न्यूज़ीलैंड का सेंट्रल ओटागो

जबकि न्यूज़ीलैंड के सेंट्रल ओटागो प्रांत की गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल और कम वर्षा भूमध्यसागरीय जलवायु का प्रतिनिधित्व करती है जो कुछ उत्पादन करने में सक्षम है सर्वोत्तम जैतून का तेल दुनिया में, लंबी, बेहद ठंडी सर्दियाँ जैतून की खेती को थोड़ा और चुनौतीपूर्ण बना देती हैं। प्राचीन ग्लेशियरों द्वारा बनाए गए दांतेदार पहाड़ों और ठंडी नदी घाटियों के बीच स्थित, कई जैतून के पेड़ आश्चर्यजनक रूप से शानदार तेल का उत्पादन करते हैं। सेंट्रल ओटागो लंबे समय से बढ़िया वाइन का पर्याय रहा है, लेकिन जैतून एक नया उपक्रम है और इस क्षेत्र में केवल पंद्रह वर्षों से स्थापित किया गया है।

सर्दियों की जल्दी शुरुआत और उसके कारण होने वाली ठंढी परिस्थितियाँ, युवा पेड़ों को कमजोर बना देती हैं और अगर समय पर कटाई नहीं की गई तो जैतून को नुकसान हो सकता है। इसलिए, जैतून को जल्दी तोड़ लिया जाता है जब वे अभी भी हरे और कच्चे होते हैं। प्रकृति के आधार पर, कटाई आम तौर पर सर्दियों के जोर पकड़ने से पहले मई और जुलाई के अंत के बीच कहीं भी होती है। जब मौसम साथ नहीं देता तो बहुत सारे फल नष्ट हो सकते हैं। वसंत ऋतु में, सूर्य की किरणें मिट्टी को गर्म करने में धीमी होती हैं जिससे पेड़ों के विकास और फूल आने में देरी होती है। गर्मी के जल्दी आने की बहुत उम्मीद है ताकि फूल आना शुरू हो सके और फल लग सकें। चूँकि मौसम साल-दर-साल इतना अनिश्चित रहता है, उत्पादक अच्छी फसल सुनिश्चित करने के लिए कई किस्में लगाते हैं।

ठंडी सर्दियों का एक बोनस न्यूजीलैंड के सबसे गंभीर जैतून कीट, मोर स्पॉट, को पकड़ने में असमर्थता है। न्यूजीलैंड के अन्य जैतून उत्पादक क्षेत्रों में मौजूद कवक, पेड़ों को पूरी तरह से नष्ट कर देता है। चूँकि कीट और बीमारियाँ ठंडी जलवायु में अधिक समय तक नहीं टिक सकतीं, इसलिए कीटनाशकों या फफूंदनाशकों की आवश्यकता अनुपस्थित होती है।

सेंट्रल ओटागो के जैतून के तेल में हरे रंग का रंग होता है, जो कि तोड़े जाने पर जैतून की अधिक कच्ची अवस्था का प्रतिनिधित्व करता है। सेंट्रल ओटागो के जैतून के तेल में मजबूत स्वाद और विशिष्ट मिर्ची फिनिश होती है। क्षेत्र की जलवायु और मुक्त जल निकासी वाली मिट्टी शानदार तेल का उत्पादन करती है और पिजन रॉक, केर्नमुइर ऑलिव्स और पॉवर्टी गली जैसे उत्पादकों ने साल दर साल न्यूजीलैंड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल अवार्ड्स में जजों को आश्चर्यचकित किया है।

• परियोनी


• केयर्नमुइर जैतून


• ऑलिव्सएनजेड