जड़ी-बूटियों के साथ जैतून का तेल जमाना

न केवल जैतून के तेल की एक शेल्फ लाइफ होती है, बल्कि जैतून के तेल की एक बोतल में ताजी जड़ी-बूटियाँ या लहसुन जैसी सुगंधित चीजें मिलाने से अप्रत्याशित परिणाम हो सकता है: क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम, सूक्ष्मजीव जो वातावरण में प्रदान किए जाने पर खतरनाक विष पैदा करके बोटुलिज़्म का कारण बनता है। जिसमें ऑक्सीजन अनुपस्थित है, खाद्य जनित बीमारी के लक्षण पैदा कर सकता है जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है।

यह वही विष है जिसके बारे में हमें वर्षों से चेतावनी दी जाती रही है कि यह घरेलू डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकता है और यही कारण है कि हमें दांतेदार, सूजे हुए और जंग लगे डिब्बे से खाद्य पदार्थ खाने के खतरों के बारे में भी चेतावनी दी जाती है। खाद्य जनित बीमारी के डर के बिना जड़ी-बूटियों का स्वाद और तेल को लंबे समय तक बनाए रखने का एक तरीका इसे फ्रीज करना है।

जैतून का तेल, पानी के विपरीत जिसका हिमांक 32 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है, जम जाएगा, लेकिन जैतून के तेल के प्रकार के आधार पर अलग-अलग तापमान पर। यह जैतून के तेल की रासायनिक जटिलता के कारण है, जिसमें प्रत्येक घटक का अपना हिमांक बिंदु होता है।

प्रयोग और अनुभव से पता चला है कि 10 डिग्री फ़ारेनहाइट पर कम या ज्यादा तापमान पर जैतून का तेल चट्टान की तरह जम जाएगा। चूंकि आधुनिक फ्रीजर का तापमान आमतौर पर -3 डिग्री फ़ारेनहाइट के आसपास सेट होता है, इसे अपने फ्रीजर में रखने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि तेल ठोस रूप से जम जाएगा। इसके अलावा, तेल को न तो ठंडा करने और न ही पिघलाने से तेल के स्वाद या खाना पकाने के गुणों को कोई नुकसान होता है।

आइस क्यूब ट्रे में जैतून के तेल को जमाना, तेल के जीवन को बढ़ाने और ताजा जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले, जमे हुए क्यूब्स को आवश्यकतानुसार अलग करने का एक आसान और सुरक्षित तरीका है। किसी भी ताजी जड़ी-बूटी, लहसुन और यहां तक ​​कि साइट्रस जेस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है।

तेल में मिलाने से पहले सुगंधित पदार्थ को काट लें या बारीक काट लें। तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि जड़ी-बूटियों से सुगंध तेज न हो जाए और फिर तेजी से ठंडा करें। तरल सोने को एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और इसे अपने फ्रीजर में रखें। जब आप जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो जितने आवश्यक हो उतने क्यूब्स हटा दें और उन्हें धीमी आंच पर एक पैन में धीरे-धीरे पिघलने दें।

जड़ी-बूटियाँ मिलाने और जमने से आपको जैतून का तेल सुरक्षित रूप से सुगंधित हो जाता है, जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो, उपयोग कर सकते हैं।