शोधकर्ता साइपरस को जैतून के तेल के विकल्प के रूप में देखते हैं

मिस्र, जो अपना अधिकांश जैतून तेल आयात करता है, स्वदेशी तेल की कटाई के माध्यम से अन्य देशों पर अपनी निर्भरता में कटौती कर सकता है साइपरस एस्कुलेंटस पौधा। एक स्थानीय शोधकर्ता ने पौधे की खेती की वकालत करते हुए कहा कि ऐसा करने से देश और शेष मध्य पूर्व को खाना पकाने के तेल के आयात को कम करने और रेगिस्तानी भूमि के लिए कुछ उपयोग खोजने में मदद मिलेगी।

साइपरस पौधा, जो पहले से ही अपने खाद्य बीजों के लिए देश में उगाया जा रहा है, को इसके समान स्वाद और गंध के कारण जैतून के तेल के विकल्प के रूप में प्रस्तावित किया गया है।

में किए गए एक अध्ययन के अनुसार मिस्र में एल मिनिया विश्वविद्यालयसाइपरस के तेल में दो-तिहाई से अधिक ओलिक एसिड होता है, जो जैतून के तेल के समान ही होता है। साइपरस में मौजूद ओलिक एसिड इसके टूटने की संभावना को कम कर देता है।

संयंत्र, जिसे जैव ईंधन के संभावित स्रोत के रूप में भी देखा जा रहा है, जैतून तेल प्रसंस्करण उद्योग को ऑफ-सीजन के दौरान भी चालू रखने में सक्षम बना सकता है। शोध के लेखक अरिज सलामा ने 200 जैतून तेल उपभोक्ताओं के साथ साइपरस तेल के स्वाद और गंध का परीक्षण किया। परिणाम से पता चला कि दोनों लगभग समान हैं।

विज्ञान और विकास नेटवर्क के साथ एक साक्षात्कार में, अहमद खोरशीद, एक शोधकर्ता खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान काहिरा में कहा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"Cyperusबीजों में 23 प्रतिशत तक तेल होता है। साइपरस को रेगिस्तानों में लगाया जा सकता है, क्योंकि इसे चिकनी मिट्टी या उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। यह भूमि की लवणता और पानी की कमी को भी सहन करता है।”

"जैतून का तेल निकालने वाले उद्योग केवल जैतून की कटाई के मौसम के दौरान काम करते हैं, क्योंकि जैतून ऐसी फसल नहीं है जिसे संग्रहीत किया जा सके, इसलिए ये उद्योग अन्य मौसमों में साइपरस तेल निकाल सकते हैं।

"साइपरस प्रति हेक्टेयर 1.8 से 3 टन बीज पैदा करता है,'' उन्होंने कहा कि साइपरस तेल निकालने की तकनीक जैतून के तेल के समान है।

साइंस एंड डेवलपमेंट नेटवर्क के साथ एक साक्षात्कार में, मिस्र के जनरल अथॉरिटी फॉर सप्लाई कमोडिटीज के उपाध्यक्ष नौमनी नस्र ने कहा कि उनकी एजेंसी निष्कर्षों का पता लगाएगी। हालाँकि, उन्होंने चेतावनी दी कि मिस्र में उपभोक्ता नए उत्पादों को आसानी से स्वीकार नहीं करते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अध्ययन की सिफ़ारिशों को लागू करने में काफी समय लगेगा।”