क्रेते के निर्माता मूल्य जोड़ने के लिए डीएनए विश्लेषण की ओर देख रहे हैं

चानिया में स्थानीय उत्पादकों ने वैज्ञानिकों के साथ हाथ मिलाया है, क्रेते, जैतून के तेल की डीएनए पहचान को खेत से बोतल तक पहचानना, विश्लेषण करना और स्थानांतरित करना, प्रामाणिकता प्राप्त करना और पता लगाने की क्षमता उनके स्थानीय उत्पादों के लिए.

इसका उद्देश्य जैतून के तेल की उत्पत्ति और गुणवत्ता का संकेत देना और उपभोक्ताओं के लिए मूल्यवान डेटा तैयार करना है, जिनके पास अंततः बोतल के लेबल पर प्रासंगिक जानकारी तक पहुंच होगी।

एक हालिया सर्वेक्षण से पता चला है कि 75 प्रतिशत उपभोक्ता स्वच्छ और पारदर्शी लेबल वाले उत्पादों के लिए अतिरिक्त भुगतान करने को तैयार हैं, जिनमें सरल सामग्री और उपभोक्ता-अनुकूल जानकारी शामिल है।

"हमने देखा है कि उपभोक्ता जो खरीदते हैं उसके बारे में पारदर्शिता और बिल्कुल स्पष्ट जानकारी चाहते हैं,'' क्रेटन बायोटेक कंपनी बायोकोस के संस्थापक और सीईओ स्टेलियोस अर्होंडाकिस, जो खाद्य उत्पादों के लिए डीएनए-आधारित ट्रैसेबिलिटी समाधान विकसित करते हैं, ने बताया। Olive Oil Times.

"अग्रिम में, में बदलाव सुपर गहन [सुपर-हाई-डेंसिटी] खेती, जिसका अर्थ है जैतून के तेल की उच्च पैदावार, स्थानीय उत्पादकों को बाहर कर देती है, जिससे उनके अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का व्यावसायिक मूल्य कम हो जाता है," उन्होंने कहा।

"ऐसी प्रथाएं भी जैव विविधता पर प्रभाव आस-पास के क्षेत्रों में, लंबे समय में उत्पादकों की आय कम हो जाती है," अरहोंडाकिस ने जारी रखा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दूसरी ओर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ लॉग किए गए जैतून के बागों का एक भू-आनुवंशिक डेटाबेस बनाने से उत्पादकों और उनके जैतून के तेल का मूल्य जुड़ जाता है, जो बदले में प्राथमिक क्षेत्र और इसकी टिकाऊ प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।

सब कुछ खेत से शुरू होता है, जैतून के बगीचों से पत्तियों के नमूने एकत्र करना और एक नक्शा बनाना जो भू-आनुवंशिक मानचित्रण नामक प्रक्रिया में पेड़ों के डीएनए प्रोफाइल को संग्रहीत करता है।

"जियो-जेनेटिक मैपिंग पेड़ों के जीन को ट्रैक और रिकॉर्ड करती है और फिर विशिष्ट बगीचे से उत्पादित जैतून के तेल में समान जीन की पहचान करती है,'' अरहोंडाकिस ने कहा।

विधि के अंतिम चरण में, डिजिटल डीएनए फिंगरप्रिंट बनाने के लिए डीएनए प्रोफाइल को संसाधित करने के लिए मशीन लर्निंग और कृत्रिम बुद्धिमत्ता तकनीकों का उपयोग किया जाता है, जो क्षेत्र से बोतल तक उत्पाद का अनुसरण करता है।

"अरहोंडाकिस ने कहा, यह प्रक्रिया डीएनए डेटा व्याख्या और भंडारण में मानवीय हस्तक्षेप को समाप्त करती है, परिणाम प्राप्त करने में लगने वाले समय में तेजी लाती है और विश्वसनीयता सुनिश्चित करती है।

फिर जैतून के तेल के डीएनए फ़िंगरप्रिंट को एक ब्लॉकचेन पर संग्रहीत किया जाता है, साथ ही फसल के वर्ष, स्थान और उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की गुणवत्ता सहित अन्य जानकारी भी संग्रहीत की जाती है।

