दूसरा 'खाद्य मूल्य' सम्मेलन टस्कनी में आयोजित हुआ

भूमध्यसागरीय आहार पर दूसरा अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पोंटिफिकल एकेडमी ऑफ साइंसेज, यूनिवर्सिटी ऑफ फ्लोरेंस और विला कैंपेस्ट्री ऑलिव ऑयल रिजॉर्ट के तत्वावधान में बोर्गो सैन लोरेंजो (फ्लोरेंस) के विला पेकोरी गिराल्डी में 6 से 7 अक्टूबर को 'इंस्पायरिंग ए रेनेसां ऑफ फूड वैल्यूज' का आयोजन किया गया।

भोजन और उसकी तैयारी के साथ हमारे संबंधों का पुनर्मूल्यांकन करने की तत्काल आवश्यकता है।-साइमन पूले

RSI दो दिवसीय कार्यक्रम नए दृष्टिकोणों और प्रस्तावों की रूपरेखा तैयार करने की दृष्टि से, आज के औद्योगिक रूप से तेजी से विकसित हो रहे समाज के संदर्भ में भूमध्यसागरीय आहार, जैतून का तेल और स्वस्थ खाने की आदतों की प्रासंगिकता पर नीति निर्माताओं, कृषिविदों, सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों, प्रोफेसरों और पाक विशेषज्ञों की प्रस्तुतियाँ प्रस्तुत की गईं। विश्व स्वास्थ्य मंत्रियों और संबंधित संगठनों के समक्ष प्रस्तुत किया जाएगा।

अगले दिन, सम्मेलन के सिद्धांतों का पालन करते हुए ओलेओटेका विला कैम्पेस्ट्री और नेशनल कार्लो कोलोडी फाउंडेशन बच्चों के लिए खाद्य शिक्षा और जैतून तेल संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए एक समझौते पर हस्ताक्षर किए।

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Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए परंपराओं और भोजन की गुणवत्ता के महत्व की बढ़ती मान्यता के संदर्भ में, हमारे भोजन को दिए जाने वाले मूल्य पर चर्चा करने के लिए व्यापक पृष्ठभूमि से वक्ताओं और मेहमानों को एक साथ लाया। वहनीयता, ”सम्मेलन के संस्थापक पाओलो पासक्वाली ने कांग्रेस का उद्घाटन करते हुए कहा।

स्वास्थ्य, सांस्कृतिक परंपराओं, गुणवत्ता और स्थिरता से जुड़े मूल्यों को सम्मेलन के अध्यक्ष, वेटिकन सिटी के पोंटिफिकल एकेडमी ऑफ साइंसेज के चांसलर, मोनसिग्नोर मार्सेलो सांचेज़ सोरोंडो द्वारा रेखांकित किया गया था।

से चर्चा शुरू हुई Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'गियट्टो द्वारा 'द लास्ट सपर', फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के डोनाटेला लिप्पी द्वारा जांच की गई। कलाकृति, जिसने सदियों से कई कलाकारों को प्रेरित किया, एक अध्ययन का विषय था जिसने भोजन की सामग्री और समय के साथ भोजन के प्रकार और भागों के आकार में परिवर्तन की जांच की, इस प्रकार यह पता लगाने के लिए दिलचस्प सुराग प्रदान किए गए कि कला में खाद्य पदार्थों का उपयोग कैसे किया जाता था। और यह अभ्यास वास्तविक जीवन की स्थितियों को कैसे प्रतिबिंबित या प्रेरित कर सकता है।

मेडडाइट की संस्कृति और परंपराओं का पालन एथेंस के हेलेनिक हेल्थ फाउंडेशन के एंटोनिया त्रिचोपोलू द्वारा प्रस्तुत किया गया था, जिन्होंने इसकी स्थिरता और पर भी ध्यान केंद्रित किया था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मौसमी के प्रति सम्मान; पशु उत्पादों की कम खपत और इस प्रकार छोटे जल पदचिह्न और कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के कारण प्राथमिक ऊर्जा में खाद्य पदार्थों की कम मांग होती है और पर्यावरणीय प्रभाव सीमित होता है।

इसके घटकों के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, मेडडाइट स्वास्थ्यप्रद आहार पैटर्न में से एक है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"महामारी विज्ञान के अध्ययनों और कई मानव परीक्षणों की समग्रता से पता चलता है कि पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व, जैसे कि विटामिन, खनिज, पॉलीफेनॉल और आवश्यक फैटी एसिड का सेवन अपक्षयी रोग, विशेष रूप से कैंसर और हृदय रोग के सरोगेट मार्करों के सकारात्मक मॉड्यूलेशन से जुड़ा हुआ है, ”फ्रांसेस्को विसियोली पडुआ विश्वविद्यालय का अवलोकन किया गया।

फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के फ्रांसेस्को सोफी ने प्राकृतिक, टिकाऊ भोजन और व्यक्तियों और समुदायों के स्वास्थ्य के बीच संबंध की पुष्टि करने के लिए आधुनिक समाजों की आवश्यकता को पहचानते हुए, बीमारी को रोकने के लिए एक उपयोगी उपकरण के रूप में पौधे-आधारित आहार की भूमिका पर जोर दिया। उन्होंने एक नये दृष्टिकोण का आह्वान किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भोजन के विकल्पों को नैदानिक ​​व्यवहार परिवर्तन प्रयासों, स्वास्थ्य प्रणालियों में सुधार, नवीन प्रौद्योगिकियों और आर्थिक प्रोत्साहनों, स्कूलों और कार्यस्थलों, पड़ोस के वातावरण और खाद्य प्रणाली को लक्षित करने वाली मजबूत नीति रणनीतियों द्वारा दृढ़ता से समर्थित किया जाना चाहिए।

