ट्रैस-ओएस-मोंटेस निर्माता गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं

पश्चिमी यूरोप के एक कोने में जैतून के तेल का बहु-पुरस्कार विजेता देश स्थित है। जैसा कि इसके पुर्तगाली नाम से पता चलता है, ट्रैस-ओएस-मोंटेस ई अल्टो डोरो उत्तर-पूर्वी पुर्तगाल में डोरो नदी के ऊपर एक घाटी में पहाड़ों से परे स्थित है।

RSI ट्रासमोंटानोस कहा जाता है कि वे साहसी और मेहनती होते हैं, माना जाता है कि ये गुण सदियों के संघर्ष का फल हैंकठोर मिट्टी और ख़राब जलवायु। चाहे कोई सटीक रूढ़िवादिता हो या नहीं, कुछ न कुछ इस क्षेत्र को प्रीमियम जैतून के तेल के लिए अंतरराष्ट्रीय सुर्खियों में लाता रहता है।

ट्रैस-ओएस-मोंटेस ई अल्टो डोरो क्षेत्र 34,000 से अधिक उत्पादकों और 80 लेबलों को कवर करता है और पुर्तगाल के 30-2008 के 09 टन जैतून तेल उत्पादन का 50,000% आपूर्ति करता है। हाल के महीनों में इसने तीन महाद्वीपों पर सफलता के साथ अपने पुरस्कारों की संख्या में इजाफा किया है।

ओलेई फ्लोसोसर्वश्रेष्ठ ईवीओओ के लिए इटालियन निर्मित गाइड ने इस साल ट्रैस्मॉन्टानो निर्माता मारिया एंड्रेड को अपनी दुनिया के शीर्ष 20 में रखा। गाइड जैतून का तेल उत्पादक खेतों को 0 - 100 रैंकिंग देता है और पुर्तगाल की उच्चतम रेटिंग भी एज़ाइट ट्रैस-ओएस से थी- मोंटेस डीओपी - रोमू दा सोसिएडेड क्लेमेंटे मेनेरेस, 92 अंकों के साथ। 17 गाइड में शामिल 2010 पुर्तगाली उत्पादकों में से नौ इस डीओपी से थे। (डीओपी ईयू वर्गीकरण पीडीओ, या उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम के बराबर है।)

अपने जोआओ दास बारबास ईवीओओ के साथ, मारिया एंड्रेड ने शंघाई वर्ल्ड एक्सपो के इतालवी मंडप में आयोजित ईवीओओ की पहली विश्व प्रतियोगिता में पीडीओ श्रेणी में दूसरा स्थान भी हासिल किया।

और संयुक्त राज्य अमेरिका में, पोर्का डी मुर्का जैतून का तेल एक बार फिर दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में प्रतिष्ठित हुआ। इस ट्रैस-ओएस-मोंटेस डीओपी उत्पाद ने 50 लॉस एंजिल्स इंटरनेशनल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता में मीडियम, लोटे 2010 श्रेणी में रजत पदक जीता। उसी डीओपी की मैग्ना ओलिया ने मीडियम, कोब्रानकोसा श्रेणी में कांस्य पदक जीता।

चुनौतियां

ब्रैंको

इस सारी सफलता के बावजूद, एसोसिएशन ऑफ ऑलिव ग्रोअर्स ऑफ ट्रैस-ओएस-मोंटेस ई अल्टो डोरो (एओटीएडी) के अध्यक्ष एंटोनियो ब्रैंको का कहना है कि इस क्षेत्र में कुछ बड़ी समस्याएं हैं।

इनमें से यह है कि पुर्तगाल के पास अपने जैतून तेल उद्योग को बढ़ावा देने और सुरक्षा देने के लिए कोई राष्ट्रीय अंतर-पेशेवर निकाय नहीं है। ब्रैंको के अनुसार, सरकार अपने गुणवत्तापूर्ण निर्यात को बढ़ाने की तुलना में घरेलू खपत के लिए आयातित जैतून के तेल पर पुर्तगाल की निर्भरता को कम करने के बारे में अधिक चिंतित है। वह चाहते हैं कि पुर्तगाल विदेशों में अपने तेल को बढ़ावा देने के लिए और अधिक प्रयास करे और जैतून के तेल की बोतलों पर मूल देश का नाम दर्शाने के लिए यूरोपीय संघ के विनियमन के कार्यान्वयन में तेजी लाए।

