिया गया है।

"देखो तुम्हारे पास राज्यों में क्या है। ईपीए जैतून को मार रहा है, क्योंकि वे सही मायने में पानी की रक्षा कर रहे हैं, जो कैलिफोर्निया में दुर्लभ है। वे जैतून तेल उद्योग को मिट्टी को प्रदूषित नहीं करने देते। लेकिन संदूषण जहर नहीं है; जैतून के अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट ठोस पदार्थों में होते हैं, जो जल स्तर में रिस जाते हैं और घुलते नहीं हैं।"

लेकिन टैल्मोन अपने निष्कर्ष पर वस्तुतः दुर्घटनावश ही पहुँचे।

"जब आप मिल में 100 किलो जैतून लाते हैं, तो आप 20 किलो पानी मिलाते हैं और 20 किलो जैतून का तेल निकालते हैं। इसलिए 100 किलो दूषित अवशेष के रूप में छोड़ दिया जाता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह सब मुझे संयोगवश इसके ढेर में गिरने से पता चला। नली फट गई और मुझे इस कीचड़ से ढक दिया। मैं डर गया था, क्योंकि मैं जानता था कि यह अच्छी चीज़ नहीं है। फिर मेरे लोगों ने मुझे धोया, और मैंने अपनी त्वचा देखी। यह पहले से कहीं बेहतर था।”

उद्यमी ने तुरंत जैतून के तेल के विशिष्ट गुणों की जांच करने के लिए एक रसायनज्ञ को काम पर रखा और बताया कि वे उसकी खोज का व्यावसायीकरण कैसे कर सकते हैं। अंततः उन्होंने उस अवशेष को किण्वित करके सिरके में बदलने पर एक पेटेंट लिखा।

"मैं दुनिया में एकमात्र व्यक्ति हूं जिसके पास वह तकनीक है,'' उन्होंने जोर देकर कहा।

टैल्मन की कंपनी का मुख्यालय कत्ज़रिन में है, जो 4,000 की आबादी वाला शहर है और गोलान की प्रशासनिक राजधानी के रूप में कार्य करता है। वह एक स्ट्रिप शॉपिंग मॉल की सड़क के उस पार और प्राचीन क़त्ज़रीन और चार जैतून प्रेस के अवशेषों की सड़क के नीचे स्थित है।

इस स्थान के अलावा, ओलिया एसेंस के उत्तर में तीन अन्य आउटलेट हैं: ईन गेव, गिनोसार और यार्डेनिट - ये सभी यहूदी पर्यटकों के साथ-साथ ईसाई धर्म प्रचारकों के लिए भी लोकप्रिय स्थान हैं। दुकानों में प्रति वर्ष संयुक्त रूप से 100,000 आगंतुक आते हैं, मुख्य रूप से अमेरिकी और यूरोपीय जो बस से आते हैं, एक दृश्य देखें पांच मिनट का वीडियो, सुविधाओं का दौरा करें, दोपहर के भोजन का आनंद लें और कंपनी के जैतून तेल-आधारित सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करने का प्रदर्शन देखें, जो सभी उपहार की दुकान पर बिक्री पर हैं।

मृत सागर के तट पर कुमरान में एक दुकान भी है, साथ ही तेल अवीव में 17 बेन येहुदा स्ट्रीट पर टैल्मन का प्रमुख बुटीक भी है।

"अगला न्यूयॉर्क के वेस्ट विलेज और फिर टोक्यो में होगा। मैं विभिन्न फ्रेंचाइजी पर बातचीत कर रहा हूं,'' उन्होंने बिना विस्तार से कहा।

इज़राइल की यूरोप से निकटता के बावजूद, राजनीतिक और आर्थिक दोनों कारणों से, यूरोपीय संघ ओलिया एसेंस के लिए एक आकर्षक बाज़ार नहीं है। यूरोपीय संघ ने इज़राइल से आयातित प्रत्येक किलो जैतून के तेल पर €1.20 का शुल्क लगाया; टैल्मन का कहना है कि इसका उद्देश्य स्पेनिश, इतालवी, ग्रीक और पुर्तगाली जैतून किसानों की रक्षा करना है।

"अधिकांश इज़राइली उत्पाद यूरोपीय संघ के करों का भुगतान नहीं करते हैं, लेकिन जैतून का तेल उन कुछ उत्पादों में से एक है जिनकी यूरोपीय लोग रक्षा कर रहे हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूरोपीय लोगों के पास भी सभी प्रकार के नियम हैं जो आपको दूर रखने के लिए हैं। यह सब एक बड़ा सुपर-पूंजीवादी बाजार है, जो प्रतिस्पर्धा को दूर रखता है, लेकिन अंततः यह उन्हें उत्कृष्ट प्रदर्शन करने से रोकता है।

दूसरा कारण राजनीतिक है. नवंबर 2015 में, ब्रुसेल्स ने एक नया सेट अधिनियमित किया दिशा निर्देशों वेस्ट बैंक, पूर्वी जेरूसलम और गोलान हाइट्स में उत्पन्न होने वाले शराब, खजूर, पोल्ट्री और जैतून के तेल सहित यूरोपीय संघ से जुड़े सभी निर्यातों को इन शब्दों को ले जाने की आवश्यकता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इजरायली समझौता” के अतिरिक्त Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इज़राइल में निर्मित” लेबल।

