ओलिवा लूसिया: ए टेल ऑफ़ लव, लॉस एंड लेसीनो इन इस्त्रिया

जब मैंने कुछ क्रोएशियाई जैतून उत्पादकों का साक्षात्कार लिया जिन्होंने पुरस्कार जीते 2017 न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता (NYIOOC), उनमें से एक बाहर खड़ी थी क्योंकि वह न तो एक बड़ी, स्थापित निर्माता थी और न ही ऐसा परिवार जो पीढ़ियों से व्यवसाय में रहा है, बल्कि एक विदेशी और एक महिला थी जिसका एकमात्र परिवार 1,500 जैतून के पेड़ों का उसका युवा बाग है।

मिली कुस से फोन पर बात करते समय, अपने पेड़ों और उनके द्वारा उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाले तेल के प्रति उनके जुनून और उत्साह को उनकी गर्मजोशी, मैत्रीपूर्ण आवाज के माध्यम से व्यक्त किया गया था। हर उपवन और निर्माता की एक कहानी होती है।

मैं महिला के बारे में और अधिक जानने के लिए उत्तरी इस्त्रिया में मिली के जैतून के बागान का दौरा करने गया और ओलिवा लूसिया के पीछे के बगीचे में, जो एक जैविक माध्यम मिश्रण है रजत पुरस्कार जीता at NYIOOC 2017.

मिली का जैतून का खेत इस्ट्रियन प्रायद्वीप के उत्तरी भाग में स्थित है, जो घुमावदार पहाड़ियों का एक क्षेत्र है जिसे अक्सर क्रोएशिया के टस्कनी के रूप में वर्णित किया जाता है - न केवल इसके आश्चर्यजनक प्राकृतिक परिदृश्य के कारण बल्कि इसके कई गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता के कारण: उच्च गुणवत्ता वाली शराब और जैतून का तेल का उत्पादन किया जाता है यहाँ, और अत्यधिक बेशकीमती काले और सफेद ट्रफ़ल्स उपजाऊ मिट्टी में उगते हैं। इतालवी भी दूसरी भाषा है क्योंकि विश्व युद्धों के बीच इस्त्रिया इटली का हिस्सा था। यही कारण है कि कुकोव वीआरएच का रास्ता बताने वाला चिन्ह इसके इतालवी नाम: मोंटे कुक्को को भी दर्शाता है।

छह हेक्टेयर के क्षेत्र को कवर करते हुए, मिली का उपवन इस छोटे से गांव के आधार पर स्थित है, जहां से पूर्व की ओर सुंदर पहाड़ी शहर बुजे दिखाई देता है। एड्रियाटिक सागर विपरीत दिशा में केवल नौ किलोमीटर दूर है, जबकि स्लोवेनियाई सीमा उत्तर में 10 किलोमीटर से भी कम दूरी पर है।

टोरंटो में जन्मी मिली स्लोवेनियाई मूल की कनाडाई हैं, जो जीवन में अप्रत्याशित मोड़ आने से पहले स्टॉकब्रोकर के रूप में काम करती थीं और अंततः उन्हें क्रोएशिया ले गईं जहां अब वह पूर्णकालिक जैतून तेल उत्पादक हैं।

दुखद बात यह है कि अपनी शादी के केवल 18 महीने बाद ही उसने अचानक अपने पति को एक त्वरित और घातक बीमारी के कारण खो दिया। 1992 में उन्होंने कनाडा छोड़ने और अपने माता-पिता के जन्मस्थान स्लोवेनिया में एक नया जीवन शुरू करने का फैसला किया। यहां उन्होंने कई वर्षों तक निवेश प्रबंधन में काम किया, लेकिन क्रोएशियाई द्वीप आईज़ पर एक दुर्भाग्यपूर्ण छुट्टी के दौरान, उनकी मुलाकात स्लावको नामक एक विधुर से हुई, जिसके दो छोटे बच्चे थे, जो उनका दूसरा पति बनने वाला था।