ब्लॉकचेन तकनीक शुरू हो गई है गति पकड़ना जैतून तेल उद्योग में, उत्पादकों, व्यापारियों और उपभोक्ताओं को उत्पादन के क्षण से लेकर संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से जैतून तेल के संपूर्ण पाठ्यक्रम को ट्रैक करने की क्षमता प्रदान करता है।

क्रेटन वैज्ञानिकों का दृष्टिकोण जैतून के तेल के डीएनए प्रोफाइल को पहचानने और रिकॉर्ड करने और फिर ब्लॉकचेन डेटाबेस में डेटा को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने वाले पहले दृष्टिकोणों में से एक है।

"डीएनएब्लॉकचेन पूरी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान जैतून के तेल की एक सरल लेकिन मजबूत ट्रैकिंग प्रणाली प्रदान करता है," अरहिंदाकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस तरह से उपभोक्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सच्ची कहानी तक पहुंच प्राप्त कर सकते हैं, इसकी आनुवंशिक पहचान के लिए धन्यवाद।

परियोजना में भाग लेने वाले चानिया के उत्पादकों ने प्रतिस्पर्धा से अलग होने और अपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में मूल्य जोड़ने के अवसर का स्वागत किया है।

"इस परियोजना के माध्यम से, उद्देश्य हमारे स्थानीय उत्पादकों और उनके जैतून के बागानों को उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और बोतल तक जोड़ना है, "फ़ोटिस सोसालिस टेरा क्रेटा, एक पुरस्कार जीतने चानिया के निकट कोलिमवारी में स्थित जैतून तेल उत्पादक ने बताया Olive Oil Times.

"वर्तमान में, हमने अपना भू-आनुवंशिक मानचित्र बनाने और अपना डीएनए डेटाबेस बनाने के लिए उन उत्पादकों के बगीचों से नमूनों का संग्रह पूरा कर लिया है जिनके साथ हम सहयोग करते हैं,'' सोसालिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"टेरा क्रेटा में हम सभी ऐसे नवीन समाधानों को अपनाते हैं जो निश्चित रूप से अधिक सामाजिक-केंद्रित अतिरिक्त कुंवारी को बढ़ावा देते हैं और समर्थन करते हैं जैतून का तेल उत्पादन".

मितेरा के लिए, एक अन्य उत्पादक जिसने पहले से ही डीएनए-प्रमाणित जैतून तेल का विपणन किया है, नई तकनीक गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए उत्पादकों और उत्पादकों के प्रयासों का जश्न मनाने के लिए सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण साधन प्रदान करती है।

"हम 2,000 साल से अधिक पहले क्रेते में लगाए गए जैतून के पेड़ों के चयन से प्रीमियम गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन करते हैं, ”उत्पादकों ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे लिए, डीएनए ब्लॉकचेन तकनीक एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह हमें क्रेते में हमारे उत्पादकों की विरासत और उनके उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को मान्यता देने की अनुमति देती है।

RSI Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"डीएनए डिजिटलीकरण: जैतून के तेल की प्रामाणिकता और खेत से बोतल तक पता लगाने की क्षमता'' परियोजना का उपयोग कृषि खाद्य उद्योग में डिजिटल नवाचार के लिए S3food पहल के संदर्भ में किया जाता है।

"परियोजना का अंतिम उद्देश्य अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के टिकाऊ उत्पादन के बारे में जागरूकता बढ़ाना है और साथ ही जैतून के तेल को वह मूल्य प्रदान करना है जिसके वह हकदार है,'' अरहोंडाकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, यह उन उत्पादकों की समावेशिता और प्रोत्साहन प्रदान करता है जो कृषि-जैव विविधता का समर्थन करते हैं और अच्छी प्रथाओं को लागू करते हैं।

"हमारा विश्वास है कि यह पहल क्रेते और उससे आगे के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल बाजार के आसपास एक खुले पारिस्थितिकी तंत्र का मार्ग प्रशस्त करेगी, सभी मूल्य श्रृंखला हितधारकों को गले लगाएगी, और अतिरिक्त बहाली करते हुए उत्पादकों, बाजार और उपभोक्ताओं के बीच एक विश्वास बंधन बनाएगी। वर्जिन जैतून तेल का मूल्यांकन,'' उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

• एस3फूड
• क्रेटा लाइव
• खाद्य एवं पेय अंदरूनी सूत्र