मिस्र के EVOO पायनियर ने स्वर्ण मानक स्थापित किया

"भविष्य में मिस्र जैतून तेल का एक प्रमुख उत्पादक बनने जा रहा है,'' खलील नसरल्लाह, व्यापार उत्कृष्टता के उपाध्यक्ष वादी खाना, बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अभी हम हैं हमारे टेबल जैतून के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन जल्द ही हम अपने जैतून के तेल के लिए भी होंगे। वह बदल जाएगा।”

गीज़ा-आधारित कंपनी मिस्र में पहली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादक थी और पिछली तिमाही-शताब्दी में, यकीनन देश में सबसे सफल जैतून तेल ब्रांड बन गई है।

"नसरल्लाह ने कहा, हम सबसे पहले जैतून का तेल अलमारियों पर रखने वाले और इसे रेस्तरां और होटलों को बेचने वाले पहले व्यक्ति थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लोग हमें जानते हैं और वे जानते हैं कि हम जिन मानकों के साथ काम करते हैं वे भरोसेमंद हैं, इसलिए उन्हें थोड़ा अतिरिक्त भुगतान करने में कोई आपत्ति नहीं है।

के 2020 संस्करण में NYIOOC World Olive Oil Competition, वाडी फ़ूड ने तीन स्वर्ण पुरस्कार जीते। कंपनी दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में पुरस्कृत होने वाला एकमात्र मिस्र ब्रांड है।

अंतर्राष्ट्रीय मंच पर मिस्र के एक निर्माता की यह अभूतपूर्व सफलता बिल्कुल नियोजित नहीं थी। जैतून के तेल के उत्पादन में कंपनी की रुचि तभी आई जब उन्होंने अपने मुख्य व्यवसाय: पोल्ट्री से संबंधित एक समस्या को हल करने की कोशिश की।

"हमने 1994 में जैतून तेल का उत्पादन शुरू किया,'' नसरल्ला ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम मूल रूप से पोल्ट्री उत्पादक हैं, पोल्ट्री किसानों को बेचने के लिए छोटे मुर्गियां पालते हैं।"

हालाँकि, मिस्र में मुर्गीपालन एकमात्र स्थान जहां मुर्गी पालन संभव है, वह देश के विशाल रेगिस्तानों में से एक है। यह मिस्र का एकमात्र हिस्सा है जहां खेत स्थापित करने के लिए पर्याप्त भूमि खरीदना संभव है।

"मिस्र के कानून के अनुसार, आपको पोल्ट्री फार्मों के बीच का क्षेत्र [लगभग 2,000 फीट] लगाना होगा, अन्यथा आप जमीन के मालिक नहीं हो सकते, इसलिए हमने अलग-अलग फसलों पर ध्यान दिया जो शुष्क इलाके में अच्छी तरह से विकसित होंगी और पक्षियों को आकर्षित नहीं करेंगी [जिससे बीमारी फैलती है चूजे],'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के पेड़ लगाना सबसे अच्छा विकल्प साबित हुआ।”

"उस समय, हमने कुछ शोध किया और हमने देखा कि मिस्र जैतून के तेल का बहुत कम उत्पादक और उपभोक्ता था, ”नसरल्लाह ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल की खपत नगण्य थी। हमने सोचा कि यह हमारे लिए एक अवसर हो सकता है, इसलिए हमने अपनी टेबल जैतून की किस्मों के साथ-साथ तेल जैतून की कुछ किस्में भी लगाईं।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, 1994 तक, मिस्र के उत्पादक हर साल अधिकतम 1,000 टन जैतून तेल की कटाई कर रहे थे।

25 साल तेजी से आगे बढ़ते हुए, 2019 तक, और मिस्र के उत्पादकों ने 27,500 टन जैतून तेल का उत्पादन किया, जिससे उत्तरी अफ्रीकी देश दुनिया का नौवां सबसे बड़ा उत्पादक बन गया। उस कुल में से, वाडी फ़ूड लगभग 800 टन के लिए ज़िम्मेदार था, जो देश के कुल उत्पादन का दो प्रतिशत से अधिक था।

2020 में अच्छे प्रदर्शन के बावजूद NYIOOC, नसरल्लाह ने कहा कि 2019 की फसल बाधाओं से भरी थी उस कंपनी के लिए, जो एक अच्छे वर्ष में 1,300 टन तक जैतून का तेल का उत्पादन करती है। इनसे मिस्र के विशाल पश्चिमी रेगिस्तान में जैतून के तेल के उत्पादन की वार्षिक चुनौतियाँ बढ़ गईं।

"कुछ किस्मों के लिए यह छुट्टी का वर्ष था, लेकिन फूलों के मौसम में गर्मी की लहर थी और इससे कुछ किस्मों पर दूसरों की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ा,'' नसरल्ला ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून की वे किस्में जो हीटवेव से पहले फल देती थीं, ठीक थीं, लेकिन जो अभी भी खिल रही थीं वे प्रभावित हुईं।”

आम तौर पर, मिस्र के पश्चिमी रेगिस्तान में गर्म मौसम आने से पहले वाडी फूड के 4,200 एकड़ के जैतून के पेड़ों में फूल आ जाते हैं, लेकिन जलवायु परिवर्तन ने देश के मौसम को लगातार अप्रत्याशित बना दिया है।

2019 में, मिस्र में सामान्य से अधिक लंबी और ठंडी सर्दी का अनुभव हुआ, जिससे फूलों के मौसम में देरी हुई। नसरल्ला इसका आंशिक कारण उन कठिनाइयों को मानते हैं जिनका वाडी फ़ूड को अप्रैल में सामना करना पड़ा।