दूसरी समस्या पुर्तगाल में इसका व्यावसायिक उपयोग है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'एज़ाइट' (जैतून के तेल के लिए पुर्तगाली) परिष्कृत जैतून के तेल और ईवीओओ के मिश्रण को संदर्भित करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह पुर्तगाली उपभोक्ताओं के लिए भ्रमित करने वाला है इसलिए AOTAD चाहेगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'एज़ाइट' का उपयोग केवल ईवीओओ और वीओओ को संदर्भित करने के लिए किया जाएगा,' ब्रैंको ने कहा।

अलहेरा डी मिरांडेला

ट्रांसमोंटानोज़ स्थानीय वाइन, जैतून के तेल और सॉसेज से भरपूर अपनी प्रचुर मेजों के लिए प्रसिद्ध हैं, और ब्रैंको इस अवधारणा का फायदा उठाने की संभावना देखता है। उनका दृष्टिकोण जैतून का तेल, शराब, पनीर, शहद, ब्रेड और पारंपरिक मांस और सॉसेज सहित गुणवत्ता वाले स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक क्षेत्रीय ब्रांड है। अलहेरा डी मिरांडेला.

एओटीएडी डोरो क्षेत्र को कवर करते हुए क्षेत्र में एक नए डीओपी को अपनाने और स्पेन के पड़ोसी कैस्टिला वाई लियोन क्षेत्र के साथ संभावित संयुक्त पर्यटन और विपणन पर भी काम कर रहा है। यह एक सोशल मीडिया नेटवर्क में 1.3 मिलियन यूरो ($1.8 मिलियन) का निवेश भी कर रहा है, जो डीओपी सदस्यों को उत्पादन और गुणवत्ता डेटा, जैतून के पेड़ों के लिए खतरों जैसी उपयोगी जानकारी और एक ऑन-लाइन ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म तक पहुंच प्रदान करता है।

इस सभी पहल के साथ यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एओटीएडी पिछले साल फ्लोस ओलेई का विजेता था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्रिस्टीना टिलियाकोस” पुरस्कार, जो पदोन्नति में उत्कृष्टता को मान्यता देता है
और जैतून की खेती का प्रसार।

विभाजन

कम से कम 16 से इस क्षेत्र में जैतून के तेल का उत्पादन महत्वपूर्ण रहा है^th सदी लेकिन एज़ाइट डी ट्रैस-ओएस-मोंटेस डीओपी 1994 तक अस्तित्व में नहीं आया। अब यह पुर्तगाल में छह डीओपी में से एक है और देश का जैतून तेल उत्पादन का दूसरा सबसे बड़ा क्षेत्र है।

गाइड में एज़ाइट डे ट्रैस-ओएस-मोंटेस पीडीओ में जैतून की मुख्य किस्मों के बारे में बताया गया है -कोब्रानकोसा (30%), वर्डील ट्रांसमोंटाना (25%), मदुरल (20%), कॉर्डोविल (10%) - उपज Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मसालों, बादाम और अन्य सूखे फलों की सुगंध के साथ बहुत परिष्कृत और जटिल तेल।

डीओपी 3100 वर्ग किमी, लगभग 6000 डीओपी फार्म और 47,000 हेक्टेयर डीओपी जैतून के पेड़ों तक फैला हुआ है। जैतून और जैतून के तेल का उत्पादन क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था को प्रति वर्ष 30 मिलियन यूरो ($41m) से अधिक बढ़ाता है। लेकिन कोई भी उत्पादक अकेले जैतून से आजीविका नहीं कमाता - वे जानवरों की खेती भी करते हैं और अन्य उत्पाद भी उगाते हैं। वे सभी अपना जैतून क्षेत्र की 17 सहकारी समितियों में से किसी एक को या 100 स्थानीय मिलों में से किसी एक को बेचते हैं।