स्लावको से शादी करने से पहले मिली को जैतून उत्पादन का कोई अनुभव नहीं था, लेकिन जल्द ही यह उसका जुनून बन गया।

"जब मैंने 2005 में यह जमीन खरीदी थी, तो यह जंगल, घास के मैदान और दलदल से ढकी हुई थी,'' जब हम उसके पेड़ों के बीच से गुजर रहे थे तो उसने मुझे बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने जैतून के खेत को अपने दूसरे पति के लिए एक सेवानिवृत्ति परियोजना के रूप में देखा, जो आईज़ के डेलमेटियन द्वीप पर जैतून के पेड़ों के साथ बड़े हुए थे। मैं जैतून का सम्मान करता हूं. इसकी अपनी बुद्धि है. जैतून का पेड़ मनुष्यों की सहायता के बिना सैकड़ों और यहां तक ​​कि हजारों वर्षों तक जीवित रहने में सक्षम है।

स्लाव्को से ही उसने जैतून की खेती की मूल बातें सीखीं। इस जोड़े ने बड़ी मेहनत से कुंवारी जंगल और बड़ी चट्टानों से भरी चरागाह भूमि से एक उपवन बनाया और 11 साल पहले खुद ही जैतून का पहला नमूना लगाया।

"पहले साल हिरण ने सब कुछ खा लिया," उसने शुरुआती दिनों के बारे में बताया, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें जंगली सूअर भी मिले जो प्राकृतिक उर्वरकों को खोद रहे थे और उन्हें दूर रखने के लिए हमें ज़मीन पर बाड़ लगाना पड़ा। उपवन तीन अलग-अलग प्रकार की मिट्टी से बना है और हमें तुरंत पता चला कि इसमें तीन अलग-अलग सूक्ष्म जलवायु भी हैं।

मिली को एक और दुखद नुकसान का सामना करना पड़ा जब स्लावको ने तीन साल पहले कैंसर से अपनी जान गंवा दी और उसने खुद को उन 1,500 पेड़ों के साथ अकेला पाया, जिन्हें उन्होंने एक साथ लगाया और पाला था। वह अपने द्वारा शुरू किए गए प्यार के श्रम को जारी रखती है, केवल एक कार्यकर्ता और कुछ स्थानीय लोगों की मदद से पेड़ों की देखभाल करती है जो फसल के मौसम के दौरान उसका हाथ बंटाते हैं। गर्मियों में वह सुबह 5:30 बजे सूर्योदय के ठीक बाद अपने उपवन में होती है और सुबह 9 बजे तक लगातार काम करती है, जब दिन की गर्मी शुरू हो जाती है।

एक मार्गदर्शक के रूप में अपने पति की जानकारी के बिना, वह अपनी टिप्पणियों और अनुभवों को अपना शिक्षक बनने देती है।

"यह पता लगाना कठिन है कि कुछ पेड़ दूसरों की तुलना में बेहतर क्यों बढ़ते हैं," उसने स्वीकार किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह परीक्षण और त्रुटि की एक प्रक्रिया है. मुझे अपनी टिप्पणियों पर भरोसा है. मैंने पाया है कि आक्रामक छंटाई काम करती है और इसी तरह नियमित रूप से धरती की जुताई भी करती है। इन वर्षों में मैंने महसूस किया है कि मेरे पेड़ उपवन के पूर्वी ढलान पर सबसे अच्छे से बढ़ते हैं: प्रकाश की पहली किरणें पेड़ों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद लगती हैं।
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Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन मेरी सबसे बड़ी समस्या पानी है,'' उसने उपवन के निचले हिस्से की ओर इशारा करते हुए बताया। वह सूखे की स्थिति या सिंचाई की चुनौतियों का जिक्र नहीं कर रही थी, बल्कि उपवन के कुछ क्षेत्रों में जलभराव की समस्या का जिक्र कर रही थी: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निचले क्षेत्र आमतौर पर वसंत और शरद ऋतु के मौसम में अधिक गीले होते हैं,'' उसने समझाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे प्रबंधित करने के लिए हमने वर्षा जल को एक तालाब के साथ-साथ 100,000 लीटर क्षमता वाले कंक्रीट जलाशय में प्रवाहित करने के लिए एक किलोमीटर लंबी भूमिगत और खुली जल निकासी नहरें बनाई हैं।