खाद्य विपणन के परिप्रेक्ष्य में, पेरिस के इनसीड सोरबोन यूनिवर्सिटी बिहेवियरल लैब के पियरे चंदन ने पाया कि आज के खाने के विकार और मोटापे की महामारी काफी हद तक भोजन के बड़े हिस्से की लगातार बढ़ती उपलब्धता से प्रेरित है। उन्होंने प्रस्ताव रखा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कम आकार - अधिक आनंद' समाधान जो उचित हिस्से और पैकेज आकार की धारणा में सुधार और तृप्ति या पैसे के मूल्य के बजाय खाने के संवेदी आनंद पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रदान करेगा।

"भोजन और उसकी तैयारी के साथ हमारे संबंधों का पुनर्मूल्यांकन करने की तत्काल आवश्यकता है” कैम्ब्रिज स्थित लेखक और संस्थापकों में से एक ने कहा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'खाद्य मूल्य,' साइमन पूले, जिन्होंने नीति निर्माताओं से पुरानी बीमारी में आसन्न वृद्धि को संबोधित करने के लिए साहसिक निर्णय लेने का आह्वान किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ताकि आर्थिक वातावरण स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने के लिए अधिक अनुकूल हो, और प्रत्येक बच्चे को अच्छे भोजन की तैयारी और आनंद में उत्कृष्टता को समझने और महत्व देने के लिए पर्याप्त शिक्षा मिले।

की मौलिक भूमिका अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के जीन-जेवियर गिनार्ड द्वारा भूमध्यसागरीय आहार के मुख्य भाग के रूप में इस पर प्रकाश डाला गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जिस तरह से जैतून का तेल स्पष्ट रूप से परंपरा को अपनाता है और फिर भी भोजन, आहार और जीवन शैली के वर्तमान पुनर्निवेश में नवाचार का ध्यान केंद्रित करता है, वह इसे खाद्य विज्ञान, पाक कला और व्यवहारिक पोषण का अध्ययन करने के लिए एक आदर्श माध्यम बनाता है जो भूमध्यसागरीय आहार और संबंधित खाद्य मूल्यों को बनाए रखता है। इसके साथ,” उन्होंने टिप्पणी की।

पुराने मूल्यों के पुनर्जागरण के उदाहरण के रूप में प्राचीन अनाजों पर फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के स्टेफ़ानो बेनेडेटेली द्वारा चर्चा की गई थी। कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि वे अधिक विटामिन, खनिज और न्यूट्रास्युटिकल यौगिक प्रदान करके आधुनिक गेहूं की तुलना में एक स्वस्थ और बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल प्रस्तुत कर सकते हैं। इसके अलावा, वे पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ होने के कारण एक व्यवहार्य विकल्प बनते हैं।

मैड्रिड यूनिवर्सिटी कॉम्प्लूटेंस के मोंटाना कैमारा हर्टाडो ने जंगली पौधों के खाद्य पदार्थों को बायोएक्टिव यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में बढ़ावा दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उनके पारंपरिक उपभोग को वर्तमान में उपभोग की जाने वाली सीमित प्रकार की सब्जियों के लिए एक अच्छे विकल्प के रूप में संरक्षित किया जाना चाहिए, गुणवत्ता में सुधार और आधुनिक आहार के विविधीकरण को संभव बनाना चाहिए, ”उन्होंने सुझाव दिया।

मिलान विश्वविद्यालय के क्लाउडियो पेरी ने स्थानीय उत्पादन की सफलता और उत्कृष्ट उत्पादों के विपणन को सुनिश्चित करने का एक तरीका प्रस्तावित किया: स्वस्थ का निर्माण Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उत्पादन-विपणन श्रृंखलाओं में शामिल छोटी कंपनियों के अभ्यास समुदाय। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे कई फायदों से लाभान्वित हो सकते हैं, जिनमें महत्वपूर्ण बिंदुओं (फीडबैक) का प्रभावी नियंत्रण, कनेक्शन जो एक अभ्यास के तत्वों को दूसरे में पेश करने की अनुमति देता है (ब्रोकरिंग), और कलाकृतियों, दस्तावेजों, शर्तों, अवधारणाओं और अन्य को साझा करना शामिल है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सीमा वस्तुएँ' जिसके चारों ओर वे अपने अंतर्संबंधों को व्यवस्थित कर सकते हैं।'

"मेडडाइट को सही मायने में संरक्षित करने और इसकी स्वीकार्यता का विस्तार करने के लिए, हमें सब्जियों से लेकर अनाज और जैतून के तेल तक इसके पौधे-आधारित कोर की गुणवत्ता और दृश्यता को लगातार बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करना होगा, ”द क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका के ग्रेग ड्रेशर ने कहा। उन्होंने उन व्यंजनों और तकनीकों की स्थिति को ऊपर उठाने का सुझाव दिया, जिन्होंने ऐतिहासिक रूप से भूमध्य सागर के पौधों के स्वाद को इतना आकर्षक बना दिया है।

"भूमध्य सागर के भीतर और बाहर के रसोइयों के पास अपने रेस्तरां में पौधों के प्रोटीन के साथ पारंपरिक भूमध्यसागरीय गांव के खाना पकाने की पारंपरिक प्रतिभा को प्रदर्शित करने का एक विशेष अवसर है, ”ड्रेशर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चना अमर रहे! और यह सब मूल्यों के बारे में है - खाद्य मूल्यों के बारे में,'' उन्होंने कहा।

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