ओलिवपीडिया: गहन ग्रूव्स

गहन जैतून के उपवन अति-सघन से किस प्रकार भिन्न हैं?

सघन और अति सघन जैतून के बाग अपने उच्च वृक्षारोपण घनत्व के कारण तथाकथित पारंपरिक वृक्षारोपण से भिन्न हैं। दूसरे शब्दों में, वे जैतून के पेड़ों की उच्च संख्या से भिन्न होते हैं जो एक ही हेक्टेयर मिट्टी पर मौजूद होते हैं, साथ ही पेड़ों का वितरण भी होता है, जो नरम मिट्टी में केवल एक फुट तक लगाए जाते हैं और आम तौर पर पानी देने की व्यवस्था से सुसज्जित होते हैं। . एक और अंतर यह है कि, पारंपरिक फसलों की तुलना में, वे फसल को पूरी तरह से मशीनीकृत करने की संभावना प्रदान करते हैं, जिससे उच्च उत्पादन उपज प्राप्त करना संभव हो जाता है।

गहन वृक्षारोपण अलग-अलग जैतून के पेड़ों से बने होते हैं, जिनमें मुकुट कांच के आकार में उगते हैं, और उनका वृक्षारोपण घनत्व प्रति हेक्टेयर 200 से 600 पेड़ों के बीच होता है। वृक्षारोपण का ढाँचा कम से कम 6 मीटर का होता है, और इस प्रकार की फसल का अनुमानित उपयोगी जीवन 40 वर्ष से अधिक होता है।

अपने हिस्से के लिए, अति-सघन जैतून के पेड़ों को - जिन्हें उनके विशिष्ट रैखिक वितरण के कारण हेडगेरो जैतून के पेड़ों की प्रणाली के रूप में भी जाना जाता है - प्रति हेक्टेयर 1,000 और 2,000 पेड़ों के बीच वृक्षारोपण घनत्व की विशेषता है, जिन्हें संकीर्ण गलियारों के साथ मशीनों से काटा जाता है। लगभग 1.5 मीटर का. इस मामले में, इन वृक्षारोपणों का उपयोगी जीवन औसतन 12 से 14 वर्ष के बीच है।

यह बाद वाला वृक्षारोपण प्रकार विशेष रूप से उन जैतून के पेड़ की किस्मों के लिए अनुकूल है जो कम जोरदार हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसे पेड़ जो जल्द से जल्द उत्पादन में प्रवेश करते हैं और पार्श्व शाखाओं को अंकुरित करने की कम प्रवृत्ति के साथ चुने जाते हैं। इनमें से, अर्बेक्विना का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि अर्बोसाना या कोरोनिकी जैसे अन्य को और अधिक सराहा जा रहा है।

जैतून के तेल के अल्पसंख्यक घटक क्या हैं?

वर्जिन जैतून का तेल, या दूसरे शब्दों में, जैतून से निचोड़ा हुआ रस एक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ है जो दो स्पष्ट रूप से विभेदित अंशों से बना है। एक ओर, उनकी संरचना का 98 प्रतिशत हिस्सा लिपोसॉल्यूबल भाग से मेल खाता है, जो विभिन्न फैटी एसिड द्वारा बनता है, जिनमें से ओलिक एसिड अपनी उच्च उपस्थिति के लिए खड़ा होता है। दूसरी ओर, शेष 2 प्रतिशत संरचना को एक हाइड्रोसोल्यूबल भाग द्वारा दर्शाया जाता है, जो कि, वास्तव में, अल्पसंख्यक घटकों का घर है।

आज तक, वैज्ञानिक इनमें से 230 से अधिक घटकों का पता लगाने में सफल रहे हैं। उनमें से कई फेनोलिक प्रकार के होते हैं और अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों से प्रतिष्ठित होते हैं, जैसे कि उनमें स्क्वैलीन, सरल फिनोल (हाइड्रोटॉक्सिटिरोसोल और टायरोसोल), सेकोइरिडोइड्स (ओलेयूरोपिन), लिग्नांस (एसिटॉक्सी-पिनोरेसिनॉल और पिनोरेसिनॉल), शामिल होते हैं। फ्लेवोनोइड्स, पिगमेंट (क्लोरोफिल और फियोफाइटिन), बीटा-कैरोटीन, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल या विटामिन ए और ई।

जैसे-जैसे इस क्षेत्र में अनुसंधान आगे बढ़ा है, ओलिक एसिड और उपरोक्त अल्पसंख्यक यौगिकों के प्रभाव के बीच उत्पन्न तालमेल को स्तन या पेट के कैंसर जैसे कुछ ट्यूमर के विकास के खिलाफ सुरक्षात्मक और निवारक प्रभाव डालने के लिए देखा गया है। इसी तरह, हृदय और विभिन्न अपक्षयी रोगों के जोखिम को कम करने में भी इसकी प्रभावकारिता प्रदर्शित की गई है।

इन घटकों की उपस्थिति वर्जिन जैतून के तेल का एक अलग और विशिष्ट तथ्य है। बाकी वनस्पति वसा में इनकी कमी होती है।