"हम हमेशा ठंडी सर्दी चाहते हैं क्योंकि इससे वसंतीकरण और फूल आना शुरू हो जाता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, जब कड़ाके की ठंड बहुत लंबे समय तक रहती है तो फूलों के मौसम में देरी होती है और यह तब शुरू होता है जब हमारे पास पहले से ही गर्म मौसम होता है।

"अगर फूल आने के दौरान लू चलती है, तो आप बहुत सारी फसल खो सकते हैं और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है,'' नसरल्लाह ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आप जितना संभव हो उतना पानी दे सकते हैं, लेकिन अगर तापमान चार में से तीन दिनों तक 40 या 45 डिग्री सेल्सियस (105 से 115 डिग्री फारेनहाइट) पर रहता है, तो आप फूलों के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कर सकते।

जलवायु से दूर, वाडी फ़ूड और मिस्र के अन्य जैतून तेल उत्पादकों को 2019 में विभिन्न आर्थिक मुद्दों का सामना करना पड़ा, जो देश में चल रही मंदी और उदास अंतर्राष्ट्रीय दोनों के कारण हुआ। जैतून तेल की कीमतें.

कंपनी के विभिन्न खर्चों में से तीन सबसे बड़े खर्च सिंचाई, उर्वरक और श्रम की लागत हैं।

"नसरल्लाह ने कहा, ये तीन लागतें इस देश में हमारी नीतियों से प्रभावित हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि बिजली अधिक महंगी होने के कारण सिंचाई पर हमारी लागत थोड़ी अधिक हो रही है, तो हम अपने पानी के लिए अधिक भुगतान कर रहे हैं और हमारी लागत तेजी से बढ़ रही है।

"चूंकि हम रेगिस्तान के बीच में हैं, मिट्टी बहुत खराब है और हमें उर्वरक, या तो खाद या रासायनिक उर्वरक का उपयोग करना पड़ता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उर्वरक की लागत भी ईंधन की कीमतों से प्रभावित होती है।

हालाँकि, अक्टूबर के मध्य में शुरू होने वाली जैतून की कटाई के लिए मजदूरों को काम पर रखने की लागत का 2019 में वाडी फूड पर सबसे बड़ा आर्थिक प्रभाव पड़ा।

"नसरल्लाह ने कहा, ''फसल की अवधि के दौरान, मिस्र बहुत कठिन वित्तीय संकट से गुजर रहा था - हम अभी भी हैं - जिसके कारण नकदी की समस्या पैदा हुई।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने मजदूरों को नियमित रूप से भुगतान नहीं कर सके, इसलिए हम उतने लोगों से सही समय पर फसल नहीं ले सके, जितना हम चाहते थे।”

"आख़िरकार हमने सब कुछ काट लिया, लेकिन जब मात्रा कटाई के लिए सबसे अच्छे समय पर थी और गुणवत्ता सर्वोत्तम बिंदु पर थी, तो हमारे लिए इसे प्रबंधित करना मुश्किल था, ”उन्होंने कहा।

जैतून के तेल की कम कीमतों के कारण नसरल्लाह और वाडी फूड को अपनी फसल का एक बड़ा हिस्सा दूसरी ओर लगाना पड़ा टेबल जैतून का उत्पादन, क्योंकि टेबल जैतून की कीमत कहीं अधिक थी।

इन महत्वपूर्ण चुनौतियों के बावजूद, वाडी फ़ूड के अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता हमेशा की तरह उच्च थी, जिसका श्रेय नसरल्लाह टीम की बढ़ती एकजुटता के साथ-साथ उत्पादन प्रक्रिया पर कंपनी के पूर्ण नियंत्रण को देते हैं।

"हमारे पास मूल्य श्रृंखला पर पूर्ण नियंत्रण है, इसलिए हम रोपण, उपचार, कटाई, प्रसंस्करण, भंडारण और मिश्रण कर रहे हैं, अच्छा जैतून का तेल बनाने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हैं, ”नसरल्ला ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चूंकि हम संपूर्ण मूल्य श्रृंखला के नियंत्रण में हैं, हम सर्वोत्तम फल प्राप्त करने, उन्हें ठीक से संसाधित करने, तापमान को नियंत्रण में रखने और यह सुनिश्चित करने में सक्षम हैं कि सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से किया जाता है।

"एक टीम के रूप में, हम यह समझने में काफी सक्षम हो रहे हैं कि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए क्या आवश्यक है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, एक बार जब हमारे पास तेल तैयार हो जाता है, तो हमारे पास एक समिति होती है जो जानती है कि अच्छे जैतून के तेल का स्वाद कैसा है और प्रतियोगिता में कौन से तेल भेजे जाने चाहिए। मुझे लगता है कि साथ मिलकर काम करने से हम काफी अच्छी टीम बन गए हैं।''

हालांकि नसरल्लाह को नहीं लगता कि इन पुरस्कारों का घरेलू बाजार में ब्रांड के प्रदर्शन पर ज्यादा प्रभाव पड़ेगा, उन्होंने कहा कि वे मिस्र के अन्य उत्पादकों के लिए प्रेरणा बन सकते हैं और देश के जैतून तेल क्षेत्र को और अधिक पहचान दिला सकते हैं।

"मुझे यकीन है कि अन्य प्रतियोगी इन जीतों को देखेंगे और जल्द ही प्रतियोगिताओं में प्रवेश करने की योजना बनाएंगे, ”नसरल्ला ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां निश्चित रूप से अन्य निर्माता भी हैं जो पुरस्कार जीत सकते हैं।"