फ्रांतोयो फ्रांसी में, जुनून परिवार में चलता है

जब 60 साल पहले फर्नांडो फ्रांसी ने अपने भाई फ्रेंको के साथ मोंटेनेरो डी'ऑर्सिया में अपना फार्म स्थापित किया, तो चीजें आज की तुलना में बहुत अलग थीं: कोई मोबाइल फोन या क्यूआर कोड नहीं, कोई कम्प्यूटरीकृत मशीनें नहीं।

फिर भी परिवार की भूमि पर अभी भी उगने वाले जैतून के कई पेड़ दशकों, यहाँ तक कि सदियों पहले भी यहीं थे। उनका बेटा जियोर्जियो, आज पारिवारिक व्यवसाय का नेतृत्व कर रहा है, फ्रांतियो फ़्रांसिआ, जो इटालियन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक बन गया है, अभी भी फैक्स मशीन और अन्य छोटे नवाचारों को पेश करने के झगड़ों को याद करता है।

लेकिन फर्नांडो - 86 वर्ष के हैं और अभी भी मोंटेनेरो फार्म से दुनिया भर में जैतून मिलिंग और दैनिक शिपमेंट का सर्वेक्षण कर रहे हैं - स्पष्ट रूप से अपने बेटे की उपलब्धियों पर गर्व है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी बोतलों को 40 से अधिक देशों में जाते हुए देखना मेरे लिए गर्व का एक बड़ा स्रोत है, और मैं प्रत्येक बक्से का स्वागत करता हूं, जब वे रवाना होते हैं, उन्हें दुनिया में दूर तक जाने के लिए कहते हैं, ”उन्होंने कहा।

एक अनुभवी उत्पादक और छँटाई करने वाला, फर्नांडो अपने स्वयं के जैतून के पेड़ों और ऐतिहासिक तेनुता बानफ़ी जैसी अन्य स्थानीय भूमि पर उगने वाले पेड़ों की देखभाल करता था। जब प्रसिद्ध टस्कन वाइन ब्रांड ने वास्तव में फ्रांसी परिवार द्वारा उनके लिए उत्पादित जैतून के तेल के लिए पुरस्कार जीता, तो जियोर्जियो ने फैसला किया कि अब अपने दम पर अतिरिक्त वर्जिन व्यवसाय में प्रवेश करने का समय आ गया है। यह 1996 था जब फ्रांसी का पहला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जो उनके स्वयं के जैतून से प्राप्त किया गया था, विला मैग्रा, लॉन्च किया गया था।

"मैं इसे सोल में प्रस्तुत करने के लिए वेरोना गया था। मुझे यकीन था कि हमने एक अच्छा उत्पाद बनाया है लेकिन मुझे यह नहीं पता था कि इसे कैसे प्रस्तावित किया जाए। मेरे पास बिज़नेस कार्ड या ब्रोशर भी नहीं थे,'' जियोर्जियो फ़्रांसी ने याद किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वहां मैंने निर्णय लिया कि मैं क्या करना चाहता हूं: सर्वोत्तम गुणवत्ता का लक्ष्य रखें, और जितना संभव हो सके लोगों को हमारी एक्स्ट्रा वर्जिन के बारे में बताएं और उसकी सराहना करें।''

20 वर्षों के बाद, वह निश्चित रूप से कह सकते हैं कि उन्होंने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया। फ्रांसी के अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल दुनिया भर में बेचा जाता है, इटली के बेहतरीन रेस्तरां से लेकर चीन के लक्जरी मंदिरों और इंग्लैंड के डिपार्टमेंट स्टोर तक। और 1999 के बाद से - जब फ्रांतोइओ, मोराइओलो, लेसीनो और ओलिवस्ट्रा के मिश्रण ले ट्रेबियाने ने पहली बार जीत हासिल की Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लियोन डी'ओरो'' पुरस्कार - फ्रैंटोइओ फ्रांसी का नाम लगभग हर गुणवत्ता प्रतियोगिता और गाइड में दिखाया गया है।

2013 में, विला मैग्रा ग्रैंड क्रू - फ्रांसी के उत्पादन का हीरा बिंदु, एक छोटे से चयनित जैतून द्वारा प्राप्त एक सुंदर एकल किस्म का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विला मैग्रा ग्रोव के क्रू'' को कक्षा में सर्वश्रेष्ठ नियुक्त किया गया न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता. 2014 में फार्म ने फ्रांसिबियो, हार्मोनिक और कॉम्प्लेक्स ऑर्गेनिक एक्स्ट्रा वर्जिन के साथ दो गोल्ड अवार्ड जीते, और तीव्र और लंबे समय तक चलने वाले विला मैग्रा के साथ, फ्रैंटोइओ कोरेगियोलो, मोराइओलो और लेसीनो जैतून का मिश्रण।

फ्रांसिस ने 2015 में फिर से स्वर्ण पदक जीता NYIOOC दोनों के साथ विला मगरा और फ़्रांसिबियो ब्रांड, दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता में तीन बार विजेताओं के एक विशिष्ट समूह में शामिल होने के लिए।

जियोर्जियो फ्रांसी के साथ फ्रांतोइओ फ्रांसी और उसके जैतून के पेड़ों का दौरा करते हुए, हम प्रभावशाली ओलिवस्ट्रा सेगियानीज़ से प्रभावित हुए: मोंटे अमियाटा ढलानों पर उगने वाली स्थानीय किस्म के सदियों पुराने जैतून के पेड़ों के जैतून से प्राप्त एक आकर्षक एकल विविधता, जो 2014 में आई थी। गुलाब की पत्तियों और विदेशी मसालों की एक विशिष्ट गंध, एक सौम्य प्रारंभिक स्वाद के साथ मिलकर, जिसने बाद में एक लंबे समय तक चलने वाले, बाल्समिक तीखेपन का मार्ग प्रशस्त किया। हमने इसे पाइन नट्स, अजवाइन और बोटार्गा (ठीक किया हुआ मुलेट रो) से बने स्वादिष्ट सलाद के साथ चखा और इसका स्वाद लाजवाब था।

उसी समय, हमने खेत से लेकर बोतलबंद करने की प्रक्रिया तक उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए जियोर्जियो फ्रांसी के केंद्रित जुनून को देखा, जिसमें नवीनतम मिलिंग प्रणाली भी शामिल थी जिसे उन्होंने अपनी आवश्यकताओं और ज्ञान के अनुसार अनुकूलित किया था। वह प्रत्येक जैतून के पेड़ को जानता है जिसकी देखभाल उसके और उसके पिता द्वारा की गई है, जिसमें बानफी एस्टेट से संबंधित पुराने ओलिवस्ट्रा के पेड़ भी शामिल हैं जिन्हें उन्होंने त्यागने से बचाया था।

इस साल, जुलाई में, वह जैतून की स्थिति से काफी संतुष्ट थे - मोटी त्वचा और छोटी गुठली, जिसका अर्थ है बहुत सारा गूदा - लेकिन शुष्क स्थिति के बारे में थोड़ा चिंतित थे। अब जब टस्कनी और इटली के बाकी हिस्सों में बारिश हो रही है, तो बहुत अधिक बारिश की चिंता हो सकती है, लेकिन वह इसका सामना करने के लिए तैयार लगता है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अनुभव महत्वपूर्ण है," जियोर्जियो फ्रांसी ने हमें बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और प्रत्येक फसल अधिक सीखने का मौका है। फिर भी, हर साल अलग होता है और हमें लचीला होना होगा और विशिष्ट स्थिति के अनुकूल ढलने के लिए तैयार रहना होगा।''