अयवालिक का जैतून का तेल प्रोडिजी

सुज़ैन कांटारसी सावास जैतून के तेल के प्रत्येक नमूने को अपनी यात्रा की शुरुआत के रूप में देखती हैं जिसे वह चखने वाली हैं। वह कहती हैं कि इसके निर्माता के समर्पण और इसके पीछे की संस्कृति को देखने का अवसर उन्हें खुश करता है। और उसका उत्साह कमरे में बाकी सभी लोगों द्वारा महसूस किया जाता है।

कांतारसी सावास (31) न्यायाधीशों के विशिष्ट पैनल के सबसे कम उम्र के सदस्य हैं न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता (NYIOOC), दुनिया में सबसे बड़ी और सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता। वह बीच में सेवा करती है प्रसिद्ध विशेषज्ञ 9 देशों से जो प्रत्येक वर्ष प्रविष्टियों का विश्लेषण करके निर्धारित करते हैं वर्ष का सर्वश्रेष्ठ जैतून का तेल.

NYIOOC अध्यक्ष Curtis Cord कांतारसी सावस को भर्ती किया गया, जो उस समय केवल 29 वर्ष के थे, जब वह 2015 के अपने पैनल में तुर्की का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक पेशेवर टेस्टर की तलाश कर रहे थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कॉर्ड ने कहा, सुजान अपनी कम उम्र में उत्कृष्ट योग्यताओं वाली एक प्रतिभाशाली महिला थीं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और उनमें स्पष्ट रूप से अपनी कला के प्रति एक दुर्लभ जुनून था जो पैनल में उनके सहयोगियों के सामने तुरंत स्पष्ट हो गया।''

NYIOOC पैनल लीडर एंटोनियो जी लॉरो सहमत: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं जैतून के तेल की गुणवत्ता का आकलन करने में सुजान की सुरक्षा और महान संवेदनशीलता की सराहना करने में सक्षम हूं, जो विवरणकों के उपयोग के साथ हमेशा जल्दबाजी और निर्णायक होती है। मुझे शुरुआती आश्चर्य यह था कि सूजी (जैसा कि हम उसे प्यार से बुलाते हैं) अधिक अनुभवी न्यायाधीशों के समान निष्कर्ष पर पहुंची।

"हम प्रतियोगिता में केवल जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में बात नहीं करते हैं, बल्कि हमेशा परिणामों के संभावित तकनीकी या कृषि संबंधी कारणों के बारे में चर्चा होती है। लॉरो ने कहा, इस युवा तुर्की महिला के पीछे महान व्यावसायिकता है जो तुर्की में जैतून तेल उद्योग में बहुत उपयोगी होगी।

कांटारसी सावास तुर्की के प्रसिद्ध जैतून उत्पादक क्षेत्र अयवालिक में पले-बढ़े, जिसने अपनी प्राकृतिक सुंदरता से सदियों से कलाकारों को प्रेरित किया है। फिर भी, उसने संख्याओं के निश्चित रूप से बाएं मस्तिष्क के अध्ययन पर ध्यान केंद्रित किया और सांख्यिकी में मास्टर डिग्री हासिल की (वह वर्तमान में इज़मिर में डोकुज़ एयलुल विश्वविद्यालय में सांख्यिकी विभाग में पीएचडी उम्मीदवार है)।

2007 में, कांटारसी सावस ने आयोजित फसल उत्सव में भाग लिया अयवालिक चैंबर ऑफ कॉमर्स और वह वहां था, सेलिम कांटारसी के साथ बात कर रहा था मुस्तफा तन, जिससे उनकी प्रेरणा जगी और उन्होंने जैतून की खेती और तेल उत्पादन पर शोध के लिए अपने सांख्यिकीय विश्लेषण को लागू करना शुरू कर दिया। उनके गुरु की थीसिस का शीर्षक था: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2 टपल फ़ज़ी भाषाई प्रतिनिधित्व और जैतून के तेल संवेदी मूल्यांकन के लिए इसके अनुप्रयोग का उपयोग करके बहु-विशेषज्ञ निर्णय लेना।

उन्होंने कई वर्षों तक एफेंदी नसीबोग्लू के साथ अध्ययन किया और तुर्की के राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद में पैनल लीडर, उम्मुहान तिब्बत की सहायता की।

2011 में, उन्होंने प्रशासकों का ध्यान अपनी ओर खींचा अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद जिन्होंने उसे वर्जिन ऑलिव ऑयल के ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन में एक विश्वविद्यालय पाठ्यक्रम के लिए छात्रवृत्ति प्रदान की जेनो विश्वविद्यालय (स्पेन), तुर्की की राष्ट्रीय जैतून और जैतून तेल परिषद का प्रतिनिधित्व करता है।

यह जेन में था कि कांटारसी सावस ने जैतून के तेल की तीक्ष्णता या कड़वाहट के अलावा और भी बहुत कुछ जानना सीखा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोग केवल जैतून के तेल का स्वाद ही नहीं चखते, बल्कि वे स्वयं इसकी खोज भी करते हैं,” उन्होंने कहा।

इन दिनों, वह जैतून के तेल के बारे में एक किताब पर काम कर रही है जिसमें अयवालिक के क्षेत्रीय व्यंजनों के व्यंजन शामिल हैं जो उनके परिवार में चले आ रहे हैं, और वह 2017 में दुनिया भर के अपने सहयोगियों के साथ शामिल होने के लिए इस अप्रैल में न्यूयॉर्क की अपनी तीसरी यात्रा की तैयारी कर रही हैं। NYIOOC.

"उसकी कम उम्र हमें धोखा नहीं देती,'' लॉरो ने निष्कर्ष निकाला। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सुज़ैन के साथ जैतून के तेल की चर्चा हमेशा उच्चतम स्तर पर होती है।