2004 के एक चर्चा पत्र में, मिन्हो विश्वविद्यालय के शोधकर्ता जे. कैडिमा रिबेरो और जे. फ्रीटास सैंटोस ने बताया कि उत्पत्ति का पदनाम, एक निर्माता का ब्रांड और जैतून के तेल की विशेषताएं (जैविक, लहसुन या जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित, आदि) सभी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पुर्तगाली जैतून के तेल की कीमतें। उन्होंने और देने की बात कही
लेबल पर मूल क्षेत्र की दृश्यता और ब्रांड नाम स्थापित करना उचित कदम थे, लेकिन इसे रोकने के लिए गुणवत्ता प्रमाणन के साथ होना चाहिए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नि: शुल्क रसद वगैरह"।

RSI मुर्का के उत्पादकों की कृषि सहकारी समिति (सीएओएम) व्यापक विभाजन का एक उदाहरण है जो तब से ट्रैस-ओएस-मोंटेस डीओपी के भीतर हुआ है। CAOM ने अपनी रेंज में विविधता लाने, अपनी छवि को अद्यतन करने और अत्यंत उच्च गुणवत्ता मानकों का पालन करने के लिए पुनर्गठन किया है। उच्च वर्धित मूल्य वाले बाहरी बाजारों में निवेश के आधार पर, इसे दो वर्षों में अपनी बिक्री की मात्रा में 20% की वृद्धि की उम्मीद है।

ब्रैंको का कहना है कि डीओपी में, सहकारी समितियों, मिलों और पैकर्स ने अपनी तकनीक को उन्नत किया है और फसल के समय और तापमान नियंत्रण जैसे कारकों के संदर्भ में सर्वोत्तम प्रथाओं को अपनाया है। क्षेत्र में जैतून का तेल चखने वालों का प्रशिक्षण प्रीमियम तेल पर ध्यान केंद्रित करने का एक और महत्वपूर्ण मुद्दा था।

81 वर्षीय नवागंतुक

Andrade

फ्लोस ओलेई Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मारिया एंड्रेड द्वारा जीते गए इमर्जिंग ऑलिव ऑयल मिल पुरस्कार का उद्देश्य प्रोत्साहित करना है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"युवा” फार्म। एंड्रेड का परिवार पीढ़ियों से डीओपी के मिरांडेला क्षेत्र में जैतून उगाता रहा है, लेकिन 2008 तक, 80 साल की उम्र में, उसने अपना खुद का जैतून तेल का उत्पादन शुरू नहीं किया था।

एंड्रेड का 29 हेक्टेयर का उपवन लगभग पूरी तरह से जैविक रूप से खेती किया गया है और वह जल्दी फसल काटती है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कठिन सर्दियों से बचने के लिए"। वह कहती हैं कि इससे उन्हें उपज के मामले में थोड़ी लागत आती है, लेकिन इसका फायदा उन्हें मिलता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"असाधारण गुणवत्ता” फ्लोस ओलेई का कहना है कि उनका जोआओ दास बारबास तेल है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्कृष्ट”, होना Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक तीव्र चिकना सुनहरा पीला रंग", पर्याप्त सुगंध, और कासनी, सलाद, पुदीना और ऋषि के संकेत सहित एक जटिल स्वाद। पुर्तगाल में 250 मिलीलीटर की एक बोतल 4 - 6 यूरो ($5.48-$8.21) में बिकती है।

इतनी सफल शुरुआत करने के बाद, मारिया एंड्रेड का कहना है कि अब उन पर एक बड़ी ज़िम्मेदारी है: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्योंकि मैं गुणवत्ता में गिरावट नहीं आने दे सकता।” डीओपी केवल व्यवहार्य रह सकता है, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगर हम गुणवत्ता में निवेश करते हैं।" समस्या यह है कि कई जैतून उत्पादक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"देर से कटाई करें क्योंकि उपज और कीमत बेहतर है, लेकिन आपको गुणवत्ता तभी मिलती है जब आप ठंढ आने से पहले फसल काटते हैं, अन्यथा तेल में सुगंध नहीं होती है। वह कहती हैं कि लोगों को डीओपी का लाभ उठाने के बारे में शिक्षित करने की जरूरत है।

यह एक ऐसी भावना है जिसे ब्रैंको साझा करता है और उम्मीद करता है कि पुर्तगाली सरकार भी इसे जल्द ही अपनाएगी।