ग्रीस की प्रारंभिक फसल जैतून का तेल

शुरुआती फसल वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अन्य अतिरिक्त कुंवारी तेलों की तुलना में अधिक महंगा और मिलना मुश्किल हो सकता है क्योंकि कच्चे जैतून कम तेल पैदा करते हैं और उन्हें सीधे पेड़ों से तोड़ने की आवश्यकता होती है। फिर भी, अधिक लोग उनके कड़वे स्वाद, अतिरिक्त कम अम्लता और उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को पैसे के लायक मान रहे हैं।

एग्रोन्यूज़ के अलेक्जेंडर बिकास के अनुसार, शुरुआती फसल वाले जैतून के तेल की कीमत पारंपरिक जैतून के तेल की तुलना में कम से कम एक यूरो अधिक है। बिकास ने लिखा है कि ग्रीस के लैकोनिया में होली एपोस्टल्स के कृषि सहकारी की नीलामी में इस महीने एथिनोएलिया और मेसिनिया कोरोनिकी जैतून से उत्पादित तेल की बिक्री इतालवी कंपनी अल्टा मारेना को €4.60 प्रति किलोग्राम के हिसाब से देखी गई। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ग्रीस में जैतून के तेल की कीमतों के बैरोमीटर का प्रतिनिधित्व करता है,'' जिससे उन्हें उम्मीद है कि सीज़न में बाद में उत्पादित ग्रीक ईवीओओ की कीमत €3.60 के आसपास होगी।

बिकास ने यह भी कहा कि पिछले साल ग्रीस में कच्चे फलों से बहुत सीमित मात्रा में जैतून का तेल उत्पादित किया गया था। हालाँकि, उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि इसकी उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री आकर्षक है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फार्मास्युटिकल उपयोग और दोनों के लिए विदेशी बाजारों की मांग Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली, संयुक्त राज्य अमेरिका और इंग्लैंड के स्वादिष्ट रेस्तरां।

एलेओन्स हेलेनिक ऑलिव प्रोडक्ट्स के मालिक अर्गिरिस बौरास ने बताया Olive Oil Times उनका मानना ​​है कि शुरुआती फसल वाले जैतून के तेल ग्रीक दुकानों में लोकप्रिय नहीं हैं, हालांकि इटालियंस शुरुआती फसल वाले ग्रीक तेल का उपयोग करना पसंद करते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निम्न श्रेणी के जैतून के तेल को मिश्रित और उन्नत करें। दूसरी ओर, कई किसान सीज़न का पहला तेल अपने परिवार और दोस्तों के लिए रख सकते हैं और बाज़ार के लिए बहुत कम तेल उपलब्ध रखते हैं।

फिर भी, एग्रोन्यूज़ कच्चे जैतून को दबाने के कई फायदे सूचीबद्ध हैं: जल्दी फल इकट्ठा करने से पेड़ों को आराम मिलता है जिससे हर साल उच्च रिटर्न मिलता है; जल्दी कटाई करने से पाले, ओलावृष्टि और इसी तरह की मौसम संबंधी समस्याओं से जैतून को होने वाले नुकसान की संभावना कम हो जाती है, जिससे किसानों का जोखिम कम हो जाता है; और शुरुआती फसल वाले जैतून के तेल के उत्कृष्ट पोषण मूल्य को दुनिया भर में स्वीकार किया जाता है, जो इसे बनाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून का तेल किसानों और उत्पादकों के लिए सुपर-हथियार ”।

कच्चे जैतून में क्लोरोफिल की उच्च मात्रा प्रारंभिक फसल का तेल बनाती है, जिसे कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एगोरेलियो'' ग्रीक में, हरा-भरा और स्वस्थ पॉलीफेनोल्स से भरपूर। एक हालिया अध्ययन के सार के अनुसार, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फसल के शुरुआती समय के साथ जैतून के तेल में ओलेओकैंथल और ओलेसीन के उच्च स्तर का सकारात्मक संबंध है।

स्थानीय कृषि उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए, उत्तरी ग्रीस में हल्किडिकी की क्षेत्रीय इकाई ने एथेंस के राष्ट्रीय और कपोडिस्ट्रियन विश्वविद्यालय के फार्माकोग्नॉसी और प्राकृतिक उत्पादों के रसायन विज्ञान विभाग द्वारा 32-2014 के हल्किडिकी प्रारंभिक जैतून तेल की फसल से 15 नमूनों का विश्लेषण शुरू किया। अध्ययन के परिणाम, जिसका उपयोग किया गया नाभिकीय चुंबकीय अनुनाद कहा जाता है कि डॉ. प्रोकोपियोस मैगियाटिस द्वारा विकसित (एनएमआर) विधि अन्य ग्रीक और विदेशी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तुलना में हल्किडिकी के शुरुआती फसल जैतून के तेल के उच्च पोषण मूल्य को साबित करती है, क्योंकि इसमें ओलेओकैंथल और ओलेसीन की प्रचुरता होती है।

हल्किडिकी के नमूनों में औसत पॉलीफेनॉल सामग्री 495 मिलीग्राम/किलोग्राम थी, जबकि अंतरराष्ट्रीय औसत 330 मिलीग्राम/किलोग्राम था। यानि की लिमिटेड पीडीओ हल्किडिकी अर्ली हार्वेस्ट ने उच्चतम स्तर का दावा किया: 1026 मिलीग्राम/किग्रा।