भूमि को खोदने के बाद जो कई विशाल चट्टानें निकलीं, उनका जल निकासी नहरों के लिए चैनल बनाकर इस तरह से अच्छा उपयोग किया गया। उन्हें चूर्णित धूल में भी पुनर्चक्रित किया गया और इसे कैल्शियम और खनिजों से समृद्ध करने के लिए मिट्टी में मिलाया गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह पथरीली भूमि वास्तव में आश्चर्यजनक है,'' मिली ने एक विशेष रूप से बड़े और विशिष्ट आकार के पत्थर की ओर इशारा करते हुए कहा, जिसे उसने स्मृति चिन्ह के रूप में रखा था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे पति को पत्थर बहुत पसंद था. हमने बहुत सारी बड़ी-बड़ी चट्टानें खोदीं और काफी समय तक वे यूं ही पड़ी रहीं। मैंने इन विभिन्न तरीकों से उनका पुन: उपयोग करके उनका अच्छा उपयोग करने का निर्णय लिया।

फ़ार्म पर उगने वाले आधे से अधिक पेड़ लेसीनो किस्म के हैं, जबकि अन्य फ्रांटोइओ, मोराइओलो, पेंडोलिनो और बियानचेरा से बने हैं। 2009 में, रोपण के तीन साल बाद, उपवन ने अपनी पहली फसल प्राप्त की और तब से इसमें महत्वपूर्ण मील के पत्थर जमा हो गए हैं।

फार्म को 2014 में जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त हुआ, और पिछले साल मिली को असाधारण फसल का अनुभव हुआ, जिससे उसकी उपज तीन गुना बढ़ गई। इस सौभाग्य के बाद रजत पुरस्कार प्राप्त हुआ NYIOOC 2017, एक पुरस्कार जो पहले ही राष्ट्रीय स्तर पर स्वर्ण, रजत और कांस्य पदक जीतने के बाद ओलिवा लूसिया को मिला, जो आनंददायक फलयुक्त नोट्स के साथ एक मध्यम अतिरिक्त कुंवारी मिश्रण है। जिस नाम से तेल का विपणन किया जाता है वह स्लावको की किशोर बेटी को एक मार्मिक श्रद्धांजलि है जिसकी एक कार दुर्घटना में मृत्यु हो गई थी।

हरे-भरे इस्ट्रियन प्रायद्वीप के एक सुरम्य कोने में स्थित इस जैतून के बगीचे की कहानी प्रेम, हानि और दुःख, और परीक्षण और त्रुटि में से एक है। लेकिन पेड़ों के प्रचुर फल और उच्च गुणवत्ता वाले तेल के सबूत के साथ, प्यार स्पष्ट रूप से प्रबल होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मिली ने एक नए जैतून उत्पादक के रूप में अपने शुरुआती अनुभवों के बारे में कहा, "पहले मुझे एहसास नहीं हुआ कि यह कितना काम है और मैं वास्तव में नहीं जानती थी कि मैं क्या कर रही हूं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह सचमुच बहुत मेहनत का काम है। लेकिन मुझे लगता है कि मैं सही दिशा में जा रहा हूं।''

ओलिवा लूसिया का ब्रांड नई वेबसाइट अब ऑनलाइन है, मिली वर्तमान में एक वितरक के साथ बात कर रही है, और एक ऑन-साइट टेस्टिंग रूम बनाने की योजना को अंतिम रूप दे रही है जहां वह अच्छे जैतून के तेल के प्रेमियों का स्वागत कर सकती है।

अतीत की अनेक चुनौतियों के बावजूद, भविष्य प्रचुर दिखाई देता है।

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