इन दिनों, गोलन हाइट्स का दो-तिहाई हिस्सा, जिसे इज़राइल ने 1967 के छह-दिवसीय युद्ध के दौरान सीरिया से कब्जा कर लिया था और 1981 में आधिकारिक तौर पर अपने कब्जे में ले लिया था, उस देश से बहुत कम समानता रखता है जिसने कभी इस पर शासन किया था। कृषि उत्पादन, वाइनरी, पर्यटक आकर्षण और प्रकृति पार्कों के लिए जाने जाने वाले 40,000 वर्ग मील के एन्क्लेव में लगभग 580 यहूदी और अरबी भाषी ड्रुज़ रहते हैं।

फिर भी सीरिया ने गोलान पर अपना दावा कभी नहीं छोड़ा है, और इज़राइल को छोड़कर किसी अन्य देश ने यहूदी राज्य की संप्रभुता को मान्यता नहीं दी है। इसीलिए यूरोपीय संघ के निर्देशों में जैतून के तेल जैसे उत्पादों के लिए अलग लेबलिंग की आवश्यकता होती है, जो वहां उत्पादित होते हैं - भले ही व्हाइट हाउस और कांग्रेस के कई सदस्यों ने इस आधार पर ऐसे नियमों पर कड़ी आपत्ति जताई है कि वे भेदभावपूर्ण और प्रतिकूल हैं।

"यह अमेरिका जाने का एक और कारण है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रत्येक व्यक्ति जो गोलान से खरीदारी नहीं करना चाहता, ऐसे चार लोग हैं जो ऐसा करते हैं।”

राजनीति से परे, यहां यहूदी ऐतिहासिक उपस्थिति पर कोई विवाद नहीं है। पूरे गोलान में रोमन और बीजान्टिन काल के कम से कम 30 सभास्थलों की खुदाई की गई है। फिर भी मध्यपूर्व की राजनीति, अच्छे व्यावसायिक निर्णयों के बजाय, अक्सर यह तय करती है कि इज़राइल के अरब पड़ोसियों के सर्वोत्तम हित में क्या है।

"जॉर्डन में जल संकट है, इसलिए सात साल पहले, अपनी पहल पर, मैंने नि:शुल्क समाधान के साथ उनके दरवाजे पर दस्तक दी थी,'' टैल्मोन ने घरेलू जैतून तेल उत्पादन बढ़ाने की उम्मीद में जॉर्डन के अधिकारियों के साथ अपनी बैठक के बारे में कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे रुचि रखते थे, लेकिन जैसे ही उन्होंने सुना कि मैं गोलान में हूं, उन्होंने मुझसे बात करना बंद कर दिया।

ओलिया एसेंस 120 विशिष्ट उत्पाद बेचता है और 25 लोगों को रोजगार देता है। 2010 में, कंपनी सैन फ्रांसिस्को में क्लीनटेक ओपन प्रतियोगिता की इज़राइली विजेता थी।

"मैं टिकाऊ हूं, मैं जैविक हूं और मुझे प्रमाणीकरण की आवश्यकता नहीं है,'' टैल्मन ने दावा किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं उन सभी लोगों की तुलना में अधिक जैविक हूं जिनके पास प्रमाणपत्र हैं।”

वर्तमान में, ओलिया के सबसे आशाजनक बाजार संयुक्त राज्य अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया हैं - विशेष रूप से जापान, दक्षिण कोरिया, हांगकांग, सिंगापुर और फिलीपींस। उनका एकमात्र सबसे बड़ा ग्राहक होल फूड्स मार्केट है, जो वर्तमान में जैविक घरेलू सफाई उत्पादों की इको ओलिया लाइन पेश करता है।

"हमारे घरेलू सफ़ाईकर्मी दुनिया में एकमात्र ऐसे हैं जो पूरी तरह से प्राकृतिक हैं,” उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"होल फूड्स की अलमारियों पर हम अकेले हैं जो हरा है। उपभोक्ता उत्पाद सुरक्षा आयोग ने कहा कि मुझे एफडीए या राज्यों में किसी को भी आवेदन करने की आवश्यकता नहीं है। किसी भी चीज़ के लिए किसी निरीक्षण की आवश्यकता नहीं होती। पर्यावरण कार्य समूह हमें ट्रिपल-ए रेटिंग देता है।"

ओलिया एसेंस उत्पादों की कीमतें ऑलिव वॉश और एक्सफोलिएंट की 8.00 मिलीलीटर ट्यूब के लिए $50 से लेकर आई क्रीम और फेस सीरम के लिए $90 तक हैं। कंपनी के पास तीन विशिष्ट जैतून तेल ब्रांड भी हैं: बीट सईदा ग्रीन (19.00 मिलीलीटर टिन के लिए $900); कुर्सी ब्लैक सील ($22.00) और ताभा गोल्ड सील ($28.50)।

टैल्मन के पास ओलिया एसेंस की 50 प्रतिशत हिस्सेदारी है; अन्य आधे हिस्से का स्वामित्व इज़राइल की सबसे बड़ी कपड़ा कंपनी हामा ग्रुप और इज़राइली उद्योगपति डैनी हॉफमैन के पास है।

"मालिकों को हमारे व्यवसाय से प्यार हो गया और उन्होंने कुछ पैसे निवेश किए,'' टैल्मन ने कहा, जिन्होंने शुरुआत से ही ओलिया में 4 मिलियन डॉलर का निवेश किया है, लेकिन राजस्व पर चर्चा करने से इनकार कर दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब यह लाभदायक है. हम सब कुछ वापस कंपनी में निवेश कर रहे हैं।"