2013 के बाद से, कुछ तेल जो 15 अक्टूबर तक मिलिंग सहित उचित उच्च गुणवत्ता और उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, उन्हें पीडीओ स्थिति द्वारा प्रतिष्ठित किया गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एगौरेलियो चाल्किडिकिस।" हल्किडिकी प्रारंभिक फसल तेलों में पहचाने जाने वाले पॉलीफेनोल्स को महत्वपूर्ण विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सीडेंट, कार्डियोप्रोटेक्टिव और न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों का श्रेय दिया गया है।

हल्किडिकी के बाहर शुरुआती फसल वाले जैतून के तेल में स्वास्थ्य लाभ से जुड़ी उच्च पॉलीफेनोल सामग्री भी देखी गई है। उदाहरण के लिए, का एक परीक्षण राज्यपाल एनएमआर विधि का उपयोग करके ब्रांड का अनफ़िल्टर्ड ईवीओओ दिखाया गया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कंपनी की वेबसाइट के अनुसार, ग्रीस में फेनोलिक यौगिकों का अब तक का उच्चतम स्तर, 1141 मिलीग्राम/किग्रा दर्ज किया गया है। इस तेल का उत्पादन करने वाली कंपनी ऑलिव फैब्रिका के सह-मालिक जॉर्ज डैफनिस ने बताया Olive Oil Times कोर्फू में लियानोलिया जैतून की शुरुआती फसल हर साल अक्टूबर के मध्य में शुरू होती है।

"जलवायु, जैतून की विविधता और ऊंचाई में भिन्नता को देखते हुए, प्रारंभिक फसल" ग्रीस के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग फसल के समय को संदर्भित कर सकती है। आर्गिरिस बौरास ने बताया कि साल का पहला जैतून का तेल हल्किडिकी से आता है, जो ग्रीस के सबसे बड़े टेबल जैतून, हरे होंड्रोलिया के लिए अधिक प्रसिद्ध है। एलेओन्स अर्ली हार्वेस्ट इसे सितंबर के मध्य में हाथ से चुने गए जैतून से सीमित मात्रा में उत्पादित किया जाता है, उसी दिन दबाया जाता है, और हल्किडिकी में बोतलबंद किया जाता है। बौरास के अनुसार, एलेओन्स अर्ली हार्वेस्ट (अम्लता 0.17) की शेल्फ लाइफ 18 महीने तक है, जबकि कई शुरुआती फसल तेलों के लिए सामान्य 9 - 10 महीने होती है, क्योंकि हल्किडिकी के एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर ऑक्सीकरण में देरी करते हैं।

नवंबर की शुरुआत में उत्पादित शुरुआती फसल वाले ग्रीक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को ढूंढना संभव है, जैसे कि मिलिट्सा लिमिटेड रिलीज़ अर्ली हार्वेस्ट ईवीओओ या एस्टी अर्ली हार्वेस्ट, जिसने 2014 में गोल्ड अवार्ड जीता NYIOOC. ये दोनों दक्षिणी पेलोपोनिस में हाथ से काटे गए कोरोनिकी जैतून से बने हैं।

हालाँकि, अधिकांश ग्रीस में शुरुआती फसल वाले जैतून तेल उत्पादन के लिए मध्य अक्टूबर अधिक सामान्य समय है। उदाहरण के लिए, जैतून की मेज ऑर्गेनिक अर्ली हार्वेस्ट सिंगल एस्टेट ईवीओओ मिलिट्सा के थोड़ा उत्तर-पश्चिम में मेसेनिया के क्रिश्चियनौपोलिस के पहाड़ी गांव में परिवार के स्वामित्व वाले कोरोनिकी जैतून के पेड़ों से उत्पन्न होता है, जहां कच्चे जैतून को अक्टूबर के दूसरे या तीसरे सप्ताह में हाथ से चुना जाता है और कटाई के कुछ घंटों के भीतर कुचल दिया जाता है।

अगले कुछ हफ्तों के भीतर, टेरा क्रेटा कोलिमवारी में, क्रेते अक्टूबर के मध्य में काटे गए कोरोनिकी जैतून से उत्पादित मसालेदार ईवीओओ की केवल 4,000 बोतलों के साथ, अपनी पहली प्रारंभिक फसल अतिरिक्त कुंवारी की पेशकश शुरू करेगा। मार्केटिंग मैनेजर इमैनौइल कारपाडाकिस ने इस बात पर जोर दिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पेशेवर किसानों का एक विशेष समूह” के साथ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वैज्ञानिक सहायता" जैतून को कटाई के कुछ ही घंटों बाद मिल में लाएगी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक प्रामाणिक शुरुआती फसल वाले जैतून के तेल के लिए अत्यधिक कुशल लोगों की आवश्यकता होती है और यह उन लोगों के जुनून और क्षेत्र की विशेषताओं को वहन करता है, ”उन्होंने कहा।

• अर्ली हार्वेस्ट ऑलिव ऑयल 5 यूरो से एक सांस दूर


• मात्रात्मक 1H एनएमआर द्वारा जैतून के तेल में ओलेओकैंथल और ओलेसीन स्तर का प्रत्यक्ष माप। अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लक्षण वर्णन के लिए एक नए सूचकांक की स्थापना


• प्रेस विज्ञप्ति: 15 मई, 2015 को हल्किडिकी की क्षेत्रीय इकाई द्वारा हल्किडिकी हरे जैतून के तेल पर आयोजित सम्मेलन के परिणाम